เส้นทางอาชีพ

ประมวล-พะเยาว์ รุ่งทอง เกษตรกรชัยนาท ใช้ กล้วยน้ำว้า เลี้ยงปลาลดต้นทุน

2011-08-11T18:17:00.008+07:00

อาชีพประมง เป็นอาชีพที่จับสัตว์น้ำหรือเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การทำประมงนั้นทำได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม
ซึ่งถือได้ว่าเป็นอีกอาชีพของคนไทย ที่สร้างรายได้ให้กับประเทศได้อย่างมหาศาล
อาชีพประมงจะมีมากบริเวณภาคใต้และภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศไทย ซึ่งจะเป็นการทำประมงน้ำเค็ม
ส่วนการทำประมงน้ำจืดนั้น จะมีอยู่ทั่วไปตามพื้นที่ที่มีแม่น้ำไหลผ่าน
จะพบมากบริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำสายสำคัญของคนไทยที่ไหลผ่านหลายจังหวัดด้วยกัน
การทำประมงน้ำจืดส่วนมากที่พบบริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา จะเป็นการเพาะเลี้ยงปลาในกระชังเสียส่วนใหญ่
ซึ่งปลาที่เพาะเลี้ยงก็จะเป็นปลาเศรษฐกิจของไทย อย่างเช่น ปลานิล ปลาทับทิม ปลาดุกบิ๊กอุย ฯลฯ

คุณพะเยาว์ และ คุณประมวล รุ่งทอง (สองสามีภรรยา) อยู่บ้านเลขที่ 70 หมู่ที่ 4 ตำบลท่าชัย อำเภอเมือง จังหวัดชัยนาท
เป็นเกษตรกรที่อาศัยอยู่บริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา ทั้งสองเป็นเกษตรกรหัวไวใจสู้
พร้อมที่จะเปิดรับความรู้ใหม่ๆ กล้าที่จะทดลองและรับแนวทางการส่งเสริมพัฒนาอาชีพ ที่เกี่ยวกับการเกษตร
ปัจจุบันทั้งสองมีอาชีพเพาะเลี้ยงปลาในกระชัง บริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา

คุณประมวล (ภรรยา) เล่าให้ฟังว่า เดิมทีตัวเองมีอาชีพตัดเย็บเสื้อผ้าในหมู่บ้าน
ส่วนคุณพะเยาว์ (สามี) นั้นมีอาชีพเพาะเลี้ยงปลาในกระชังบริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา
แต่ด้วยอาชีพการเพาะเลี้ยงปลาในกระชังที่สามีทำอยู่นั้น ทุกวันยิ่งทำก็เริ่มแย่ลงๆ มีกำไรน้อย ขาดทุนบ้าง ได้กำไรบ้าง
เพราะการเพาะเลี้ยงปลาในกระชังต้องใช้คนในการดูแลพอสมควร ลำพังจะให้สามีทำและดูแลคนเดียวก็ไม่ไหว
ทำให้ตัวเองต้องตัดสินใจเลิกตัดเย็บเสื้อผ้า และหันมาช่วยสามีเพาะเลี้ยงปลาในกระชังเพียงอย่างเดียว

คุณประมวล เล่าให้ฟังอีกว่า ตัวเองและสามีเริ่มเพาะเลี้ยงปลาในกระชังมาตั้งแต่ปี 2542
เริ่มแรกมีกระชังทั้งหมด 10 กระชัง ปลาที่เพาะเลี้ยงจะมีหลากหลายชนิดด้วยกัน ทั้ง ปลาดุก ปลาสวาย ปลาทับทิม ฯลฯ
ใช้เวลาลองผิดลองถูกในเรื่องของวิธีการเพาะเลี้ยงมาหลายรอบ กว่าจะประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงปลาถึงทุกวันนี้

ปัจจุบันมีกระชังเพาะเลี้ยงปลาเพิ่มขึ้นจากเดิมอีก 19 กระชัง รวมทั้งหมดเป็น 29 กระชัง
โดยแบ่งออกเป็น ปลากด 4 กระชัง, ปลากดคัง 4 กระชัง, ปลากดหลวง 4 กระชัง, ปลาเบญจพรรณ 1 กระชัง,
ปลาทับทิม 16 กระชัง

"กล้วยน้ำว้า" เลี้ยงปลาตัวโต เนื้อหวาน ขายได้ราคา
สำหรับอาหารที่ใช้เลี้ยงปลานั้นจะเป็นอาหารเม็ดทั่วๆ ไป โดยจะให้วันละ 3 เวลา (เช้า กลางวัน เย็น )
บวกกับรำข้าวผสมกับกล้วยน้ำว้าสุกบด (เสริมเฉพาะปลานิล ส่วนปลากดหลวงจะหั่นเป็นชิ้นๆ ลักษณะกล้วยบวชชี)
วันละ 1 เวลา ซึ่งเลือกให้ในช่วงกลางวัน
เพราะช่วงนี้จะเป็นช่วงที่สะดวกที่สุดของผู้เพาะเลี้ยง ที่จะมีเวลาเตรียมบดกล้วยในช่วงเช้า
(เช้า กลางวัน เย็น ก็ได้ตามความสะดวกของผู้เลี้ยง)

คุณประมวล เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นของการนำกล้วยน้ำว้ามาเลี้ยงปลานั้น มาจากการเพาะเลี้ยงปลาในช่วงนั้น
มีต้นทุนในการผลิตสูงในเรื่องของอาหาร ทำให้ไม่คุ้มต่อผลตอบแทนที่ได้มาในแต่ละครั้ง
ทุกฟาร์มเกิดปัญหาเดียวกันหมด ทำให้ตนต้องหาหนทางลดต้นทุนการผลิตในเรื่องของอาหารลง
จึงเกิดแนวคิดนำกล้วยมาเลี้ยงปลาขึ้น

จากแนวคิดที่คิดแบบชาวบ้านทั่วๆ ไป และจากประสบการณ์ที่เคยผ่านมา
และเคยเห็นคนรุ่นพ่อรุ่นแม่ที่ใช้กล้วยน้ำว้าบด ผสมกับข้าวเลี้ยงเด็กก็ยังสามารถทำให้เด็กโตขึ้นมาได้
จึงได้ทดลองนำกล้วยน้ำว้าสุกมาบดผสมกับรำข้าวให้ปลากิน
เริ่มแรกจะทดลองกับปลากด ผลที่ได้เป็นที่น่าพอใจ ปลามีขนาดใหญ่ รสชาติของเนื้อหวาน
ได้คุณภาพกว่าปลาที่ไม่ได้เลี้ยงด้วยกล้วย ที่สำคัญลดต้นทุนการผลิตในเรื่องของอาหาร

หลักจากที่เลี้ยงปลาด้วยกล้วยน้ำว้ามาได้ระยะหนึ่ง ก็เกิดเสียงตอบกลับมาจากผู้บริโภคว่า
ปลาในกระชังมีรสหวานและเนื้อแน่น ทำให้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น
จากนั้นมาก็เริ่มนำกล้วยน้ำว้าสุก มาบดผสมกับรำข้าวผสมให้ปลาไปพร้อมกับอาหารเม็ด

ในช่วงแรกกล้วยน้ำว้าที่ใช้เลี้ยงจะหาซื้อตามตลาด ซื้อครั้งหนึ่งก็ประมาณ 100-200 หวี ราคาช่วงนั้นตกหวีละ 3 บาท
ซึ่งเป็นช่วงที่กล้วยราคาถูก ต่อมาระยะหลังๆ กล้วยเริ่มมีราคาสูงขึ้นในบางช่วง
ทำให้ต้นทุนของการผลิตในเรื่องของอาหารก็เพิ่มสูงขึ้นตามไปด้วย

พื้นที่ 4 ไร่ ปลูกกล้วยน้ำว้า เลี้ยงปลา ริมแม่น้ำ
ขณะที่ราคากล้วยน้ำว้าเริ่มสูงขึ้น ทำให้ต้องงดกล้วยที่ใช้เลี้ยงปลาไปในบางครั้ง ประกอบกับช่วงนั้นเอง
ทางสำนักงานเกษตรจังหวัดชัยนาท ได้มีโครงการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกผักสวนครัวและปลูกกล้วยน้ำว้า
ตนเองจึงสนใจและเข้าร่วมโครงการ เพราะเห็นว่าไม่น่าจะเสียหายอะไร
กลับมองว่าเป็นช่องทางที่จะช่วยลดต้นทุนการผลิต ในเรื่องของอาหารอีกทางหนึ่ง
เพราะนอกจากจะปลูกขายแล้ว ก็ยังสามารถนำมาเลี้ยงปลาได้อีกด้วย

"เริ่มปลูกกล้วยน้ำว้าในพื้นที่ 4 ไร่ ซึ่งเป็นพื้นที่ของพ่อและแม่ที่ทำสวนผสมผสานไว้จำนวนหนึ่ง
ปัจจุบันนี้ ภายในสวนพื้นที่ 4 ไร่ มีต้นกล้วยกว่า 100 ต้น
สารเคมีหรือปุ๋ยที่ใช้ก็ได้จากการนำปลาที่ตายจากการขนย้าย หรือว่าตายขณะที่เลี้ยงมาหมักเป็นน้ำหมักชีวภาพ
และนำไปราดที่โคนต้นไม้ เป็นปุ๋ยอย่างดีที่ธรรมชาติต้องการ ส่งผลต่อผลผลิตมีขนาดใหญ่และมีจำนวนมาก
เพียงพอต่อการนำมาเลี้ยงปลาโดยที่ไม่ ต้องหาซื้อกล้วยจากท้องตลาด" คุณประมวล กล่าว

อัตราส่วนการปล่อยปลาหนึ่งเทคนิค ในการเลี้ยง
อัตราส่วนในการปล่อยลูกปลาต่อ 1 กระชัง ต้องขึ้นอยู่กับขนาดของกระชังปลาที่จะเลี้ยง
เพราะแต่ละกระชังที่จะเลี้ยงส่วนใหญ่มีขนาดที่ไม่เท่ากัน
สำหรับกระชังปลาของคุณประมวล มีความกว้าง 6 เมตร ยาว 6 เมตร
ซึ่งสามารถปล่อยลูกปลาได้มากกว่า 2,000 ตัว เป็นอัตราส่วนที่ทดลองมาหลายรอบ
ผลที่ได้จากการทดลองคือ ปลาเจริญเติบโตได้ดี ไม่หนาแน่นเกินไป

คุณประมวล กล่าวว่า 1 ปี จะเพาะเลี้ยงเพียง 2 รอบเท่านั้น คือช่วงระหว่างเดือนพฤศจิกายน-มีนาคม
และเดือนพฤษภาคม-กันยายน เพราะด้วยสภาพภูมิอากาศในช่วงนี้จะเหมาะสมและสามารถเพาะเลี้ยงได้
แต่ถ้าเพาะเลี้ยงในช่วงเดือนอื่นๆ อาจจะมีอุปสรรคหลายด้าน
โดยเฉพาะเดือนเมษายน ซึ่งเป็นเดือนที่สภาพภูมิอากาศมีความร้อนสูง อาจจะส่งผลทำให้น้ำในแม่น้ำร้อน
ทำให้ปลาไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ เป็นการไม่เอื้อต่อการเพาะเลี้ยง อาจทำให้ได้รับผลกระทบในการเพาะเลี้ยง
บวกกับในหน้าน้ำหลากมีน้ำที่ปนเปื้อนสารเคมีไหลผ่านไปมาทำให้ปลาตาย
ซึ่งเป็นผลกระทบที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ นอกจากการหยุดเพาะเลี้ยงในช่วงเวลานั้น

ตลาดรับซื้อ
ตลาดรับซื้อหลักๆ จะส่งขายให้กับ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (CP) ซึ่งจะรับซื้อเฉพาะปลาทับทิมเท่านั้น
ส่วนปลากดคัง ปลากดหลวง และปลาอื่นๆ จะส่งขายให้กับต่างจังหวัด เช่น เชียงใหม่
และตามร้านอาหารทั่วไปที่เป็นลูกค้าเดิม ราคาที่รับซื้อก็เป็นราคาที่เหมาะสม ไม่มีการเอารัดเอาเปรียบกัน

คุณประมวล กล่าวทิ้งท้ายว่า ทุกวันนี้ทำอาชีพเพาะเลี้ยงปลาก็มีความสุขดี ครอบครัวสามารถอยู่ได้
กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ก็ต้องผ่านอุปสรรคมามาก
แต่ก็ไม่เกินความสามารถของคนเราที่จะมุ่งมั่น และพยายามที่จะทำในสิ่งที่ตั้งใจไว้

ท่านใดมีข้อสงสัย สอบถามไปได้ที่ บ้านเลขที่ 70 หมู่ที่ 4 ตำบลท่าชัย อำเภอเมือง จังหวัดชัยนาท
โทรศัพท์ (083) 218-4023, (056) 426-656 (คุณประมวล คุณพะเยาว์ รุ่งทอง)

ผู้อ่านท่านใด มีข้อเสนอแนะหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อมาได้ที่ Email.Techno@matichon.co.th

.........................................

กล้วยน้ำว้า (ชื่อวิทยาศาสตร์: Musa sapientum Linn.) เป็นกล้วยพันธุ์หนึ่ง
พัฒนามาจากลูกผสมระหว่างกล้วยป่ากับกล้วยตานี บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ปลูกง่าย รสชาติดี อร่อยด้วย
กล้วยน้ำว้ามีชื่อพื้นเมืองอื่น เช่น กล้วยน้ำว้าเหลือง กล้วยใต้ หรือ กล้วยอ่อง

คุณค่าทางอาหารและยา
กล้วยน้ำว้า เมื่อเทียบกับกล้วยหอมและกล้วยไข่ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานมากที่สุด
กล้วยน้ำว้าห่ามและสุกมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส
และวิตามินซี ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง
ช่วยให้ผิวพรรณดี มีเบต้าแคโรทีน ไนอะซิน และใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายคล่องขึ้น
กินกล้วยน้ำว้าสุก จะช่วยระบายท้องและสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในเด็กเล็กได้
ช่วยลดอาการเจ็บคอ เจ็บหน้าอกที่มีอาการไอแห้งร่วมด้วย โดยกินวันละ 4-6 ลูก แบ่งกินกี่ครั้งก็ได้
กินกล้วยก่อนแปรงฟันทุกวันจะทำให้ไม่มีกลิ่นปาก และผิวพรรณดี เห็นผลได้ใน 1 สัปดาห์

กล้วยน้ำว้าดิบและห่ามมีสารแทนนิน เพคตินมีฤทธิ์ฝาดสมาน รักษาอาการท้องเสียที่ไม่รุนแรงได้
โดยกินครั้งละครึ่งผล หรือ 1 ผล อาการท้องเสียจะทุเลาลง
นอกจากนี้ จากการศึกษาวิจัยยังพบว่ามีผลในการรักษาโรคกระเพาะได้อีกด้วย

ที่มา : http://www.matichon.co.th

'ไผ่กระถางแก้ว' ทำง่าย-ขายได้ตลอดปี!

2011-06-28T01:54:00.006+07:00

ความคิดสร้างสรรค์-การต่อยอด ถือว่าเป็นหัวใจสำคัญของทุกๆ อาชีพ
เพราะเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้ได้ผลดีกับการเพิ่มจุดขายให้กับสินค้า
จากสินค้าธรรมดาเมื่อนำมาประยุกต์ดัดแปลง ก็สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้อย่างน่าสนใจ
อย่างเช่นงาน “ไผ่ในกระถางแก้ว” ที่ทีม “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลมานำเสนอให้พิจารณากันในวันนี้...

“จักรพันธ์ วรรณพุฒ” เจ้าของไอเดีย เล่าว่า มีอาชีพขายต้นไม้จำพวกไม้ประดับอยู่ที่สวนจตุจักร
โดยตอนแรกเน้นจำหน่ายต้นอโกลนีมา ต่อมากระแสความนิยมลดลง
อีกทั้งตลาดต่างประเทศซึ่งเคยเป็นตลาดใหญ่ซบเซาลง จึงหันมาสนใจไม้ประดับอย่าง “ไผ่กวนอิม”
ไม้ชื่อมงคลที่สวยงาม และสามารถดัดตกแต่งรูปทรงได้มากมายหลายแบบ

โดยแรกๆ ก็จำหน่ายต้นไผ่ให้กับลูกค้าเฉยๆ
ต่อมามองว่าสามารถนำมาต่อยอด โดยเพิ่มลูกเล่นและการประดับตกแต่งเข้าไป น่าจะทำให้สินค้าขายได้ราคาสูงขึ้น
จึงมองไปที่การจัดวางไผ่กวนอิมลงภาชนะเครื่องแก้ว เพราะรูปทรงสวยงาม แปลกตา มีหลากหลายแบบ
จึงทดลองจำหน่ายที่หน้าร้าน ปรากฏว่าลูกค้าให้การตอบรับ จึงต่อยอดโดยใช้หินสีมาเพิ่มสีสันเข้าไปอีก

“ที่เลือกทำต้นไม้ในกระถางแก้ว เพราะอยากทำอะไรที่แปลกใหม่ออกไปจากตลาดที่มีอยู่
โดยต้นไผ่กวนอิมแต่ละต้นจะดีไซน์และตกแต่งไม่เหมือนกัน แต่หลักๆ จะเน้นความน่ารักสวยงาม
เช่นปลูกต้นไผ่ให้เป็นแนวกำแพง ส่วนที่เลือกใช้หินและกรวดสีนั้น ตอนแรกคิดจะใช้ดินวิทยาศาสตร์เหมือนกัน
แต่ปรากฏว่าต้นไผ่มีอายุสั้น เพราะรากไม่มีที่ยึดเกาะ จึงเปลี่ยนมาใช้หินและกรวดสีแทน เพื่อให้รากไผ่มีที่ยึดเกาะ
ทำให้ลำต้นแข็งแรง และมีอายุยาวนานขึ้น” เจ้าของงานกล่าว

สำหรับเหตุที่เลือกไผ่กวนอิมมาใช้เป็นพืชหลักในการผลิตชิ้นงาน
จักรพันธ์บอกว่าไผ่กวนอิมอยู่ได้นานกว่าไม้ชนิดอื่น ถ้าหมั่นบำรุงรักษา รดน้ำไปเรื่อยๆ ก็จะอยู่ได้ยาวนาน
ลำต้นก็จะสูงใหญ่ และแตกยอดออกมาเรื่อยๆ อีกทั้งยังสามารถนำมาดัดหรือเปลี่ยนรูปทรงได้หลากหลาย
จึงไม่ค่อยมีปัญหากับการจัดวางลงในภาชนะแก้วหลากหลายรูปทรง

แต่ที่สำคัญและถือว่าเป็นจุดเด่นก็คือ เรื่อง “ชื่อเป็นมงคล” ซึ่งเหมาะกับการให้เป็นของขวัญในโอกาสต่างๆ
เช่น วันเปิดร้านค้า ขึ้นบ้านใหม่ วันเกิด วันขึ้นปีใหม่ เทศกาลตรุษจีน
รวมถึงมอบเป็นของที่ระลึกในโอกาสสำคัญๆ ต่าง ๆ จึงสามารถทำขายได้ตลอดทั้งปี
โดยไผ่นั้นราคาในตลาดจะขายส่งอยู่ที่ประมาณ 12-18 บาท ต่อหนึ่งกอ
แต่ถ้าซื้อปลีกราคาจะสูงขึ้น อยู่ที่ประมาณต้นละ 25-30 บาท
สำหรับภาชนะกระถางและขวดแก้วที่นำมาใช้นั้น ราคาอยู่ที่ประมาณ 15 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปทรง
ส่วนหินและกรวดสีราคาอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 20 บาทขึ้นไป

“ไผ่ที่เหมาะจะนำมาปลูก สามารถใช้ได้ทั้งขนาดลำต้นอ้วนและลำต้นผอม ตามแต่ชอบ
ซึ่งชนิดของไผ่กวนอิมที่ตลาดนิยมจะประกอบไปด้วย ไผ่เงิน ซึ่งจะมีสีเขียวอ่อนมากถึงขาว ลำต้นจะเล็ก
ไผ่หยก ลำต้นจะมีสีเขียวเข้ม และ ไผ่ทอง ลำต้นจะมีสีเหลืองนวลๆ หรือออกเขียวอ่อนๆ”

นอกจากไผ่กวนอิมแล้ว
การเลือกภาชนะจัดวางก็ถือว่าสำคัญ ต้องเน้นรูปแบบสวยงาม สามารถเลือกใช้ได้ทั้งขนาดใหญ่และเล็ก
ในส่วนของหินและกรวดสี ก็ต้องออกแบบให้เหมาะสมกับภาชนะและการจัดวาง
โดยในส่วนหินและกรวดสีนี้ จะมีหลากหลายสีสันเพื่อให้ลูกค้าเลือก
เพราะบางคนอาจต้องการสีที่ถูกต้องหรือเหมาะกับโฉลกตนเอง

ทุนเบื้องต้น ใช้ประมาณ 5,000 บาทในการลงทุนครั้งแรก ส่วนทุนวัตถุดิบ อยู่ที่ประมาณ 40% จากราคาขาย
ซึ่งเมื่อจัดเป็นชุดแล้ว ราคาขายเริ่มต้นที่ 69 บาท จนถึง 500 บาท ขึ้นกับขนาดของต้นไผ่และภาชนะแก้วที่ใช้

วัสดุอุปกรณ์การทำหลักๆ ประกอบด้วย ไผ่กวนอิม, กระถางและขวดแก้ว, หินและกรวดสี
อุปกรณ์ทั้งหมดหาซื้อได้ไม่ยาก มีจำหน่ายตามร้านขายของตกแต่งสวนทั่วไป

ขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำไผ่กวนอิมที่จะนำมาจัด มาแช่น้ำจนกว่าต้นไผ่จะแทงรากออกมา
เหตุที่ต้องนำไปแช่น้ำเพื่อให้ต้นไผ่แทงรากเพิ่ม เพราะจะทำให้ได้ต้นไผ่ที่แข็งแรง และมีรูปทรงที่คงทนและตั้งต้นได้ดี
เมื่อได้ต้นไผ่มาแล้วก็นำมาจัดวางลงในภาชนะแก้ว จากนั้นนำหินหรือกรวดสีที่เตรียมไว้ค่อยๆ เทใส่ลงไป
ซึ่งขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาก ใช้เวลา และต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพราะต้องจัดเรียงให้หินหรือกรวดสีอยู่ในแนวเดียวกัน
โดยขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการ

“จากราคาขายที่ไม่แพงมาก ประกอบกับรูปแบบที่ดูสวยงาม ทำให้มีลูกค้าหลายกลุ่ม
เหมาะสำหรับเป็นของฝาก ของขวัญในเทศกาลต่างๆ หรือจะนำไปตั้งโชว์ประดับในที่ทำงานหรือที่บ้านก็ได้
ต้นไม้ในกระถางแก้วทำได้ไม่ยาก หลายๆ คนสามารถทำเป็นงานอดิเรกได้ในยามว่าง” จักรพันธ์ เจ้าของผลงานกล่าว

สนใจชิ้นงานของจักรพันธ์ ไปดูได้ที่ ร้านอุษาไม้ประดับ โครงการ 15 ตลาดนัดสวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสบดี
โทร.08-1900-2706 หรืออีเมล jackyja71@gmail.com ซึ่งนี่ก็ถือเป็นอีกหนึ่ง “ช่องทางทำกิน” ที่ทำไม่ยาก.

ศิริโรจน์ ศิริแพทย์/จิตสุภา เรืองประเสริฐ : เรื่อง-ภาพ
ข้อมูลโดย http://www.dailynews.co.th

ปลูก"คูน"แซมพรรณไม้ล้อม สร้างรายได้เสริมทุกวัน ตลอดปี

2011-03-03T17:27:00.009+07:00

ปัจจุบันเกษตรกรชาวสวนหลายราย ต่างเริ่มหันเหมาปลูกพืชหมุนเวียนแบบผสมผสานกันมากขึ้น
เหตุผลหลักนั้นก็เพื่อให้มีเม็ดเงินเข้ากระเป๋าทุกวัน
และ นายทองใส สายทอง เกษตรกรบ้านเลขที่ 93/1 หมู่ 5 ต.ชะอม อ.แก่งคอย จ.สระบุรี เป็นหนึ่งในจำนวนนี้

นายทองใส บอกว่า สภาพพื้นที่ดินในตำบลชะอม ค่อนข้างมีปัญหาเรื่องน้ำที่ทำการเกษตร
ดังนั้น โดยส่วนใหญ่จึงปลูกพรรณไม้ล้อมอย่าง "จำปี" ซึ่งกว่าจะขุดขายต้องรอนานประมาณ 3 ปี
ดังนั้น เพื่อให้มีรายได้เข้ามาอย่างต่อเนื่อง พื้นที่ซึ่งมีอยู่ 9 ไร่ จึงแบ่ง ปลูกกล้วยไข่เกษตรศาสตร์ 2
ส้มโอพรรณไม้ล้อม และ "คูน" ที่ทางอีสานเรียกว่า "ทูน" เหนือบอกว่า "ตูน" ส่วนทางภาคใต้ เรียกว่า "อ้อดิบ"
มีลักษณะคล้ายบอน ก้านใบและแผ่นใบสีเขียวอ่อน มีนวล บางคนนิยมนำมา "เปิบ" สดๆ คู่กับน้ำพริก ส้มตำ ลาบ
แล้วแต่ว่าใครจะชอบ มาปลูกเสริมเพื่อให้เงินเข้ากระเป๋ารายวันได้

นายทองใส สายทอง กับก้านคูน ที่ตลาดต้องการ

...ที่คิดปลูกคูน ลุงทองใส บอกว่า ไปเห็นแม่ค้านำมาขายในตลาดแถวหัวนา ข้างน้ำตกกะอาง จ.นครนายก
แต่ละวันมักขายหมดค่อนข้างเร็ว จึงเข้าไปสอบถามถึงสถานการณ์
เห็นว่าราคาค่อนข้างดี ตลาดมีความต้องการสูง ไม่ต้องดูแลรักษาให้ยุ่งยาก อีกทั้งไม่มีโรคแมลงรบกวน
จึงกลับมาปลูกโดยซื้อหน่อพันธุ์มาทำการขยาย ซึ่งครั้งแรกลงไว้ 3,000 หน่อ ปลูกปนแซมในป่าจำปี

โดยการปลูกนั้นจะเว้นช่องว่างระหว่างแถว 5 ศอก แต่ละกอห่าง 50 x 50 ซม.
เสร็จแล้วขุดหลุมลึกประมาณ 15 ซม. แล้วนำหน่อพันธุ์ลงหลุมละ 1 ต้น
และด้วยพื้นที่แถบนี้มีปัญหาในเรื่องของน้ำทำการเกษตร จึงต้องติดสปริงเกอร์ปล่อยน้ำ
ในช่วงแรกปล่อยวันละครั้ง สังเกตเห็นว่าหน่อพันธุ์ตั้งตัวได้แล้ว สามารถทิ้งระยะห่าง 2-3 วัน/ครั้ง

หน่อพันธุ์คูน

หลังจากนั้นประมาณ 15 วัน เริ่มให้ปุ๋ยยูเรียสูตร 46-0-0 ปริมาณ 1 กก./ไร่
โดยหยอดตามกอประมาณ 10-20 เม็ด/กอ เว้นระยะ 15 วัน จึงกลับมาใส่อีกครั้งในปริมาณเท่าเดิม
ส่วนช่วงหน้าฝนไม่ใส่เพราะคูนจะงามและปลูกง่ายในฤดูนี้
หลังจากปลูกประมาณ 3 เดือน จึงสามารถตัด "ก้าน" รอบนอกขายได้ ซึ่งแต่ละกอควรเหลือประมาณ 4-5 ก้าน
...เพื่ออีกทุกๆ 7 วัน จะได้มีก้านคูนตัดส่งได้อย่างสม่ำเสมอตามที่ตลาดมียอดสั่งเข้ามา
ซึ่งราคาซื้ออยู่ที่ 5-8 บาท/กิโลฯ หน่อคูนแต่ละรุ่นที่ลงไว้จะทำเงินเข้ากระเป๋าได้นานประมาณ 1 ปี
โดยสังเกตจากก้านที่เริ่มสั้นลง มีหัวขึ้นคล้ายต้นเผือก แสดงว่าได้เวลา "โละ" ทำแปลงแล้วปลูกใหม่
ในครั้งนี้ไม่ต้องวิ่งหาซื้อหน่อพันธุ์ (ราคา 3 บาท/หน่อ) เพราะครั้งนี้เราสามารถทำหน่อพันธุ์ได้เอง
โดยนำส่วนหัวคูนมาผ่า แล้ววางไว้หน้าดินคลุมด้วยฟาง หญ้า หรือใบไม้แห้ง
กระทั่งเกิดหน่อขึ้นมาก็สามารถนำไปปลูกได้...

แปลงปลูกคูนที่ใกล้เก็บผลผลิต

เมื่อถามถึงรายได้ ลุงทองใสบอกว่า...ขายกล้วยไข่เฉลี่ยสัปดาห์ละ 700 บาท
รายได้จากคูนที่ปลูกเสริมตามพื้นที่ว่าง หลังหักค่าแรงค่าปุ๋ยอยู่ที่ประมาณ 3,000 บาท/ไร่
โดยรวมแล้ว "หากไม่ใช้ชีวิตที่ฟุ่มเฟือย" สามารถอยู่ได้อย่างสบายๆ
แล้วอีก 2-3 ปี ก็จะมีรายได้ จากการขุดพันธุ์พรรณไม้ล้อมขายให้พ่อค้าต้นไม้ หรือไม่ก็กลุ่มคนรับตกแต่งสวน
สำหรับใครที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร.08-4864-2708 ในวันและเวลาที่เหมาะสม.

รายงานโดย เพ็ญพิชญา เตียว
ข้อมูลโดย : http://www.thairath.co.th

'เพาะจิ้งหรีดขาย'ตลาดยังขยาย..น่าสน !!

2011-03-01T17:14:00.004+07:00

ปัจจุบัน “จิ้งหรีด” กลายเป็นสัตว์เศรษฐกิจ ที่สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงได้เป็นอย่างดี
เพราะจิ้งหรีดกลายเป็นเมนูอาหารโปรตีน เมนูคั่วหรือทอดที่มีผู้นิยมบริโภคกันแพร่หลายมากขึ้น
ทำให้ตลาดมีความต้องการสูง ในขณะที่การหาจิ้งหรีดตามธรรมชาติทำได้ยาก
จึงมีการ “เพาะจิ้งหรีดขาย” กลายเป็นอีกหนึ่ง “ช่องทางทำกิน”

“สมชาย แซ่ฉั่ว” เกษตรกร อ.เมือง จ.สระแก้ว หนึ่งในลูกค้า ธ.ก.ส.-ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร
เป็นอีกคนหนึ่งที่เลี้ยงจิ้งหรีดขาย และสามารถสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวจากอาชีพนี้ได้เป็นอย่างดี
โดยสมชายเล่าว่า เดิมเพาะกล้ายูคาฯขาย แต่หลังจากปี 2550 เกิดน้ำท่วมใหญ่ในพื้นที่
ทำให้สูญเสียเงินที่ลงทุนเพาะกล้ายูคาฯไป ล้านกว่าบาท จึงพยายามมองหาช่องทางทำกินใหม่
จนแฟนได้ดูทีวีเห็นเรื่องการเลี้ยงจิ้งหรีดขาย เห็นว่าเลี้ยงง่าย จำหน่ายได้เร็ว
เพราะการเลี้ยงจิ้งหรีดตั้งแต่เป็นไข่จนเป็นตัวใช้เวลาราว 45 วันก็ขายได้แล้ว จึงเกิดความสนใจที่จะเลี้ยงจิ้งหรีดขาย

หลังจากสนใจที่จะเลี้ยงจิ้งหรีดขายเป็นอาชีพ
ก็เริ่มศึกษาวิธีการเลี้ยงและปัญหาที่อาจจะเจอในการเลี้ยง จากเกษตรกรในพื้นที่ที่เลี้ยงอยู่ก่อน
อีกทั้งยังศึกษาจากแหล่งอื่นๆ และขอข้อมูลจากเกษตรอำเภอ
เมื่อได้ความรู้และเห็นว่ามีความเป็นไปได้ จึงได้ลงทุน เริ่มจากซื้อไข่จิ้งหรีดมา 300 ขัน
เมื่อเลี้ยงครบกำหนดและนำไปขายรุ่นแรกก็พบว่า ตลาดยังมีความต้องการอีกมาก
จึงได้ขยายพื้นที่ในการเลี้ยงเพิ่มขึ้น นอกจากนั้นยังต่อยอดโดยการขยายพันธุ์เองอีกด้วย

การเลี้ยงจิ้งหรีด เริ่มจากการสร้างโรงเรือนก่อนเป็นอันดับแรก โรงเรือนนั้นใช้เป็นที่กันแดดกันฝน
โดยการตั้งเสาขึ้นมา 4 เสา จากนั้นก็มุงหลังคา ซึ่งจะใช้วัสดุอะไรมุงก็ได้
ขั้นตอนต่อไปก็เป็นการสร้างบ่อเลี้ยง โดยใช้อิฐบล็อกก่อให้สูงจากพื้นประมาณ 60-80 ซม.
หรือให้มีความสูงเท่ากับอิฐบล็อกประมาณ 3-4 ก้อน
ส่วนความกว้างก็อยู่ที่ประมาณ 1-1.2 ม. ความยาวประมาณ 3.6-4.5 ม.
พื้นบ่อนั้นทำการเทปูนให้เรียบร้อย เพราะถ้าเป็นพื้นดินจะมีปัญหาเรื่องมดเข้ากัดกินจิ้งหรีด
และพื้นปูนยังเป็นการกันไม่ให้จิ้งหรีดขุดดินหนีได้อีกด้วย

ปากบ่อเลี้ยงให้ใช้ตาข่ายตาถี่มาคลุมบ่อให้มิดชิด เพื่อป้องกันจิ้งหรีดตัวอ่อนลอดออกไป
และป้องกันมด จิ้งจก ตุ๊กแก มากินตัวอ่อนของจิ้งหรีดด้วย ส่วนขอบบ่อด้านในก็ต้องใช้เทปกาวติดให้รอบ
เพราะเทปกาวจะมีผิวที่ลื่น จิ้งหรีดในบ่อปีนขึ้นมาก็จะลื่น ไม่สามารถปีนหนีออกจากบ่อเลี้ยงไปได้
ขนาดบ่อดังกล่าวนี้การดูแลนั้นใช้คนเพียงคนเดียวก็ดูแลได้ทั่วถึง
และสามารถใส่ขันที่มีไข่จิ้งหรีดได้ประมาณ 80-100 ขัน ซึ่งต้นทุนการสร้างบ่อ 1 บ่อ ก็อยู่ที่ประมาณ 1,500 บาท...

เตรียมบ่อแล้ว หลังจากนั้นก็นำรังไข่ที่เป็นกระดาษมาทำการปูลงบนพื้นบ่อเลี้ยง
สำหรับไว้เป็นที่หลบพักของจิ้งหรีด โดยปูให้เป็นแถว 2 แถว ด้านข้างของบ่อ
เหลือพื้นที่ตรงส่วนกลางบ่อไว้สำหรับให้อาหาร

เมื่อทำการเตรียมบ่อเลี้ยงเรียบร้อยแล้ว ก็นำไข่จิ้งหรีดที่อยู่ในขันมาใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุง
เป็นการคงอุณหภูมิให้คงที่ เป็นการอบไข่ จากนั้นนำไปใส่ไว้ในบ่อ ประมาณ 7-8 วัน ไข่จะเริ่มฟัก
โดยช่วงวันที่ 7 ต้องเปิดถุงดูว่าไข่ดิ้นหรือไม่ ถ้าเห็นว่าไข่ดิ้น จิ้งหรีดเริ่มจะฟักตัว ก็นำออกจากถุงพลาสติก
แล้วจับขันให้ตั้งเอียงประมาณ 45 องศา เพราะเวลาจิ้งหรีดฟักตัวออกมาจะได้ดีดออกจากขันได้
พอจิ้งหรีดฟักเป็นตัวก็เริ่มให้อาหารได้

อาหารที่ให้นั้นจะให้เป็นอาหารไก่ที่เป็นเม็ด นำไปบดให้ละเอียดก่อนแล้วนำไปโรยไว้กลางบ่อ
โดยจิ้งหรีดตัวอ่อนนั้นจะให้อาหารวันละครั้งหรือให้วันเว้นวัน
ต้องดูว่าจิ้งหรีดนั้นกินอาหารหมดก่อนถึงจะให้ใหม่
เพราะถ้าจิ้งหรีดยังกินอาหารเก่าไม่หมด ให้อาหารใหม่ไป จิ้งหรีดจะไม่กินอาหารเก่า
แล้วจะทำให้อาหารนั้นขึ้นรา ทำให้บ่อเลี้ยงสกปรก

ส่วนการให้น้ำ จะใช้ฟองน้ำซับน้ำแล้วนำไปวางในบ่อ
หรือจะใช้ขวดพลาสติกใส่น้ำแล้วปิดด้วยผ้า ให้แค่น้ำซึมออกมาผ่านผ้าก็ได้
แต่ต้องระวังอย่าให้เป็นหยดน้ำตรงปากขวด เพราะจิ้งหรีดจะไปติดอยู่ในหยดน้ำออกไม่ได้ ทำให้ตาย

พอจิ้งหรีดอายุประมาณ 20 วัน อาหารที่ให้ก็ไม่ต้องบด แต่ให้ผสมรำเข้าไปในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เพื่อลดต้นทุน
ในช่วงนี้ถ้ามีอาหารเสริมพวกฟักทอง ใบมัน ใบกล้วย ก็สามารถให้จิ้งหรีดกินได้ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร

เลี้ยงไปได้ประมาณ 45-60 วัน ก็สามารถจับขายได้

สำหรับสมชายนั้นมีการต่อยอดการเลี้ยงจิ้งหรีดด้วยการเพาะไข่เอง
โดยการเพาะไข่นั้นพอจิ้งหรีดอายุได้ประมาณ 38-42 วัน จิ้งหรีดจะเริ่มมีการผสมพันธุ์
ให้สังเกตจิ้งหรีดจะร้อง 4 ครั้ง พอร้องครั้งที่ 4 ก็ให้เตรียมขันที่ใส่ดินพรมน้ำให้พอชื้นๆ หมาดๆ
บ่อที่เคยนำไข่ใส่ไป 100 ขัน ก็ให้ใส่ตามจำนวนเดิม หลังจากตั้งทิ้งไว้ 1 คืน ก็เก็บขันใส่ถุงพลาสติกมัดปาก
แล้วนำไปใส่ไว้ในบ่อเลี้ยงใหม่ พักทิ้งไว้ 1 วัน ก็สามารถทำไข่ได้อีก 1 รอบ
เท่านี้ก็จะได้จิ้งหรีดรุ่นใหม่อีก 2 รุ่น โดยไม่ต้องซื้อไข่มาเลี้ยงใหม่…

จิ้งหรีด 1 บ่อ จะได้จิ้งหรีดประมาณ 15-28 กก. ขายได้ กก.ละ 60-100 บาท
ขึ้นอยู่กับปริมาณจิ้งหรีดที่ออกสู่ตลาดในช่วงนั้น
ซึ่งสมชายบอกต่อว่า ในรอบ 45 วันถ้าสามารถขายจิ้งหรีดได้เงินรวมประมาณ 1,400 บาท
จะเป็นค่าอาหารประมาณ 500 บาท หักแล้วก็จะมีรายได้ก่อนหักค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ดอื่นๆ ประมาณ 900 บาทต่อบ่อ

สำหรับผู้ที่สนใจการ “เพาะจิ้งหรีดขาย” ของสมชาย พ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการจะสั่งซื้อจิ้งหรีดจากสมชาย
ติดต่อได้ที่ เลขที่ 26 หมู่ 7 บ้านด่าน ต.โคกปี่ฆ้อง อ.เมือง จ.สระเเก้ว เบอร์โทรศัพท์ 08-7562-5279.

บดินทร์ ศักดาเยี่ยงยงค์ : เรื่อง / ประชาสัมพันธ์ ธ.ก.ส. : ภาพ
วันเสาร์ที่ 19 กุมภาพันธ์ 2554
ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานปศุสัตว์ เพาะเลี้ยงสัตว์

'เห็ดฟางในตะกร้า'เพาะทุนต่ำ..ทำเงินงาม!!

2011-02-28T15:45:00.003+07:00

แม้ “ช่องทางทำกิน” จะเคยนำเสนอเรื่องการเพาะเห็ดฟางไปหลายครั้งแล้ว
แต่ก็ยังมีผู้สนใจรุ่นใหม่ๆ สอบถามเข้ามาอยู่เนืองๆ
วันนี้ก็ลองมาดูวิธีการเพาะเห็ดฟางอีกสักครั้ง กับการเพาะที่ต้นทุนการผลิตต่ำให้ผลตอบแทนเร็ว
เพาะได้ทุกพื้นที่ การ “เพาะเห็ดฟางในตะกร้า” ที่กำลังได้รับความนิยม...

ศตนันท์ พรรณอภัยพงศ์ นักวิชาการเกษตรปฏิบัติการ กรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
อธิบายว่า การเพาะเห็ดฟางในตะกร้าเป็นการเพาะเห็ดฟางอีกรูปแบบหนึ่ง ที่กำลังได้รับความนิยม
เพราะสามารถเพาะในพื้นที่ซ้ำเดิมได้ วัสดุเพาะไม่สัมผัสพื้นดิน
ต้นทุนการผลิตต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับการเพาะแบบโรงเรือน
โดยเห็ดฟางได้รับความนิยมบริโภคสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ จึงไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องราคาตกต่ำ

วัสดุและอุปกรณ์ในการเพาะเห็ดฟาง
หลักๆ ก็มี หัวเชื้อเห็ดฟาง มีอายุ 7 วัน สังเกตได้จากมีเส้นใยสีขาวขึ้นบนก้อนเชื้อ,
ตะกร้าเพาะเห็ดฟาง ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 18 นิ้ว สูง 11 นิ้ว มีช่องขนาด 1 ตารางนิ้ว
ด้านล่างมีช่องระบายน้ำ
ส่วนวัสดุเพาะก็มี ก้อนเชื้อเห็ดเก่า ฟางข้าว ต้นกล้วย ชานอ้อย
อาหารเสริม เช่น ผักตบชวา มูลวัว ไส้นุ่น รำละเอียด
และอาหารกระตุ้นหัวเชื้อ ได้แก่ แป้งสาลี หรือแป้งข้าวเหนียว
และพลาสติกคลุม นอกจากนี้ก็ต้องใช้ สุ่มไก่ หรือวัสดุอื่นๆ ที่ทำเป็นโครง และน้ำสะอาด

กรรมวิธี เริ่มตั้งแต่การเตรียมพื้นที่ ควรเป็นพื้นที่ราบเรียบสม่ำเสมอ และน้ำท่วมไม่ถึง
ป้องกันลมและแสงแดดได้ และควรเป็นพื้นที่ที่ป้องกันการรบกวนจากสุนัข แมวหรือสัตว์เลี้ยงอื่นๆ

วิธีการเพาะ เริ่มที่นำเชื้อเห็ดฟาง ขนาด 1 ปอนด์ แกะใส่ภาชนะ และฉีกหัวเชื้อเป็นชิ้นเล็ก
แล้วโรยแป้งสาลี หรือแป้งข้าวเหนียว แบ่งหัวเชื้อเห็ดออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน (หัวเชื้อ 1 ถุง ทำได้ 2 ตะกร้า)
จากนั้นนำวัสดุเพาะ (ฟางข้าว) มารองก้นตะกร้าให้มีความสูงประมาณ 2-3 นิ้ว (กดให้แน่นๆ)
หรือสูงถึง 2 ช่องล่างของตะกร้า แล้วโรยอาหารเสริม (ผักตบชวา) ให้ชิดขอบตะกร้า หนาประมาณ 1 นิ้ว
หรือสูงประมาณ 1 ช่องตะกร้า และนำเชื้อเห็ดฟางที่เตรียมไว้ 1 ส่วน วางรอบตะกร้าให้ชิดขอบตะกร้าเป็นจุดๆ
เป็นอันเสร็จชั้นที่ 1

ชั้นที่ 2 ให้ทำแบบเดิม ในส่วนชั้นที่ 3 ให้ทำเหมือนชั้นที่ 1 และ ชั้นที่ 2
แต่เพิ่มการโรยอาหารเสริมให้เต็มพื้นที่ด้านบนให้หนา 1 นิ้ว แล้วโรยเชื้อเห็ดฟางให้เต็มที่
โดยกระจายเป็นจุดๆ ด้านบนตะกร้า โดยให้มีระยะห่างเท่าๆ กัน
จากนั้นโรยวัสดุเพาะ อาทิ ฟางข้าว ด้านบนอีกครั้ง หนาประมาณ 1 นิ้ว รดน้ำให้ชุ่ม

การดูแลรักษา นำตะกร้าเพาะไปวางบนพื้นโรงเรือน หรือชั้นโครงเหล็กที่เตรียมไว้
หรือจะยกพื้นวางอิฐบล็อก หรือไม้ท่อนก็ได้ เตรียมสุ่ม 1 สุ่ม สำหรับตะกร้า 4 ใบ
โดยตะกร้า 3 ใบวางด้านล่างชิดกัน และวางด้านบนอีก 1 ใบ ให้ตะกร้าห่างจากสุ่มไก่ประมาณ 1 คืบ
จากนั้นนำพลาสติกมาคลุมสุ่มไก่จากด้านบนถึงพื้น แล้วนำอิฐ หรือไม้ทับขอบพลาสติก เพื่อไม่ให้พลาสติกเปิดออก

ศตนันท์อธิบายว่า ช่วงวันที่ 1 ถึงวันที่ 4 หลังเพาะ ในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูฝน
และวันที่ 1 ถึง 7 วันแรกในช่วงฤดูหนาว ต้องมีการควบคุมอุณหภูมิในกระโจมหรือโรงเรือน
ให้อยู่ในช่วงระหว่าง 37-40 องศาเซลเซียส เฉลี่ยประมาณ 38 องศาเซลเซียส
ในระหว่างวันที่ 5 ถึง 8 ต้องควบคุมอุณหภูมิภายในโรงเรือนให้อยู่ระหว่าง 28-32 องศาเซลเซียส
เพราะในระหว่างวันที่ 5-7 จะมีการรวมตัวกันของเส้นใย เป็นดอกเล็กๆ จำนวนมาก
ระหว่างนี้ห้ามเปิดพลาสติก หรือโรงเรือนบ่อย เพราะจะทำให้ดอกเห็ดฝ่อ

ประมาณวันที่ 7-8 ในฤดูร้อน หรือวันที่ 9-10 ในฤดูหนาว เห็ดฟางจะเริ่มให้ดอกขนาดโต จึงจะเก็บเกี่ยวได้
โดยการเก็บควรทำตอนเช้ามืด เพื่อดอกเห็ดจะได้ไม่บานดอกเห็ดที่เก็บควรมีลักษณะเป็นรูปไข่ ปลอกยังไม่แตก ดอกยังไม่บาน
ถ้าปล่อยให้ปลอกแตก และดอกบานแล้วค่อยเก็บ จะขายได้ราคาต่ำ

การเก็บควรใช้มีดสะอาดตัดโคนเห็ด ถ้ามีดอกเห็ดขึ้นอยู่ติดกันหลายดอกควรเก็บขึ้นมาพร้อมกันทีเดียว
ถ้าเก็บเฉพาะดอกเห็ดที่โตออกมาดอกที่เหลือจะไม่โต และฝ่อตายไป

ผลผลิตเห็ดฟางสามารถเก็บได้ 2-3 ครั้ง เก็บเห็ดได้เฉลี่ย 1 กิโลกรัมต่อตะกร้า
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุที่เพาะ การดูแลรักษา ฤดูกาล และวิธีการปฏิบัติ

สำหรับต้นทุนและผลตอบแทน ต้นทุนการผลิตเฉลี่ยครั้งที่ 1 60-80 บาท ต่อตะกร้า
หากเป็นการเพาะครั้งที่ 2-6 ต้นทุนการผลิตเฉลี่ยที่ 20-40 บาทต่อตะกร้า (ไม่มีค่าตะกร้า)
ราคาขายผลผลิตเห็ดโดยเฉลี่ย 70 บาทต่อกิโลกรัม ผลกำไรเฉลี่ย 10-50 บาทต่อกิโลกรัม

สนใจการ “เพาะเห็ดฟางในตะกร้า” ติดต่อได้ที่กลุ่มส่งเสริมการผลิตผัก ส่วนส่งเสริมการผลิตผัก
ไม้ดอกไม้ประดับและพืชสมุนไพร สำนักส่งเสริมและการจัดการสินค้า กรมส่งเสริมการเกษตร
โทร. 0-2940-6106, 0-2579-3572, 0-2579-1501.

สุภารัตน์ ยอดศิริวิชัยกุล : เรื่อง-ภาพ
วันอาทิตย์ ที่ 20 กุมภาพันธ์ 2554
ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th

หอมแดงแบบปลอดสารพิษ

2011-02-28T02:25:00.003+07:00

“หอมแดง” จัดเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ และคนไทยบริโภคในชีวิตประจำวัน
ปัจจุบันพื้นที่ปลูกหอมแดงในประเทศไทยมีประมาณ 40,000 ไร่ ปลูกมากใน จ.เชียงใหม่, ลำพูน
และหอมแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดปลูกอยู่ที่ จ.ศรีสะเกษ

ความจริงแล้วหอมแดงปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่จะ ปลูกให้ได้ผลผลิตและคุณภาพดีควรจะปลูกในช่วงฤดูหนาว
เกษตรกรที่ปลูกหอมแดงในช่วงฤดูร้อนและฤดูฝน ถือเป็นการผลิตหอมแดงนอกฤดู
ซึ่งจะพบปัญหาการผลิตมากกว่าการปลูกในฤดูหนาว
ยิ่งไปกว่านั้นหอมแดงจัดเป็นพืชผัก ที่มีทั้งโรคและแมลงรบกวนได้ทุกระยะของการเจริญเติบโต
ทางศูนย์วิจัยพืชสวนศรีสะเกษจึงได้มีการศึกษา เพื่อหลีกเลี่ยงพิษภัยจากการใช้สารพิษต่างๆ
หรืองดการใช้สารเคมีมาใช้ศัตรูธรรมชาติ เพื่อผลิตหอมแดงให้มีความปลอดภัย

คุณธวัชชัย นิ่มกิ่งรัตน์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยพืชสวนศรีสะเกษได้ให้รายละเอียด
ถึงแนวทางในการผลิตหอมแดงให้ปลอดภัยจากสารพิษสามารถทำได้ 3 วิธีคือ
งดใช้สารเคมีทุกชนิด (การผลิตพืชอินทรีย์), ลดการใช้สารเคมีลง (การผลิตพืชแบบผสมผสาน)
และวิธีการสุดท้ายคือการใช้สารเคมีอย่างถูกต้อง (การผลิตพืชแบบปลอดภัย)
จะเห็นได้ว่าวิธีการผลิตทั้ง 3 วิธีจะมีระดับของการใช้สารเคมีที่แตกต่างกันตั้งแต่ 0 ถึง 100%

อย่างกรณีของเกษตรกรที่มีความต้องการที่จะผลิตหอมแดงแบบอินทรีย์ คืองดการใช้สารเคมีทุกชนิด
จะต้องทำความเข้าใจและมีความรู้เกี่ยวกับโรคและแมลง ที่ระบาดในการปลูกหอมแดงให้ดี
ปัจจุบันมีจุลินทรีย์หลายชนิดที่ไม่ก่อให้เกิดโทษกับมนุษย์ หรือเป็นประโยชน์กับพืชที่ปลูกโดยอาศัยหลักการแข่งขัน
ทั้งด้านปริมาณและคุณภาพของจุลินทรีย์ เพื่อยึดครองพื้นที่โดยเฉพาะบริเวณรากและบริเวณใต้ทรงพุ่มของพืช
อาทิ เชื้อราไตรโคเดอร์มา เชื้อราคิโตเมียม เชื้อแบคทีเรียแบซิลลัส ทูริงจิเนนซีส ฯลฯ
ซึ่งเชื้อราดังกล่าวสามารถป้องกันและกำจัดโรคหอมแดงได้หลายชนิด

คุณธวัชชัยยังได้บอกว่า
“การปลูกพืชหมุนเวียน” จะมีส่วนช่วยในการลดการแพร่ระบาดของโรคและแมลงของหอมแดงได้
และในการเตรียมดินเพื่อปลูกหอมแดงในแต่ละครั้ง ก่อนจะลงมือปลูกเกษตรกร
ควรจะไถดะตากดินไว้ระยะหนึ่งแล้วจึงเตรียมดินเพื่อปลูก
การไถดะจะช่วยกำจัดวัชพืชซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยและอาหารของแมลง
ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์อัตราปีละ 1,000-3,000 กิโลกรัมต่อไร่ เพื่อช่วยให้โครงสร้างของดินดีขึ้น
เมื่อดินร่วนซุยและมีการระบายน้ำที่ดี จะทำให้โรครากเน่าและโคนเน่าลดลง

ในขณะเดียวกันการปรับสภาพความเป็นกรด-ด่างของดินให้มีความเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของหอมแดง
โดยปกติทั่วไปแล้วสภาพดินในเขตพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จะมีค่าความเป็นกรดปานกลางถึงกรดจัด
จึงควรใส่ปูนขาวหรือปูนโดโลไมท์ อัตรา 100-300 กิโลกรัมต่อไร่ เป็นประจำทุกปี.

รายงานโดย ทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ
วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2554
ที่มา : http://www.dailynews.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

หน่อไม้ฝรั่งแผ่นปรุงรส อุดมด้วยคุณค่าโภชนาการ

2011-02-26T22:45:00.005+07:00

การเก็บ "หน่อไม้ฝรั่ง" ส่งขายทั้งตลาดภายในประเทศและส่งออกไปยังเพื่อนบ้าน
เกษตรกรชาวไร่ต้องตกแต่งตัดโคนที่แข็งแก่ออกทิ้ง เพื่อให้สวยงาม ดูแล้วน่ากิน
ซึ่งหลังรวบรวมผลิตผลเสร็จ จะเหลือ "โคนแข็ง" อยู่ เหลือทิ้งกลายเป็นขยะมากมาย
เพื่อลดปริมาณขยะ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่เป็นสาเหตุทำให้โลกร้อน น.ส.จันทร์จีรา ทองร้อยยศ นักศึกษาชั้นปีที่ 4
ภาควิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี
จึงนำมาแปรรูปเป็น "หน่อไม้ฝรั่งแผ่นปรุงรส"

จันทร์จีรา บอกกับ "ทำได้ ไม่จน" ว่า ในหน่อไม้ฝรั่ง มีคุณสมบัติช่วยขับปัสสาวะ
มีวิตามิน B 3 บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดชื่น และจากการที่พบเห็นว่าโคนหน่อไม้ฝรั่งในชุมชน
หลังตกแต่งเสร็จแล้วจะมีเหลือทิ้งจำนวนมาก รู้สึกเสียดาย อีกทั้งราคาซื้อขายค่อนข้างแพง
จึงคิดว่าน่าจะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ในรูปแผ่นปรุงรส
เพื่อให้เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ของกลุ่มคนที่ชอบทานของขบเคี้ยวเล่นในยามว่าง

ขั้นตอนกรรมวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยาก เริ่มจากนำโคนหน่อไม้ส่วนที่ตัดทิ้ง 500 กรัม มาล้างน้ำให้สะอาด
เลือกเอาเฉพาะที่ยังมีสีเขียวมาปอกเปลือกเอาส่วนที่แข็งออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนจัดนาน 1-2 นาที
เสร็จแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดปล่อยทิ้งไว้
...จากนั้นผัดเครื่องปรุงประกอบด้วย พริกไทยป่น 2.5 กรัม น้ำมันพืช 10 กรัม กระเทียม 15 กรัม
กระทั่งมีกลิ่นหอม จึงใส่เกลือ 5 กรัม น้ำตาล 7.5 กรัม ตักใส่รวมกับหน่อไม้ นำไปปั่นให้เข้ากัน

เสร็จแล้วนำถุงพลาสติกขนาด 12 x 18 นิ้ว ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช นำไปรีดเป็นแผ่นบางๆ ให้สม่ำเสมอกัน
แล้วแกะออกเป็นแผ่น นำไปอบลมร้อนในอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 5 ชั่วโมง
นำมาตัดเป็นแผ่นขนาด 1.5-1 นิ้ว
เพียงเท่านี้ก็จะได้ หน่อไม้ฝรั่งแผ่นปรุงรส ซึ่งมีลักษณะเหมือนสาหร่ายแผ่น ที่ขายตามท้องตลาด
...แล้วยังอุดมด้วยคุณประโยชน์ด้านโภชนาการ ป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตัน ลดปริมาณคอเลสเทอรอลในเส้นเลือด
เพราะมีการปรุงแต่งกลิ่นรสชาติจากสมุนไพร ทั้งกระเทียมและพริกไทย
ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณมาก

ใครที่สนใจทำไว้สำหรับกินเล่นในครอบครัว
หรือจะทำขายเพื่อ "ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้" ก็ไม่จนเงินใช้อย่างแน่นอน
สามารถกริ๊งกร๊างสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. 08-1362-7269 ในวันและเวลาที่เหมาะสม.

รายงานโดย เพ็ญพิชญา เตียว
ข้อมูลโดย : http://www.thairath.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานด้านอาหาร

'ข้าวตังเสวยธัญพืช' อาชีพอิงกระแสสุขภาพ

2011-02-25T15:10:00.005+07:00

“ข้าวตัง” เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีมาแต่โบราณ มีการสืบสานเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมทางอาหารของไทย
จนถึงปัจจุบัน ข้าวตังก็ยังเป็นของกินที่ได้รับความนิยมไม่เปลี่ยนแปลง
เรียกว่าตำรับความอร่อยยังไม่สูญหายไปตามกาลเวลา
อาหารว่างชนิดนี้สามารถพลิกแพลงให้อร่อยได้หลากหลายรูปแบบ
อาทิ ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวตังเมี่ยงลาว ข้าวตังหมูหยอง
ยุคคนรักสุขภาพข้าวตังก็สามารถปรับหน้าและรสชาติ ที่กลมกล่อมเข้ากับกระแสรักสุขภาพได้ลงตัว
อย่าง “ข้าวตังเสวยธัญพืช” ที่ทีม “ช่องทางทำกิน” จะนำเสนอในวันนี้...

วิภาพร คณะหมื่นไวย ทายาทเจ้าของสูตรต้นตำรับดั้งเดิม “ข้าวตังเสวยแม่จู” เล่าให้ฟังว่า
ก่อนหน้าที่ตนเองจะมารับช่วงทำขนมขาย เคยทำงานเป็นพนักงานบริษัทเอกชน
แต่ต้องออกจากงานช่วงเกิดเศรษฐกิจฟองสบู่แตก ก็ประจวบเหมาะ
ระหว่างนั้นคุณแม่ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรต้องการจะเลิกทำขาย เพราะไม่สบายและเหนื่อย
“คุณแม่ทำขนมขายเลี้ยงลูกๆ มานานหลายสิบปี พอลูกทำงานและแยกไปมีครอบครัว ท่านต้องการเกษียณอายุ
คือท่านต้องการพักผ่อน เพราะไม่มีภาระอะไรแล้ว ลูกน้องที่เคยทำงานกับคุณแม่ก็ออกไปทำขายเอง
แต่คุณภาพและรสชาติยังสู้ของคุณแม่ที่เป็นต้นตำรับไม่ได้ ลูกค้าขาประจำโทรฯมาสอบถามกันมาก
ช่วงนั้นตกงานพอดี ไม่รู้จะทำอะไร งานช่วงนั้นหายากมาก ก็เลยขอให้คุณแม่สอน
พอทำออกขายการตอบรับจากลูกค้าดีมาก ก็เลยยึดเป็นอาชีพหลักตั้งแต่นั้นมา
จะมีข้าวตังเสวยสูตรโบราณคือหน้ากุ้งแห้ง และเพิ่มหน้าธัญพืช (เจ)”

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำหลักๆ ก็มี... เตาไฟฟ้า (จะใช้เตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้),
แม่พิมพ์ข้าวตังแบบดั้งเดิมชุดหนึ่งจะมี 5 พิมพ์ ลักษณะคล้ายกับพิมพ์ขนมทองม้วน แต่จะใหญ่กว่า
แม่พิมพ์ข้าวตังจะมีขนาด 8x8 นิ้ว สามารถหาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์ทำขนม, ผ้าขาวบาง, ทัพพี, กะละมัง,
ถาด, ไม้พาย และเครื่องไม้เครื่องมือเบ็ดเตล็ดอื่น ๆ ที่สามารถหยิบฉวยเอาจากในครัว

วัตถุดิบ/ส่วนผสม หลักๆ ได้แก่... ข้าวหอมมะลิอย่างดี (ต้องเป็นข้าวใหม่), งาขาว-งาดำ, ข้าวกล้อง,
ข้าวบาร์เลย์, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดอัลมอนด์, น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ “ข้าวตังเสวยหน้าธัญพืช (เจ)”
เริ่มจากนำข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง และข้าวบาร์เลย์ มาซาวล้างผสมรวมกัน แล้วนำไปหุงแบบเช็ดน้ำ
แต่ไม่ใช้ไฟแรงมาก โดยปล่อยให้ข้าวค่อย ๆ สุกไปเรื่อยๆ เมื่อข้าวอืดเมล็ดข้าวจะบานออก
แล้วก็ให้เพิ่มไฟแรงขึ้นอีกหน่อย ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ใช้ไม้พายกวนข้าวไปเรื่อยๆ จนกว่าข้าวจะเหนียวคล้ายแป้งเปียก จึงใช้ได้ ตั้งพักไว้สักครู่

ระหว่างรอให้ทำการคั่วงาดำ-งาขาวให้หอม ใส่ภาชนะตั้งพักไว้
ต่อไปเป็นการทำน้ำเชื่อม เพื่อเป็นการเพิ่มความหวาน และเป็นการเคลือบให้ข้าวตังดูแวววาวน่ารับประทาน
โดยนำน้ำตาลทรายขาวมาผสมกับน้ำตาลทรายแดง ใส่เกลือนิดหน่อยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ทำการเคี่ยว พอน้ำเชื่อมข้นยกลงวางไว้ให้เย็น

เตรียมแม่พิมพ์ข้าวตังขึ้นเตา เปิดไฟให้พิมพ์ร้อน เปิดแม่พิมพ์ทาน้ำมันพืชพอหมาดๆ
ตักข้าวที่กวนเตรียมไว้ 1 ทัพพีใส่ลงบนแม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์อีกด้านลงทับข้าวให้แบน ข้าวตังจะสุกทันที
จากนั้นให้นำหน้างาขาว-งาดำ, หน้าเมล็ดฟักทอง,
หน้าเมล็ดทานตะวันและเมล็ดอัลมอนด์ (จะแยกหน้าเป็นอย่างๆ หรือผสมรวมกันก็ได้) วางใส่ลงบนแผ่นข้าวตัง
ทาน้ำเชื่อมข้าวตังทั้งด้านหน้าและด้านหลัง แล้วทำการอบข้าวตังบนเตาทีละแผ่น
คอยพลิกกลับไปกลับมา เพื่อให้ข้าวตังสุกทั่ว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สำหรับเคล็ดลับการทำข้าวตังเสวยหน้าธัญพืช
วิภาพรบอกว่าหัวใจสำคัญอยู่ที่การอบ อบบนเตาทีละแผ่นจะดีกว่าการอบข้าวตังกับตู้อบ
เพราะการอบบนเตาจะทำให้ข้าวตังกรอบอร่อย ไม่เหนียว
ที่สำคัญจะมีกลิ่นหอมและสีสันก็น่ารับประทานกว่า แต่ต้องอาศัยฝีมือ ประสบการณ์และความชำนาญพอสมควร

ทั้งนี้ การใส่หน้าข้าวตัง สามารถปรับ เปลี่ยนแปลง ลดหรือเพิ่มหน้าได้ตามใจชอบ

ส่วนการขายนั้นจะบรรจุข้าวตังใส่ถุงเป็นแพ็ก แพ็กละ 3 แผ่น ขายในราคาแพ็กละ 40 บาท
และแบบเป็นกล่องจะมี 2 ขนาด กล่องใหญ่มีข้าวตัง 4 แพ็ก ราคา 175 บาท กล่องเล็กมี 2 แพ็ก ราคา 85 บาท
ต้นทุนเฉพาะวัตถุดิบโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 60% ของราคาขาย

ใครสนใจจะทำอาหารว่าง “ข้าวตังเสวย” หน้าต่าง ๆ ขายเป็นอาชีพ ก็ลองนำสูตรไปพลิกแพลงฝึกฝนทำกันดู
ส่วนใครต้องการคำแนะนำ สนใจผลิตภัณฑ์ ต้องการสั่งสินค้าไปจำหน่าย ต้องการติดต่อ วิภาพร คณะหมื่นไวย
ก็ติดต่อไปที่ โทร. 08-1409-4956 และ 08-6612-0053 ได้ทุกวัน.

เชาวลี ชุมข่ำ : เรื่อง / ภาพ
วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2554
ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานด้านอาหาร

‘Dog in Bottle’ หมาจิ๋วไอเดียพริกขี้หนู

2011-02-23T12:28:00.010+07:00

‘Dog in Bottle’ ตุ๊กตาปั้นหมานานาพันธุ์ ขนาดจิ๋วแค่ปลายนิ้วก้อย
เห็นแล้วคงคิดว่าเป็นฝีมือประดิดประดอยจากหญิงสาวผู้ละเอียดอ่อน ตรงกันข้ามกับความจริง
เพราะภาพลักษณ์ภายนอกเจ้าของผลงานอย่าง“พงศ์ธวัช เลิศกิจอนันต์” คือ ชายร่างใหญ่ สไตล์เพื่อชีวิต
ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นผู้สร้างงานลักษณะนี้

พงศ์ธวัช เลิศกิจอนันต์ เจ้าของผลงาน

อย่างไรก็ตาม เมื่อได้สัมผัสตัวตนแท้จริง ภายใต้บุคลิกขึงขัง ดุดัน คือ ชายอารมณ์ดี ร่ำรวยอารมณ์ขัน
ซึ่งสะท้อนมาในผลงานอย่างชัดเจน ตุ๊กตาน้องหมาแต่ละตัวล้วนมีบุคลิกโดดเด่น
แฝงไปความน่ารักแสนยียวนในสไตล์ไม่ซ้ำแบบใคร ถูกใจลูกค้าทั้งไทยและเทศ
ขณะที่เส้นทางชีวิตเจ้าของผลงาน เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของคนสู้ชีวิตที่ไม่ยอมแพ้ต่ออุปสรรค

หยิบงานอดิเรกพลิกชีวิต
พงศ์ธวัช เล่าว่า ส่วนตัวร่ำเรียนมาด้านวิทยาศาสตร์ ไม่ได้เกี่ยวข้องทางศิลปะเลย
แต่ฝีมือปั้นมาจากตอนเรียนมัธยมต้นเมื่อกว่า 25 ปีที่แล้ว ในวิชาการงานอาชีพ มีสอนปั้นตุ๊กตาจากขนมปัง
โดยส่วนตัวชอบทำงานนี้มาก ฝึกฝนจนชำนาญ สามารถปั้นขายหารายได้เสริมระหว่างเรียน

ขนาดเล็ก เพียงเท่าปลายนิ้วก้อย

กระทั่ง เรียนจบทิ้งงานนี้ไปเลย หันไปประกอบอาชีพต่างๆ สารพัด
ตั้งแต่รับราชการ งานออกแบบกราฟฟิส วางระบบคอมพิวเตอร์ ฯลฯ
จนถึงมีกิจการเป็นของตัวเอง เปิดบริษัทเป็นตัวแทนขายเครื่องคอมพิวเตอร์

มีกว่า 45 ชนิด

ทว่า ด้วยสภาพเศรษฐกิจในเวลานั้น ประกอบคู่แข่งเพิ่มจำนวนมาก กระทบธุรกิจล้มเหลวจนเหลือศูนย์
แทนที่จะท้อแท้ เขากลับมองโลกในแง่ดี เริ่มต้นอาชีพใหม่
โดยหยิบงานอดิเรกตอนเรียนมัธยมมาสร้างรายได้เลี้ยงชีพ

“ผมใช้ทุนแค่หลักพันบาท เช่าพื้นที่ในห้างซีคอนสแควร์ ตั้งโต๊ะเหล็กพับแค่ตัวเดียว นั่งปั้นขาย
ไม่ยึดติดว่า เคยทำธุรกิจจับเงินเป็นล้าน มาขายตุ๊กตาตัวละไม่กี่สิบบาท เพราะผมถือว่า คนเรามีขึ้นได้ ก็มีตกได้
คนที่เขาลำบากกว่าเรามีอีกมาก” พงศ์ธวัช ย้อนให้ฟังถึงก้าวแรกในอาชีพนี้ เมื่อกว่า 7 ปีที่แล้ว

แบบใส่ขวด

ผุดคาแลกเตอร์น้องหมาสไตล์กวน
เหตุผลที่เลือกจะปั้นเป็นหมา เพราะเป็นสัตว์ที่ใกล้ชิดและผูกพันกับคนมากที่สุด รวมถึง มีหลากหลายพันธุ์
เหมาะสำหรับซื้อหาไปเป็นของเก็บสะสม มีให้เลือกทั้งแบบใส่ขวด ซึ่งเป็นที่มาของแบรนด์ Dog in Bottle
รวมถึง แบบใส่กล่องพลาสติก ทำเป็นนาฬิกาตั้งโต๊ะ นาฬิกาแขวน และจัดเป็นชุดใส่กรอบไม้ เป็นต้น

จุดเด่นเป็นงานแฮนด์เมด หน้าตาและท่วงท่าแสนกวน ดูน่ารัก ขนาดแค่ปลายนิ้วก้อย สูงราว 1 เซนติเมตร
โดยการออกแบบนั้น พงศ์ธวัช ให้นิยามเป็นการสร้างบุคลิกตัวละคร
นำหมาพันธุ์ต่างๆ มาแปลงโฉมตามจินตนาการ กลายเป็นตุ๊กตาหมาที่มีบุคลิกโดดเด่น ใครเห็นต้องหยุดมอง

ดัดแปลงเป็นนาฬิกาแขวน

“ผมเปรียบงานนี้เป็นการสร้างคาแรกเตอร์ตัวละครมากกว่างานปั้นหมา
ไม่มีหมารูปแบบนี้ในโลกแห่งความเป็นจริง แต่ก็ยังดูรู้ว่าเป็นหมาพันธุ์ใด เป็นเอกลักษณ์ของผมเอง
ถ้าปั้นเลียนแบบหมาจริงๆ ในที่สุดก็จะไม่รู้ว่างานลักษณะนี้เป็นของใครกันแน่
เหมือนดอกไม้ประดิษฐ์ที่เน้นปั้นเลียนแบบของจริง สุดท้ายสินค้าก็เหมือนกันไปหมด”
เจ้าของผลงาน เล่าถึงแนวคิดในการออกแบบ

แบบใส่กรอบพลาสติก และใส่ขวด

ราคาขาย แบบตัวเดียว บรรจุในขวด 95 บาท แบบใส่กล่องพลาสติกขนาดเล็ก ราคาอยู่ที่หลักร้อย
ส่วนแบบที่ประยุกต์เป็นนาฬิกาตั้งโต๊ะ นาฬิกาแขวน และจัดเป็นชุดใหญ่ใส่กรอบ ราคาอยู่ที่หลักพัน
สูงสุดราว 5,000 บาท แบบหมามีทั้งหมด 45 ชนิด
ส่วนใหญ่เป็นหมาพันธุ์ต่างประเทศ ซึ่งบุคลิกหน้าตาท่าทางโดดเด่นกว่าหมาพันธุ์ไทย

วัตถุดิบที่ใช้ คือดินสำหรับงานปั้นหัตถกรรมโดยเฉพาะ สีสันต่างๆ ผสมด้วยสีน้ำมัน
การปั้นจำเป็นต้องอาศัยความชำนาญสูง เพราะต้องแข่งกับเวลาก่อนที่ดินจะแข็งตัว
เฉลี่ยต่อชิ้นใช้เวลาทำ 20 นาที ในหนึ่งวันมียอดผลิตเฉลี่ย 20-30 ตัว ถึงสูงสุดกว่า 50 ตัว
กลุ่มลูกค้าแบ่งเป็นชาวไทยและต่างชาติอย่างละครึ่ง

เปิดตัวประกาศฝีมือไทย
ในปัจจุบัน พงศ์ธวัชตั้งโต๊ะปั้นโชว์สดๆ พร้อมขายอยู่ที่ชั้น 6 ศูนย์การค้ามาบุญครอง
โดยเริ่มเปิดตัวเองจริงจังเมื่อต้นปี (2551) ที่ผ่านมา จากเดิมอยู่เบื้องหลังผลิตและมีตัวแทนรับไปจำหน่ายต่างประเทศ

จัดเป็นชุด ใส่กรอบ

เจ้าของผลงาน ขยายความว่า หลังเริ่มขายที่ห้างซีคอนฯ ไม่นาน ผลงานไปเข้าตาตัวแทนจำหน่าย
สั่งผลิตระยะยาวนำไปขายยังต่างประเทศ เช่น สิงคโปร์ ออสเตรเลีย เป็นต้น
ดังนั้น ระยะเวลาที่ผ่านมากว่า7 ปี จะทำงานอยู่ที่บ้านส่งตามออเดอร์เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลงานหมาในขวด เมื่อไปขายปลีกต่างประเทศ มีราคาสูงถึงตัวละ 13.5 เหรียญสหรัฐ
ซึ่งสูงกว่าราคาส่งหลายเท่าตัว อีกทั้ง ถูกอ้างอิงว่าผลิตในต่างประเทศ จึงตัดสินใจ เลิกผลิตเพื่อส่งออก
หันมาขายด้วยตัวเอง เพื่อจะให้คนทั่วไปรู้ว่า ผลงานนี้เป็นฝีมือคนไทย

ชาวต่างชาติให้ความสนใจ

กระตุ้นสร้างผลงานด้วยตัวเอง
พงศ์ธวัช ระบุด้วยว่า คำถามที่พบบ่อยที่สุด คือ สอนหรือไม่ ส่วนตัวแล้วยินดีแนะนำวิธีทำพื้นฐาน
ทว่า สิ่งสำคัญ อยากให้แต่ละคนนำความรู้ไปต่อยอดสร้างสรรค์ผลงานในสไตล์ของตัวเอง
ซึ่งจะช่วยให้ยืนอยู่ได้ในระยะยาว

“คนที่สนใจมาทำอาชีพนี้ต้องรู้ตัวเองก่อนว่า ชอบจริงหรือไม่
เพราะเป็นงานที่ต้องใช้เวลาจดจ่ออยู่กับสิ่งเดิมๆ นานๆ นอกจากนั้น ผมอยากให้ดึงจินตนาการของตัวเองมาใช้
เพื่อคิดแบบของตัวเองไม่ให้ซ้ำกับใคร อย่าเลียนแบบงานของใคร ไม่เช่นนั้นก็ต้องเป็นผู้ตามตลอดไป”
พงศ์ธวัช ระบุ พร้อมทิ้งท้ายว่า

ในหัวยังมีแนวคิดพัฒนาต่อยอดธุรกิจไปอีกมากมาย ทั้งด้านสร้างตัวละครใหม่ และประยุกต์เป็นสินค้าอื่นๆ
แต่เนื่องจากทุกวันนี้ ทำงานคนเดียว จนไม่เหลือเวลาสำหรับการสร้างสรรค์ ในอนาคตอยากหาทีมงานมาเสริม
เพื่อจะแบ่งเวลาไปทำผลงานตามที่จินตนาการไว้

โทร.081-923-8171 , 081-777-0213 หรือ http://moodib.multiply.com

จาก อาชีพแก้จน โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
27 ตุลาคม 2551
ที่มา : http://www.manager.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานประดิษฐ์ สิ่งของเครื่องใช้

ผัดไทย“แป้งเผือก”เมนูอาหารเทศกาลเจ

2011-02-22T23:51:00.005+07:00

เปาะเปี๊ยะสด

ปัจจุบัน หลายคนเริ่มหันมา "การกินเจ" กันมากขึ้น ทั้งที่ "ถือศีล" และ "เพื่อสุขภาพ"
แต่อาหารที่มีขาย ส่วนใหญ่มักจะหนักไปทาง "แป้ง" เมื่อกินเข้าไปจำนวนมากหลายวัน
ก็อาจเป็นผลให้ "ห่วงยางรอบเอวขยายวงกว้าง" เพิ่มมากขึ้น
ฉะนี้...เพื่อเป็นอีกทางเลือกให้กับกลุ่มผู้บริโภค รวมทั้งบรรดาพ่อค้าแม่ขาย
น.ส.รุจิรา เรมัย นักศึกษาจากภาควิชาสาขาอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ
จึงคิดค้นเมนู "อาหารพลังงานต่ำจากเผือก" มาต้อนรับเทศกาลเจที่จะถึงนี้
โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สุดาพร ทิมฤกษ์ เป็นที่ปรึกษา

น.ส.รุจิรา เรมัย และ ผศ.สุดาพร ทิมฤกษ์

น.ส.รุจิรา บอกกับ "ทำได้ ไม่จน" ว่า การบริโภคอาหารในแต่ละมื้อ
สิ่งสำคัญที่สุดต้องคำนึงถึงคุณค่าที่ร่างกายได้รับ ควรมีให้ครบตามหลักโภชนาการ
โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ที่มีการละเว้นเนื้อสัตว์
ดังนั้น เพื่อให้ได้สารอาหารตามที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน นักศึกษาจึงได้นำ "เผือก" มาเป็นวัตถุดิบหลัก

สำหรับเผือกปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 94 แคลอรี แคลเซียม วิตามิน โปแตสเซียม ฟลูออไรด์ และธาตุเหล็ก
ซึ่งนอกจากร่างกายจะย่อยได้ง่าย ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
อาทิ ผัดซีอิ๊ว ผัดไทย ก๋วย-เตี๋ยวหลอด บาร์บีคิว ผัดเม็ดมะม่วง
และ...เมนูอร่อยเด็ดที่ทีมงานนำมาฝากก็คือ "ผัดไทยแป้งเผือก"

ผศ.สุดาพร บอกว่า สูตรและกรรมวิธีนั้นแสนจะง่าย สิ่งสำคัญสุดจะต้องทำแป้งเผือกก่อน ซึ่งส่วนประกอบมี
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เผือกหอม หั่นละเอียด 200 กรัม
เห็ดหอม แช่น้ำหั่นละเอียด 100 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นเทใส่ถาดหรือถ้วยกลม เอาไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที

แป้งเผือกที่นึ่งสุกแล้ว

...เสร็จแล้วพักให้เย็น หากจะทำเป็นผัดไทยหรือซีอิ๊ว ให้ตัดเป็นชิ้นยาวพอประมาณ
หรือถ้าทำบาร์บีคิว ผัดเม็ดมะม่วง ให้ตัดเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่พอคำ
แป้งเผือกที่นึ่งสุกแล้วหากไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นาน 3 วัน...

มาถึงกรรมวิธีการปรุงให้อร่อยลิ้น ถ้าต้องการให้แป้งเผือกมีกลิ่นหอม ควรนำไปทอดในน้ำมันก่อน
และเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน ควรใส่เต้าหู้ซึ่งหั่นเป็นลูกเต๋า ตามด้วย คะน้า แครอท ถั่วงอก
นำทั้งหมดลงไปผัด ปรุงรสตามใจชอบ เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟโรยด้วยถั่วหรือเม็ดมะม่วง
...เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูใหม่ทำไว้กินก็ได้ หรือจะทำขายกำไรก็งามไว้ต้อนรับเทศกาลกินเจ...

บาร์บีคิวแป้งเผือก

นอกจากนี้ ผศ.สุดาพรยังแถมท้ายมาว่าทางภาควิชาฯ
ได้จัดประกวดอาหารคอกเทลขึ้นในวันที่ 26 พฤศจิกายน 52 นี้
ใครที่สนใจกริ๊งกร๊างสอบถามได้ที่ 08-1827-3702, 08-4144-4029 ในวันเวลาที่เหมาะสม.

โดย เพ็ญพิชญา เตียว
16 ตุลาคม 2552
ข้อมูลโดย : http://www.thairath.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานด้านอาหาร

คอนโด 'หนวดมังกร' ต้นทุนต่ำ กำไรงาม

2011-02-22T01:49:00.004+07:00

หลายคนมีความชื่นชอบในรสชาติ "ถั่วงอกดิบ" หรือที่ร้านค้าเรียกอย่างหรูว่า "หนวดมังกร"
เพราะว่าได้ทั้งความกรอบอร่อยลิ้น อีกทั้งสารอาหารทั้ง โปรตีน ธาตุเหล็ก โฟเลท แคลเซียม ฟอสฟอรัส
แคลอรี เส้นใย วิตามินบี 1 บี 2 และ วิตามินซี ที่ครบถ้วน
แต่ก็มีความเสี่ยงกับสารตกค้างต่างๆ ทั้งสารฟอกขาว สารเร่งลำต้นอวบอิ่ม
และอาจรวมฟอร์มาลิน ซึ่งแช่มาอย่างเต็มคราบ ที่แม้เวลาผ่านไปหลายชั่วโมงก็ยังสด
ฉะนี้...เพื่อการบริโภค อาหารที่ปลอดภัยได้คุณภาพ "ทำได้ ไม่จน" จึงนำเทคนิคการเพาะ "ถั่วงอกคอนโด"
ด้วยวิธีง่ายๆ ใช้ ทุนน้อยจาก นางวนิดา ม้าเฉี่ยว เจ้าพนักงานงานเกษตรชำนาญงาน

กลุ่มส่งเสริมและพัฒนาเกษตรกร สำนักงานเกษตรจังหวัดกระบี่ มาฝากแฟนคอลัมน์
นางวนิดา บอกว่า โดยโครงการนี้อยู่ในแผนเศรษฐกิจพอเพียงของสำนักงานเกษตรจังหวัด
ที่ต้องการให้กลุ่มสายใยรักแห่งครอบครัว กลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชนเกษตรกร
ทำไว้บริโภคกันเองภายในครอบครัว โดยการอบรมจะไปตามคลินิกเกษตรเคลื่อนที่
ในพระบรมราชานุเคราะห์สมเด็จพระบรม โอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร

...ขั้นตอนและกรรมวิธีการทำนั้นแสนจะง่าย เริ่มจากตัดกระสอบป่านให้เท่ากับถังพลาสติกดำ
นำมาเจาะรูที่ก้นถัง และรอบข้างถังขนาด 2-3 มิลลิเมตร เพื่อระบายน้ำออก หรือจะใช้ กระถางดินเผา ก็ได้
เสร็จแล้วนำกระสอบป่านไปแช่น้ำ 4-5 ชั่งโมง คัดเลือก เมล็ดถั่วเขียว ที่เสียและสิ่งเจือปนออกให้หมด
นำไปล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำอุ่น 1-2 ชั่วโมง แช่น้ำธรรมดาต่ออีก 5-6 ชม.
นำมาโรยกระสอบป่านตามความต้องการ แต่อย่าให้เมล็ดถั่วซ้อนกันมาก เสร็จแล้วสเปรย์น้ำตาม
ทำแบบเดียวกัน 3-4 ชั้น โดยชั้นบนสุดใช้ฟองน้ำปิดกันแสง เพื่อให้หนวดมังกรที่ได้มีความขาวและอวบ
รดน้ำทุกๆ 3 ชม./ครั้ง แต่ถ้าไม่มีเวลาจะใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำเจาะรูเล็กๆ นำไปวางทับข้างบน
หาภาชนะที่หนักวางทับ เพื่อให้น้ำไหลซึมเรื่อยๆ เพียง 2 วัน จะเริ่มงอก
และถ้าต้องการให้สวยควรปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน ...ถ้าจะนำมาประกอบอาหารให้ยกชั้นขึ้นแล้วตัดปลายราก
ใช้มือเขี่ยเบาๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้หนวดมังกรที่ขาวอวบ ปลอดสารไว้ "เปิบ" กันภายในครอบครัว
หากมีเหลือมากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน ซึ่งนานกว่าถั่วงอกที่ซื้อตามท้องตลาดทั่วไป
ซึ่งเมล็ดถั่วเขียว 1 กิโลฯ จะเพาะถั่วงอกได้ 7-8 กก. ส่วนกระสอบป่านยังสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ 10-20 ครั้ง

เพื่อการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยได้คุณภาพ
ก่อนที่คนไทยเราจะผลิตวัตถุดิบป้อนสู่ครัวโลก ก็ต้องเริ่มจาก "ครัวเรา" ก่อน
นอกจากทำไว้เปิบเองแล้ว ใครจะทำขายก็นับว่าเข้าท่า เพราะได้กำไรถึง 70 เปอร์เซ็นต์
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 0-7561-1784, 08-1370-2426 ในวันเวลาที่เหมาะสม.

โดย เพ็ญพิชญา เตียว
21 สิงหาคม 2552
ข้อมูลโดย : http://www.thairath.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

เมล็ดทานตะวันงอก คุณค่าอาหารสูง

2011-02-21T21:17:00.003+07:00

ในบรรดาของงอกๆ ทั้งหลาย ที่เพาะขึ้นมาจากเมล็ดถั่วที่เราคุ้นเคยกัน คือ ถั่วงอก
แต่ถั่วงอกก็ไม่น่าใช่ผักของคนไทย น่าจะเป็นวัฒนธรรมการบริโภคของจีน
เดี๋ยวนี้ถั่วงอกขึ้นโต๊ะเป็นเมนูอาหารไทยไปแล้ว ผัดไทยเอย ก๋วยเตี๋ยวเอย ถั่วงอกผัดเต้าหู้เอย
พอมาตอนหลังเมล็ดธัญพืชงอกก็ปรากฏกันหลากหลาย เช่น ถั่วงอกหัวโต ซึ่งเพาะจากเมล็ดถั่วเหลือง
ถั่วงอกจากถั่วลิสง โต้วเหมี่ยวซึ่งเพาะจากเมล็ดถั่วลันเตา และข้าวกล้องงอก ซึ่งยังฮิตติดลมบนอยู่ในขณะนี้
ผักประเภทนี้กรรมวิธีค่อนข้างสะอาด เพราะแทบจะไม่ได้สัมผัสดินเลย ส่วนใหญ่จะเพาะในตะกร้า
ทำอยู่ในโรงเรือน ถือเป็นผักอนามัยได้ทุกชนิด ยกเว้นแต่ถั่วเขียวงอก ซึ่งกรรมวิธีสะอาด
แต่ก่อนนำมาขาย เขาจะทำด้วยกรรมวิธีอะไรก็ไม่รู้ ถั่วงอกจึงขาวสะอาดและคงทนได้นานหลายวัน
อันนี้ไม่ขอรับประกันว่าเป็นผักอนามัย

กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข วิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของถั่วงอก
พบว่า ร้อยละ 90 ของถั่วงอก คือ น้ำ ให้โปรตีนแค่ 2.8 มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสเล็กน้อย
เพราะฉะนั้นที่ว่าถั่วงอกมีคุณค่าทางอาหารมากนั้นไม่จริง
คุณค่าที่กินถั่วงอกคือทำให้อิ่ม เพื่อจะไม่ให้กินอาหารที่มีโปรตีนและไขมันจากสัตว์มากเกินไป

การกินถั่วงอกมีเหตุผล 3 ประการ คือ ความกรุบกรอบของต้นเป็นอันดับแรก อันดับสอง ทำให้อิ่ม
อันดับสาม คือให้ความสดชื่น เพราะมีน้ำอยู่ในต้นมาก
การกินถั่วงอกคือการที่ผู้กินต้องการอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับคนลดความอ้วนนั่นเอง

อาหารฟื้นฟูสุขภาพ
ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) เป็นเมล็ดงอกตัวใหม่ที่ไม่ใช่ธัญพืช ยังไม่เป็นที่แพร่หลายนัก
เมล็ดทานตะวันงอกมีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง มีวิตามินเอ และวิตามินอีสูง
บำรุงสายตา ผิวพรรณและชะลอความชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9
ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และธาตุเหล็กสูง

นอกจากนี้ ในเมล็ดทานตะวัน 100 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกาย 500 กิโลแคลอรี โปรตีน 23 กรัม
ไขมัน 50 กรัม แคลเซียม 14.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม สังกะสี 5 มิลลิกรัม โพรแทสเซียม 690 มิลลิกรัม

ไขมันที่อยู่ในเมล็ดทานตะวัน จะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว
ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี วิตามินอี และไนอะซิน

ต้นอ่อนทานตะวันหรือเมล็ดทานตะวันงอก ใช้เป็นอาหารสุขภาพ มีกลิ่นหอมคล้ายใบบัวบก รสหวานกรอบ
รับประทานได้ทั้งสด เช่น จิ้มน้ำพริก เป็นผักสลัด หรือปรุงเป็นอาหาร เช่น ผัดน้ำมันหอย แกงจืด แกงส้ม
ใส่ในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก แล้วแต่คิดถึงเมนูไหน หรือนำมาปั่นเป็นน้ำผักดื่ม ก็จะได้น้ำผักสีเขียวเข้ม กลิ่นหอม
แต่ควรดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ตอนท้องยังว่างอยู่ จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะมีวิตามินและเอ็นไซม์สูง

ต้นทานตะวัน ปรับภูมิทัศน์
ต้นทานตะวันเองเป็นดอกไม้ที่มีดอกสวยงาม ถ้าปลูกกันเป็นแปลงใหญ่
เพราะดอกจะบานรับแสงแดดทางทิศตะวันออกเสมอ ทุกดอกจะบานไปทางเดียวกัน
เราจะเห็นถึงความพร้อมเพรียง ถ้าบ้านเราทุกคนพร้อมเพรียงหันหน้าไปทางเดียวกัน
มุ่งมั่นจะให้ประเทศเราไปข้างหน้าเหมือนทานตะวันก็จะดีไม่น้อย
ติดต่อขอเมล็ดพันธุ์จาก บริษัท แปซิปิค เมล็ดพันธุ์ จำกัด ใช้ไร่ละกิโลฯ เอง คูโบต้าเองก็พร้อมไถ พร้อมหว่าน

ต้นอ่อนทานตะวันของฟาร์มคุณพ่อ หมอบุญญวัตน์
นายสัตวแพทย์บุญญวัตน์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา ผลิตมาจำหน่ายจำนวนไม่มาก แต่วัตถุประสงค์ของการผลิต
เพื่อต้องการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการเพาะต้นอ่อนทานตะวันมากกว่า
และเพื่อให้เพาะเมล็ดทานตะวันรับประทานกันเองในครอบครัว ซึ่งได้ทั้งงานอดิเรกและเพื่อสุขภาพ

วิธีการเพาะ ทำอย่างไร
นายสัตวแพทย์บุญญวัตน์ ได้มีการทดลองใช้วัสดุในการเพาะหลายอย่าง เช่น ทราย ขุยมะพร้าว แกลบดำ
จนกระทั่งถึงใยสังเคราะห์ แต่มาจบลงได้ที่ถุงเพาะเห็ดเก่าที่เขาทิ้งแล้ว รับซื้อในราคาถุงละ 25 สตางค์
เพราะเป็นวัสดุปลูกที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น แถมเปอร์เซ็นต์การงอกดีอีกด้วย
และความสมบูรณ์ของต้นก็ดีกว่าวัสดุตัวอื่น

เมื่อได้ถุงเห็ดมาแล้วก็นำมาแกะพลาสติคออก นำมาบี้ให้แตกออก
แล้วใช้ตะกร้าพลาสติคร่อนเอาเฉพาะส่วนที่ละเอียด
นำกระดาษหนังสือพิมพ์ปูในตะกร้าพลาสติคขนาดกลางรองให้เต็มตะกร้า นำวัสดุปลูกเห็ดที่ร่อนดีแล้วมาใส่
สูงประมาณครึ่งตะกร้า ปรับวัสดุปลูกในตะกร้าให้เสมอ นำตะกร้าพลาสติคขนาดเท่ากันมาอีกใบ
ซ้อนไว้บนตะกร้าที่ใส่วัสดุปลูก โรยเมล็ดทานตะวันลงไปในตะกร้าบนแล้วเกลี่ยเมล็ดให้ทั่ว จึงยกตะกร้าออก
ซึ่งจะมีเมล็ดทานตะวันค้างบ้างบางส่วน จะใช้วิธีแคะตะกร้าเบาๆ เมล็ดทานตะวันก็จะร่วงลงไป
วิธีนี้เมล็ดทานตะวัน จะกระจายทั่วหน้าตะกร้ากว่าการที่เราจะโรยลงไปที่วัสดุปลูกโดยตรง

ขั้นตอนต่อไปก็จะโรยวัสดุปลูกปิดหน้าเมล็ด
ก็จะนำวัสดุปลูกมาโรยบางๆ ผ่านตะกร้าเดิมเกลี่ยให้กระจายและเคาะลงไป
พอกลบเมล็ดทานตะวันไว้อย่าให้หนามาก แล้วรดน้ำด้วยฝักบัวรดน้ำฝอยให้ชุ่ม นำมาวางไว้ในที่ร่ม
รดน้ำ วันละ 3 ครั้ง เหมือนกินยา เช้า กลางวัน เย็น ประมาณ 4-5 วัน แล้วค่อยนำมาออกแดดซึ่งผ่านซาแรน
ใช้เวลา 1-2 วัน ช่วงนี้จะใช้ปุ๋ยนมสดรด 1 ครั้ง จะได้ต้นที่เขียว ใบอวบ
และใบที่แตกออกมาจะดีดเปลือกของเมล็ดออกมาเอง ถ้าเพาะแล้วนำมาออกแดดเลยต้นจะสั้นไม่สวยงาม

การเก็บเกี่ยว
เมื่อครบอายุ 5-6 วัน ต้นทานตะวันงอกก็สมบูรณ์พร้อมจะเก็บเกี่ยว โดยจะใช้มือรวบต้นมาจำนวนหนึ่ง
แล้วใช้กรรไกรตัดรากออก นำไปแช่ในกะละมังที่ใส่น้ำไว้แล้ว นำมาผึ่งไว้ในตะกร้า แล้วจึงนำมาบรรจุใส่ถุง
นำเข้าไปไว้ในตู้เย็น จะสามารถเก็บความกรอบของต้นทานตะวันงอกได้นานถึง 1 สัปดาห์

ส่วนวัสดุปลูก จะนำไปกองไว้ หรือใส่ในวงท่อเพื่อไม่ให้กระจัดกระจายดูไม่สะอาดตา
ผสมกับมูลสัตว์อะไรก็ได้ที่สามารถหาได้ง่ายๆ ในท้องถิ่น แล้วนำปุ๋ยนมสดรด สัปดาห์ละครั้ง
จะกลับกองปุ๋ยหรือไม่ก็ได้ ประมาณ 1 เดือน เราก็จะได้ปุ๋ยหมักสำหรับใช้ในสวนได้อีก

เท่าที่สังเกตวิธีคิดของนายสัตวแพทย์บุญญวัฒน์ สังเกตว่า ท่านจะคิดอะไร ก็จะคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมมาก
โดยมักจะนำสิ่งที่เหลือใช้มาเป็นประโยชน์ได้อีกดังเช่นวิธีนี้ คือ เมื่อได้ประโยชน์จากเห็ดแล้ว
ก็จะนำก้อนเชื้อเห็ดที่ดูแล้วไม่มีประโยชน์มาเพาะเมล็ดทานตะวัน
พอเพาะเสร็จสรรพ ตัดต้นทานตะวันงอกออก ก็นำก้อนเชื้อเห็ดที่ใช้นั้นมาหมักเป็นปุ๋ยหมักได้อีก
โดยเป็นการใช้ประโยชน์จากวัสดุนี้จนถึงที่สุดแล้ว ไม่เหลือเป็นมลพิษอีกต่อไป

เมล็ดพันธุ์ต้นทานตะวันที่ใช้เพาะ
ในปัจจุบัน เมล็ดพันธุ์พืชผักที่เกษตรกรใช้อยู่ ร้อยละ 90 จะเป็นเมล็ดพันธุ์ที่ได้จากการผสมพันธุ์ขึ้น
จากบริษัทจัดทำขึ้น ซึ่งแน่นอนเมล็ดพันธุ์เหล่านั้นไม่สามารถสืบต่อลูกหลานไปได้อีก
เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตจากเทคโนโลยีชั้นสูง เมื่อเกษตรกรไม่สามารถคัดพันธุ์ได้จากแปลงปลูกของตนเอง
ซึ่งสมัยก่อนจะมีการเก็บเมล็ดพันธุ์พืชไว้เพื่อปลูกในฤดูถัดไป จึงทำให้เกษตรกรต้องพึ่งผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์
ล้วนแต่เป็นบริษัทยักษ์ใหญ่ทั้งสิ้น ซึ่งบางบริษัทก็เป็นบริษัทข้ามชาติ
การที่ต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ทุกครั้งที่ปลูกพืช ทำให้เกษตรกรต้องพึ่งพาผู้อื่น ลดการพึ่งพาตัวเองไป

เมล็ดพืชพรรณที่เคยเห็น เมื่อ 30-40 ปีที่แล้ว เคยแขวนอยู่ในกระบุง กระจาด เอาไว้ทำพันธุ์ เดี๋ยวนี้ไม่เห็นมี
แต่กลับไปแขวนอยู่ตามหน้าร้านค้าในตลาดแทน
เมล็ดพันธุ์ทานตะวันที่ใช้ทำเมล็ดทานตะวันงอกในปัจจุบันก็เช่นกัน
ไม่สามารถนำเอาเมล็ดพันธุ์ที่นิยมปลูกกันแถวสระบุรี ลพบุรี ซึ่งเป็นพืชน้ำมันนั้นมาเพาะได้
เนื่องจากเป็นคนละชนิดกัน แต่ถ้าย้อนยุคไปหลายสิบปีก่อน เราจะมีทานตะวันพันธุ์พื้นเมือง
ซึ่งรังเกียจกันหนักหนาว่าดอกเล็ก ไม่ค่อยมีเมล็ดนั้นยังอยู่
เราก็ไม่ต้องเสียดุลการค้าให้กับประเทศจีน ด้วยการซื้อเมล็ดทานตะวันจากเมืองจีนมาเพาะให้กินกันหรอก
ปัจจุบันเสาะหากันยากพอสมควรสำหรับทานตะวันพื้นเมือง ส่วนของเมืองจีนที่เพาะให้รับประทานกันทุกวันนี้
คนขายบอกว่า เป็นพันธุ์ที่ปรับปรุงไว้สำหรับทำเมล็ดทานตะวันงอกโดยเฉพาะ และเก็บไว้ได้นานด้วย
แต่พันธุ์พื้นเมืองเราเก็บไว้ได้ไม่นานนัก เปอร์เซ็นต์งอกค่อนข้างต่ำ จำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

แหล่งเมล็ดพันธุ์
นายสัตวแพทย์บุญญวัฒน์ บอกเราว่า แหล่งที่ซื้อเมล็ดพันธุ์ทานตะวัน อยู่ที่ปากคลองตลาด
ซื้อในราคาลิตรละ 120 บาท ปลูกเป็นต้นอ่อนทานตะวันได้ถึง 3 กิโลกรัม ใส่ถุงขายปลีก อยู่น้ำหนักถุงละ 1.5 ขีด
ขาย 3 ถุง 100 บาท เมนูทานตะวันงอกผัดน้ำมันหอย เขาขายกันจานละ 80 บาท
ผมส่งของอยู่แถบมวกเหล็ก และสระบุรี แต่มีจำนวนไม่มาก ที่สระบุรีส่งที่ห้างสุขอนันต์แห่งเดียว
ที่ต้องยังส่งต่อเพราะผู้จัดการขอร้องว่า มีลูกค้าคนหนึ่งลูกไม่กินผัก เคยซื้อทานตะวันงอกไปผัดให้ลูกกิน
ลูกชอบมาก เลยฝากบอกคนปลูกให้เอามาส่งเถิด ผมเลยต้องไปส่งทุกสัปดาห์ และไปเยี่ยมลูกสาวด้วย

การกินเมล็ดทานตะวันงอก ผมอยากให้นึกถึงประโยชน์ของคลอโรฟิลล์ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต
ลดน้ำตาลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระ หลักการกินที่บอกกันไว้ในปัจจุบัน คือการกินให้ครบ 5 หมู่
จะเน้นหมู่ไหนก็แล้วแต่เงินทองหรือสังขารในช่วงแต่ละอายุของคน
คนเราพอมีฐานะและอายุก็หันมามองหาอาหารสุขภาพ ป้องกันโรคโน้นโรคนี้ แก้โรคนั้น ยิ่งกินแล้วไม่ตาย
เป็นอมตะ ก็ยิ่งอยากจะหากันกิน แต่รุ่นปู่ ย่า ตา ยาย เรากินอาหารกันตามฤดู หน้าหนาวก็กินของธาตุร้อน
หน้าร้อนก็กินของธาตุเย็น เพื่อปรับธาตุในร่างกายให้สมดุล

รายงานโดย องอาจ ตัณฑวณิช
ชมรมการจัดการทรัพยากรเกษตร ongart04@yahoo.com โทร. (081) 909-8117
จาก คอลัมน์ เทคโนโลยีการเกษตร นิตยสาร เทคโนโลยีชาวบ้าน
วันที่ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2553 ปีที่ 23 ฉบับที่ 489
ที่มา : http://info.matichon.co.th
ภาพจาก : http://www.fotosearch.com

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

'ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก' น้ำซุปเด่น...สร้างจุดขาย

2011-02-21T15:41:00.004+07:00

อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี ได้ชื่อว่าเป็นอีกแหล่งอาหารขึ้นชื่อ และก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวที่น่าสนใจร้านหนึ่ง
ซึ่งมีขาประจำแวะเวียนอุดหนุนกันแบบไม่ขาดสาย นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวหมู ซอย 12 สาขา 1
ที่มี “ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก” เป็นตัวชูโรง วันนี้ลองมาดูข้อมูล “ช่องทางทำกิน” ของร้านขายก๋วยเตี๋ยวร้านนี้...

คุณหนุ่ย-ณรงค์ศักดิ์ ถนอมชาติ และ คุณหลิม-พรทิพย์ ไทยธีระเสถียร สองสามีภรรยา
เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้มากว่า 15 ปี โดยได้สูตรมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวหมูซอย 12 อ.เมือง ชลบุรี
เป็นที่มาของคำว่า ก๋วยเตี๋ยวหมู ซอย 12 ซึ่งปัจจุบันมีอยู่หลายสาขาในจังหวัดชลบุรีและใกล้เคียง
คุณหนุ่ยเล่าว่า เมื่อก่อนทำงานธนาคาร ส่วนคุณหลิมเปิดกิจการห่านพะโล้กับคุณพ่อในตลาดบ้านบึง
หลังจากแต่งงานกันแล้วก็เลยแยกครอบครัวมาค้าขายเอง โดยมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว
โดยเริ่มจากภรรยาขายคนเดียวก่อน
ต่อมาลูกค้าเยอะ คุณหนุ่ยต้องลาออกจากงานมาช่วยขายอีกแรงจนกระทั่งปัจจุบัน

“ที่เลือกอาชีพนี้เพราะว่าง่ายต่อการประกอบกิจการ และลงทุนไม่สูงมาก
ผู้คนทั่วไปนิยมรับประทานเนื่องจากเป็นอาหารจานด่วน สะดวก รวดเร็ว ไม่ต้องรอนาน
ที่สำคัญได้คุณค่าอาหารครบด้วย”
คุณหนุ่ยเล่าก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึกดังกล่าว มีความแปลกและแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไป
ตรงที่มีส่วนของน้ำต้มปลาหมึกแห้ง เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

วิธีทำตามสูตรคือ ใช้ปลาหมึกแห้งหั่นฝอยต้ม (ปลาหมึกไซซ์เล็ก) 7 กก. (ราคา กก.ละประมาณ 360 บาท)
และกุ้งแห้งตัวเล็ก 3 กก. ตุ๋นกับน้ำเปล่า 10 ลิตร ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายตามใจชอบ
และที่สำคัญให้ใช้เตาถ่านต้มเคี่ยว เพื่อเพิ่มความหอม

ส่วนน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ใช้น้ำเปล่า 30 ลิตร ต้มกับกระดูกหมู กระดูกคาตั๊ง และกระดูกข้อต่อ ทั้งหมดรวมกัน 2 กก.
รวมทั้งเครื่องเทศ รากผักชีทุบ 1 กำมือ กระเทียมทุบ 1 กำมือ พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ ต้มผสมกัน

สำหรับอุปกรณ์ในการขาย คุณหนุ่ยบอกว่าก็ใช้อุปกรณ์สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไป
อาทิ เตาแก๊ส หม้อก๋วยเตี๋ยว ตู้ก๋วยเตี๋ยว ชาม-ตะเกียบ- ช้อน ฯลฯ
ลงทุนก็ประมาณ 15,000 บาทขึ้นไป แล้วแต่คุณภาพ

วัตถุดิบที่ใช้ ก็มีเส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ อาทิ เส้นเล็ก–ใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ และเกี้ยมอี๋ เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปลา เส้นปลา
โดยร้านนี้ขายทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวทะเล เย็นตาโฟ
นอกจากนี้ วัตถุดิบอื่นๆ ก็มี ถั่วงอก ผักบุ้ง ลูกชิ้นปลา ฮื่อก้วย หมูสับ ต้นหอมซอย ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง
เครื่องเย็นตาโฟ ของทะเล ฯลฯ

วิธีขาย ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวหมู ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ใส่น้ำมันเจียวพร้อมกากหมู ฮื่อก้วย หมูสับ
หัวไชโป๊หั่น ต้นหอมซอย ที่สำคัญใส่ปลาหมึกฝอย กุ้งแห้ง และราดน้ำซุปลงไป

ส่วนก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล
ลวกผักบุ้ง ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำมันเจียวกากหมู น้ำเย็นตาโฟ เต้าหู้แผ่นทอด (หั่นเป็นชิ้น) ปลาหมึกกรอบ
ปลาหมึกสด ลูกชิ้นปลา ปลาหมึกฝอย กุ้งแห้ง เลือดหมู และแผ่นเกี๊ยวทอด ราดน้ำซุปให้เรียบร้อย

ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ขายในราคาชามละ 25-35 บาท
ซึ่งคุณหนุ่ยบอกว่า ลูกค้าสามารถปรุงรสชาติให้เด็ดด้วยน้ำปลาแท้ พร้อมด้วยพริกน้ำส้ม และพริกป่นแท้

แต่เทคนิคในการขายที่สำคัญคือ น้ำซุปที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวนั้น จะใช้น้ำซุปทั้งสองอย่าง
คือน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว และน้ำปลาหมึก เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติดียิ่งขึ้น หอมกลิ่นพริกไทยและกลิ่นปลาหมึก

ในการขาย เมื่อน้ำปลาหมึกที่เตรียมไว้พร่องลง ให้ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเติมลงไป
ซึ่งจะต้องมีหม้อน้ำซุปสำรองไว้อีกหม้อหนึ่งเพื่อคอยเติม
คุณหนุ่ยบอกว่า การหมุนเวียนน้ำก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ จะทำให้การขายก๋วยเตี๋ยวมีชีวิตชีวา
และน้ำก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติอร่อย ที่สำคัญต้องคอยอุ่นให้น้ำซุปทั้งสองอย่างร้อนตลอดเวลา

คุณหนุ่ยบอกว่า การลงทุนขายก๋วยเตี๋ยวของทางร้านนั้น
ถ้าใช้เงินลงทุนประมาณ 4,000 บาท และขายหมด จะมีรายได้ก่อนหักทุนประมาณ 6,000 บาท

ร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณหนุ่ยและคุณหลิม เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 07.00-16.00 น.
ตั้งอยู่ถนนสายบ้านบึง–แกลง ขาไป อ.แกลง ข้ามสะพานลอยสี่แยกเอ็ม 16 (สี่แยกบ้านบึงพัฒนา) ประมาณ 1 กม.
อยู่ซ้ายมือ เลขที่ 76 หมู่ 1 ต.บ้านบึง อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี หมายเลขโทรศัพท์ 08-4137-7319
ซึ่งนี่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่าง “ช่องทางทำกิน” จาก “ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก”.

คู่มือลงทุน...ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก
ทุนอุปกรณ์ ประมาณ 15,000 บาทขึ้นไป
ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 60% ของราคาขาย
รายได้ ราคาชามละ 25-35 บาท
แรงงาน 1-2 คนขึ้นไป
ตลาด แหล่งชุมชน, ย่านขายอาหาร
จุดน่าสนใจ มีจุดเด่นที่ความหอมของน้ำซุป

ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th
วันที่ 06 กุมภาพันธ์ 2554

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานด้านอาหาร

นำวิถีอาชีพ เกษตรยั่งยืน สังเกตตลาด ก่อนผลิต

2011-02-21T14:04:00.004+07:00

ป้าอุทัยและสามีคู่ใจ

คุณป้าอุทัย แนะวิธีทำการเกษตร โดยใช้การตลาดนำการผลิต ซึ่งทำให้สามารถเก็บผลผลิตขายได้ทุกวันไม่ขาดมือ
"การตลาดนำการผลิต" นับว่าเป็นหัวใจสำคัญของชาวไร่ ชาวสวน หากใครรู้จักสังเกตแล้วนำมาปรับใช้
นอกจากจะเดินทางสายนี้ได้ยาวนานแล้ว ยังมีผลิตผลออกขายเก็บเงินเข้ากระเป๋าทุกวันไม่ขาดมือ
เหมือนกระแสน้ำไหลให้ชุ่มฉ่ำไม่ขาดสาย อย่างเช่น ป้าอุทัย จันทนา เกษตรกรบ้านละหาร อ.ปลวกแดง จ.ระยอง

หลังเก็บผลผลิตจะปลูกถั่วพร้าหรือถั่วดำบำรุงดิน

ป้าอุทัย บอกว่า มีพื้นที่ทั้งหมด 15 ไร่ อยู่ในเขตปฏิรูปที่ดิน
ที่นี่แรกๆ จะมีสภาพที่หลายคนบอกว่า "ตาย" ไม่มีคุณภาพ เวลาฝนตกมากน้ำจะท่วม
ส่วนหน้าแล้งน้ำก็มีใช้ไม่พอ จึงขุดบ่อเพื่อเก็บน้ำไว้ใช้ และคิดว่าต้องทำอย่างไร ถึงปลูกพืชผักแล้วได้ผล
จึงขอคำปรึกษากับทาง เจ้าหน้าที่กรมพัฒนาที่ดิน ซึ่งให้คำแนะนำมาว่าให้ ปลูกถั่วพร้าบำรุง

นอกจากนี้ เวลาที่หน่วยงานไหนจัดให้ดูงานจะไปตลอด เมื่อสภาพดินสามารถปลูกพืชผักหมุนเวียนได้
จึงแบ่งปลูกยางพารา 4 ไร่ เพื่ออนาคตจะได้กลายเป็นพืชหลักที่สร้างรายได้ในยามแก่เฒ่า
ส่วนที่เหลือจะปลูกพืชผักอายุสั้นผสมผสานกันไป ซึ่งแต่ละชนิดจะมีเนื้อที่ไม่มาก
เมื่องานไม่ล้นมือก็ไม่จำเป็นต้องจ้างแรงงานเพิ่ม ซึ่งแบ่งปลูกชะอม หากช่วงไหนราคาถูกจะตัดแต่งกิ่ง
ใส่ปุ๋ยบำรุงต้นทิ้งไว้ ปลูกแตงกวา รอเวลาเพียงเดือนเศษก็สามารถเก็บลูกได้
...จากนั้นอีก 15 วัน จะมีถั่วฝักยาวกับบวบหอมให้เก็บต่อ พื้นที่เหลือลงข้าวโพด ซึ่งปลูกไว้ 3 รุ่น
ทำให้มีผลผลิตเก็บเรื่อยๆ กับพริกขี้หนูที่ปลูกแซมไว้
โดยผลิตผลทั้งหมดจะนำไปขายเอง ถึงจะได้กำไรเต็มเม็ดเต็มหน่วย แต่ก็ต้องขายให้เป็นซื่อตรงกับคนซื้อ...

สำหรับการบำรุงดิน จะทำปุ๋ยหมักไว้ใช้เอง ด้วยการเอาต้นข้าวโพดที่เก็บฝักหมด
แล้วผสมกับ มูลไก่ วัว กากน้ำตาล รำ และ พงด. ที่ได้จากกรมพัฒนาที่ดิน ซึ่งจะมีทั้งป้องกันเชื้อรา ช่วยย่อยสลาย
นำทั้งหมดมาหมักเข้าด้วยกัน หมักได้ที่จะตักใส่กระสอบเก็บไว้ใช้ต่อไป
แต่ปุ๋ยเคมีก็ยังต้องใช้อยู่ในปริมาณไม่มาก เพราะหากเราตัดออกไป ผลผลิตก็จะไม่ทันความต้องการของตลาด

ส่วนการใช้ฉีดยาเคมีภัณฑ์ ป้าอุทัยบอกว่า การทำเกษตรต้องเดินสายกลาง
หากสภาพดินไม่มีแร่ธาตุ ต้องเติมปุ๋ยเคมีซึ่งเป็นธาตุอาหารที่พืชต้องการ พร้อมกับจุลินทรีย์ ควบคู่ไป
เมื่อดินมีสภาพดีขึ้น มันจะทำหน้าที่ปลดปล่อยธาตุอาหาร ทำให้พืชสามารถดูดซึมไปใช้ได้
อย่างพวกยาฆ่าแมลงจะใช้ ช่วงแรกๆ ขณะที่ต้นยังเล็ก เพื่อ "ไล่และกำจัด" แมลงศัตรูพืชให้หมด
จากนั้นถึงจะหันมาใช้พวก สารชีวภาพ

หลังจากเก็บผลผลิตหมด พื้นที่ส่วนไหนยังไม่ปลูกพืชทำเงิน จะลงพืชตระกูลถั่ว อาทิ ถั่วพร้า ถั่วดำ
เป็นการพักหน้าดิน เมื่อใกล้ถึงฤดูปลูกพืชตัวอื่นก็จะไถกลบบำรุงดิน
นอกจากจะพักหน้าดินแล้ว ยังเป็นการบำรุงป้องกันไม่ให้ แร่ธาตุต่างๆ หมดไป
และในการเลือกว่าจะปลูกพืชชนิดใดต่อนั้น ป้าอุทัย บอกว่า อาศัยประสบการณ์บวกกับความสังเกตว่า
พืชผักชนิดใดมีราคาช่วงไหน แค่นี้ก็มีเงินเข้ากระเป๋าทุกวัน

ป้าอุทัยยังบอกอีกว่า วิถีการทำเกษตรจะพบกับอุปสรรคมากมาย โดย เฉพาะการ "ขาดทุน"
แต่ให้คิดว่าการทำอาชีพอะไรก็ตาม มีทั้งผิดหวังและสมหวัง
ดังนั้น ขอให้รู้จักคิดว่า "ปัญหาที่เกิดขึ้นจะช่วยสอนให้เราเข้มแข็ง อาศัยผิดเป็นครู รู้จักสังเกต"
แล้วนำมาปรับใช้เพียงเท่านี้จะทำให้อยู่ในเส้นทางเกษตรได้อีกยาวนาน.

รายงานโดย เพ็ญพิชญา เตียว
ข้อมูลโดย : http://www.thairath.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

ผลิตแกนเพาะชำไม้เลื้อย ใช้ทะลายปาล์มช่วยยึดเกาะ

2011-02-20T23:48:00.004+07:00

ปาล์มน้ำมัน เป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทย มีอัตราการปลูกเพิ่มมากขึ้น
เพื่อนำไปใช้บริโภคและเป็นพลังงานทางเลือก ภายหลังนำผลิตผลไปผ่านกระบวนการบีบน้ำมัน
จะเหลือ "ทะลายปาล์ม" เป็นจำนวนมาก หลายแห่งจึงนำไปใช้เป็นเชื้อเพลิง ทำวัสดุไม้อัด เพาะเห็ดฟาง
และอื่นๆอีกมากมาย รวมทั้งนำไปทำแกนเพาะชำไม้เลื้อย ซึ่งเป็นผลงานล่าสุด ที่ นางสาวรัชนี เผ่าเสน
นักศึกษาสาขา การบริหารธุรกิจคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ได้ศึกษาคิดค้นขึ้น
โดยมี ผศ.ธนพรรณ บุณยรัตกลิน เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา นางสาวรัชนี บอกกับ "ทำได้ ไม่จน" ว่า

...จากการสำรวจข้อมูลของเกษตรกลุ่มผู้ปลูกไม้เลื้อยกินได้
ซึ่งจำเป็นต้องใช้ไม้แก่นที่มีความแข็งไม่ผุกร่อนง่ายมาทำค้าง ให้รากไม้ยึดเกาะได้นานที่สุด
จนกว่าไม้เลื้อยนั้นจะหมดอายุ โดยที่ค้างจะต้องไม่เสียหายหรือผุกร่อนไปก่อน
แต่ปัจจุบันไม้แก่นค่อนข้างหายากและมีราคาแพง หลายคนจึงหันไปใช้เสาคอนกรีต
ซึ่งความเค็มของซีเมนต์และมีอุณหภูมิความร้อน มีผลต่อรากไม้ ทำให้การเจริญเติบโตช้าและยึดเกาะไม่ดี
เกษตรกรจึงใช้กระสอบป่านพันรอบค้างเสาคอนกรีต เป็นการลดอุณหภูมิและเก็บรักษาความชื้น
แต่ก็ยังทำให้การเจริญเติบโตของพันธุ์ไม้ไม่ดีเท่าที่ควร

ฉะนี้...เพื่อแก้ปัญหาดังกล่าวและเป็นอีกช่องทางเลือกหนึ่ง
จึงคิดค้นวิธีนำทะลายปาล์มมาใช้ เป็นวัสดุหลักในการผลิตแกนเพาะชำไม้เลื้อย...

ซึ่งขั้นตอนกรรมวิธีการผลิตนั้นแสนจะง่าย เริ่มจากนำทะลายปาล์มมาตัดหรือสับ แล้วร่อนจนได้เส้นใยที่ละเอียด
ใช้เส้นใยจากทะลายปาล์ม 4 ส่วน ผสมกับปุ๋ยคอก ขี้เลื่อย ขุยมะพร้าวอย่างละ 2 ส่วน
ใส่แป้งเปียกเพื่อช่วยให้วัสดุจับตัวเป็นก้อนอีก 4 ส่วนครึ่ง เติมน้ำสะอาดนวดให้เข้ากัน
เตรียมแม่พิมพ์โดยใช้ท่อซีเมนต์ผ่าครึ่งตัดให้ยาว 1 ฟุต
รองด้วยถุงพลาสติก หรือฟิล์มห่ออาหารป้องกันวัสดุติดแบบ

ผศ.ธนพรรณ บุณยรัตกลิน และนางสาวรัชนี เผ่าเสน (จากซ้ายไปขวา)

จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่อัดลงในแบบให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร กดทับด้วยท่อพีวีซีจนกระทั่งแน่น
ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สังเกตเมื่อผิวหน้าเริ่มแห้ง จึงนำไปผึ่งแดดประมาณ 2 วัน กระทั่งวัสดุแห้งและแข็งตัว
ลอกออกจากแม่แบบ นำไปมัดหุ้มกับเสาปูน เพียงเท่านี้ก็จะได้แกนเพาะชำจากทะลายปาล์ม

หลังทดลองใช้ พบว่าแกนเพาะชำจากทะลายปาล์มน้ำมันดังกล่าว
นอกจากจะเป็นที่ยึดเกาะให้กับรากไม้ อาทิ พริกไทยและแก้วมังกร ตลอดจนไม้ประดับชนิดต่างๆได้ดี
รากพืชเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องเพราะมีปุ๋ยคอก และวัสดุธรรมชาติเป็นส่วนผสม
ที่สำคัญยังเก็บอุ้มน้ำได้ดีและนานกว่ากระสอบ ...บ้านไหนสนใจจะปลูกไม้เลื้อยกินได้ไว้หลังบ้าน
สามารถกริ๊งกร๊างสอบถามกันได้ที่โทร.02-281-9231-4 ต่อ 7101, 7104 ในวันและเวลาที่เหมาะสม.

รายงานโดย เพ็ญพิชญา เตียว
ข้อมูลโดย : http://www.thairath.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

เผาไม้สด...ลดเคมี ได้ 'น้ำส้มควันไม้' ใช้ไล่แมลง

2011-02-20T21:05:00.008+07:00

นางสายฟ้า แก้วมรกต

เพื่อความ "อยู่รอด" ในสภาพเศรษฐกิจที่เป็นอยู่ทุกวันนี้
"การลดต้นทุน" เป็นอีกหนทางหนึ่งที่ นางสายฟ้า แก้วมรกต เกษตรกรตำบลอ่าวน้อย อ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์
ทำทุกวิถีทางเพื่อให้มี "กำไร" ความจนไม่เกิดขึ้น กับครอบครัวซึ่งทำอาชีพ "ปลูกผักหมุนเวียน"
ภายในพื้นที่เพียงไม่กี่ไร่ นางสายฟ้า บอกกับ "ทำได้ ไม่จน" ว่า แต่ก่อนรับจ้าง
พื้นที่บางส่วนจะปลูกมะม่วง และผักอื่นบ้าง แต่ทำเท่าไรมันไม่พอกิน
จึงต้องออกไปรับจ้างทำงานอยู่ในสวนผักอยู่พักใหญ่ พอมีความรู้การปลูกผักหมุนเวียนที่ไปรับจ้าง
สังเกตเห็น ปลูกผักกาดลุ้ย (ผักกาดขาวปลี) ขายได้ราคาดีหลังกลับมาบ้าน

เจาะใส่ท่อเล็กๆ เพื่อให้น้ำส้มควันไม้หยด

จากพื้นที่เดิมซึ่งเคยเป็นดงมะม่วงก็ "โค่น" ออกหมด เพราะเรามีพื้นที่อยู่ไม่ถึง 5 ไร่
จะอาศัยเก็บผลผลิตเพียงอย่างเดียวขายมันไม่พอกินพอใช้ จึงหันมาลองปลูกผักอายุสั้นชนิดต่างๆ
อาทิ ผักชี เข่งฉ่าย ถั่วฝักยาว หมุนเวียนเปลี่ยนไปเพื่อให้ผลผลิตมีเก็บตลอด เงินเข้าบ้านทุกวัน
จึงใช้วิธีปลูกสลับแปลง อย่าทำพร้อมกันทั้งหมด ไม่อย่างนั้นช่วงงานมากจะ "ล้นมือ" ทำไม่ทัน
ถ้าวันไหนโชคดี ผักราคาดี จะมีรายได้เข้ามาเฉลี่ย 4,000-5,000 บาท/วัน
เห็นอย่างนี้หากไม่หาหนทางลดต้นทุน หวังให้กำไรเกิดขึ้นนั้นมันเป็นไปได้ยาก

...แม้รายได้จะเข้ามามาก แต่รายจ่ายก็ตามมาติดๆ ต้องใช้หมุนเวียนแบบ "พี่เลี้ยงน้อง"
ยิ่งเวลานี้ทั้ง ปุ๋ย ยา เคมีภัณฑ์ นับวันจะมีราคาสูงขึ้น อีกทั้งคนรู้จัก "เลือกกิน" เริ่มหันมาใส่ใจตัวเอง
ชาวสวนจะ "โหม" ใส่ดะ ไม่มีทางที่ "กำไร" จะเกิด
ดังนั้นเพื่อลดต้นทุน จึงทำน้ำส้มควันไม้ น้ำหมักชีวภาพ ปุ๋ยไว้ใช้...

เตาเผาถ่านที่สร้างขึ้นจากดินเหนียวแบบง่าย และได้น้ำส้มควันไม้ขณะเผา

สำหรับการทำน้ำส้มควันไม้ ซึ่งขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แล้วยังได้ถ่านไว้ใช้ในครัวเรือน
โดยกรรมวิธีเริ่มจาก สร้างเตาดินทรงสี่เหลี่ยม ใช้ดินเหนียวก่อปิด ให้ ด้านในเป็นโพรงสำหรับใส่ฟืน
ส่วนท้ายต่อท่อปูน เพื่อบังคับให้ควันออกทิศทางเดียว เจาะบริเวณด้านล่าง วัดห่างจากข้องอประมาณ 1 ฟุต
ใส่ท่อเล็กเพื่อให้น้ำส้มควันไม้หยด ด้านนอกของเตาทั้ง 3 แถบ ใช้สังกะสีเป็นแนวยึดเพื่ออายุงานจะใช้ได้นานขึ้น
ส่วนบริเวณหน้าเปิดกว้าง สำหรับใส่ไม้ฟืนที่ไม่แห้งมากแล้วจุด เผาประมาณ 2 ชม. สังเกตเริ่มมีน้ำส้มหยด
หากควันเริ่มเขียวมีปริมาณน้อย ควรปิดเตาเป็นการอบให้ถ่านไม้สุก ก่อนปิดเตาให้เอาถ่าน 1-2 ก้อน
แช่เพื่อช่วยให้ตกตะกอนเร็ว ปล่อยทิ้งประมาณ 1-2 ชม.จะได้น้ำสัมควันไม้ใส สำหรับไว้ใช้ไล่แมลงศัตรูพืช
ซึ่งวิธีการใช้น้ำส้มควันไม้ 1 ลิตร/น้ำ 200 ลิตร ฉีดพ่นแปลงผักช่วงแดดอ่อน
นอกจากฆ่าแมลง ช่วยป้องกันเชื้อราได้ ยังทำให้ไม่มีสารตกค้างในผลิตผล

แปลงผักอายุสั้นที่ปลูกหมุนเวียน

ส่วนการบำรุงดิน จากเดิมต้องใส่ปุ๋ยเคมี 2 กระสอบ/ไร่
หลังกรมพัฒนาที่ดินเข้ามาส่งเสริมแนะนำกรรมวิธีทำปุ๋ยหมัก จึงรวมกลุ่มสมาชิก 15 คน ลงทุนคนละ 2,000 บาท
พอถึงเวลาแบ่งจ่าย สมาชิกจะได้ปุ๋ยกลับไปใช้ใส่ในแปลงคนหนึ่งเฉลี่ยเกือบ 5 ตัน
สามารถลดต้นทุนลงได้ 2,000-3,000 บาท/การปลูกผักหนึ่งรอบ

ป้าสายฟ้ายังบอกอีกว่า การเผาถ่านแต่ละครั้ง นอกจากได้น้ำส้มควันไม้ใช้ฉีดพ่นไล่แมลงศัตรูพืชในส่วนผัก
ยังได้ถ่านเอาไว้ใช้เป็นเชื้อเพลิงหุงต้มในครัวเรือนแล้ว ยังมีเหลือมาขายทุกเดือน
ฉะนี้...หากคนเรารู้จักเอาวิกฤติมาเป็นโอกาสอย่างนี้ รับรองไม่จนเงินใช้อย่างแน่นอน.

รายงานโดย เพ็ญพิชญา เตียว
ที่มา : http://www.thairath.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

"ชะอำบาร์บีคิว" เผยสูตรเด็ด แฟรนไชส์ของคนทุนน้อย

2011-02-20T16:44:00.006+07:00

บาร์บีคิว อาหารว่างของนักชอปยามค่ำคืน
โดยเฉพาะในยามที่อากาศเย็นในช่วงนี้ บาร์บีคิวเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน
ร้านรถเข็นขายบาร์บีคิว เกิดขึ้นมามากมาย แต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกัน
สำหรับ “ชะอำบาร์บีคิว” มีสูตรเด็ด ให้คนที่อยากจะเป็นพ่อค้า แม่ค้า รถเข็นบาร์บีคิวไม่ต้องกังวล
เพราะการทำบาร์บีคิวที่ย่างและไม่มีควันมากไปรบกวนร้านข้างๆ

นายอภินันท์ โภคสวัสดิ์ เจ้าของสูตร ชะอำ บาร์บีคิว

นายอภินันท์ โภคสวัสดิ์ เจ้าของสูตร ชะอำ บาร์บีคิว เล่าว่า ที่มาของชะอำ บาร์บีคิว
เริ่มต้นมาจากการที่ได้มีโอกาสเข้าไปทำงานในร้านขายอาหารแห่งหนึ่ง ในช่วงวัยรุ่นมาสักประมาณ 10 ปีที่ผ่านมา
ซึ่งในขณะนั้นต้องทำงานทุกอย่างภายในร้าน รวมถึงการเข้าไปช่วยพ่อครัวในห้องครัวด้วย
ทำให้ไปได้สูตรการทำสเต็กจากพ่อครัวในร้านมา เป็นสูตรการทำสเต็กอิตาเลียนจานร้อน

บาร์บีคิวขณะย่างไม่มีควัน

ทั้งนี้ การทำสเต็กอิตาเลียนจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับบาร์บีคิว ส่วนใหญ่ลูกค้าจะเรียกกันว่าสเต็กบาร์บีคิว
หลังจากนั้น ได้นำมาดัดแปลงสูตรสเต็กบาร์บีคิวออกมาเป็นบาร์บีคิวเสียบไม้ขาย แต่ก็ยังคงใช้วิธีบางอย่าง
เช่นเดียวกับการทำสเต็ก เช่น การหมักหมูเหมือนกับสเต็ก
และที่หันมาทำเป็นบาร์บีคิวขายแทนที่จะขายสเต็กเป็นจานๆ เพราะ บาร์บีคิวทำง่าย ขายง่าย และขายได้เร็วกว่า
ลูกค้าสามารถซื้อไปกินที่ไหนก็ได้ ที่สำคัญราคาไม่แพง ทุกคนสามารถซื้อกิน
โดยจะเสียบเนื้อชิ้นใหญ่กว่าบาร์บีคิวที่ขายกันทั่วไปเล็กน้อย เพี่อให้อรรถรสของการกิน เช่นเดียวกับสเต็ก
เนื่องจากสูตรได้มาเป็นสูตรสเต็กบาร์บีคิว

โดยได้ทดลองทำขาย เริ่มต้นขายที่หน้าร้าน
ซึ่งเป็นสถานบันเทิงที่ตนเองเป็นผู้ช่วยในร้าน โดยร้านเปิดอยู่ ในย่านตลาดอตก.ก่อน
ซึ่งในช่วงนั้นประมาณ 5-6 ปีที่ผ่านมาสถานบันเทิงหรือผับที่เปิดในย่านนั้น ได้รับความนิยมอย่างมาก
มีผับเปิดติดๆ กันหลายร้าน ทำให้ขายดีมาก วันหนึ่งขายได้ 200-250 ไม้เกือบทุกวัน
ลูกค้าจะเป็นพนักงานที่ทำงานในสถานบันเทิงเหล่านั้น และลูกค้าที่มาเที่ยวในย่านนั้น
ซึ่งจะเริ่มขายตั้งแต่เวลา 1 ทุ่ม ไปจนถึง 5 ทุ่ม ขายไม้ละ 15 บาท ตอนหลังปรับราคาเป็นไม้ละ 20 บาท
กำไรที่ได้ต่อวันประมาณ 1,700 - 1,800 บาท

" สุดท้ายผมก็ต้องทิ้งรายได้ที่ดีตรงนั้นไปด้วย
เหตุผลเพียงแค่ว่า แฟนเห็นว่า เข็นรถขายบาร์บีคิวดูเป็นพ่อค้าไม่มีเกียรติ
ก็ให้ได้เลิกขายและให้ไปสมัครทำงานประจำดู แต่การทำงานประจำรายได้กลับไม่ได้ดังที่คิด
เพราะกิจการบริษัทที่ทำอยู่มีปัญหา สุดท้ายผมก็ตกงานจึงหันกลับมาขายบาร์บีคิวอีกครั้งที่ อำเภอชะอำ
จังหวัดเพชรบุรี ขายนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในย่านนั้น ซึ่งขายดีมากอีกเช่นกัน
แต่การเข้ามาเปิดขายในกรุงเทพฯครั้งนี้ มาจากพี่ที่เคยทำงานร่วมกัน ได้ให้มาช่วยงานที่ร้านอาหาร
ชื่อร้านแก้มลิง ถนนนวมินทร์ ตรงข้ามแฟลตคลองจั่น บางกะปิ ผมจึงนำบาร์บีคิวมาขายในร้านด้วย
แต่ขายในร้านอย่างเดียวก็คงจะขายไม่ได้มาก จึงได้ทำบาร์บีคิวเสียบไม้ส่งให้กับพ่อค้า
และคนที่สนใจรับไปขายต่อ พร้อมกับจ้างเด็กขายแบบรถเข็นใต้แฟลตคลองจั่นไปด้วย"

สำหรับแผนการตลาดที่วางไว้ คือ ต้องการจะขายในลักษณะของแฟรนไชส์ เพื่อให้คนที่ต้องการจะมีอาชีพ
และต้องการสูตรบาร์บีคิวในแบบของเรา ได้มาทำธุรกิจร่วมกัน โดยส่งวัตถุดิบที่เป็นเนื้อหมักเสียบไม้
เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกันทุกร้าน ส่วนผักลูกค้าสามารถนำไปเสียบเองได้ ขายส่งในราคาไม้ละ 8 บาท
ที่เหลือลูกค้าก็ไปตั้งราคาขายเอง ส่วนน้ำซอสที่ราด ก็มีขายด้วยเช่นกัน หรือลูกค้าสามารถไปซื้อเองได้
ปัจจุบันมีคนมารับไปจำหน่ายหลายราย และขายในราคาที่แตกต่างกันตามสถานที่
ราคาเริ่มตั้งแต่ 10 บาท 15 บาท และ 20 บาท

ส่วนแฟรนไชส์ขณะนี้อยู่ในระหว่างการจัดวางระบบ ซึ่งตั้งราคาแฟรนไชส์ไว้ประมาณ 4,000 บาท ถึง 5,000 บาท
โดยลูกค้าจะได้อุปกรณ์การขาย หลักที่เรามีให้คือ เตา โต๊ะ พร้อมป้ายชื่อ “ชะอำ บาร์บีคิว”
ส่วนที่มาของชื่อชะอำบาร์บีคิว เป็นชื่อเดิม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี ในกลุ่มนักท่องเที่ยวที่เคยไปเที่ยวพื้นที่ดังกล่าว
ยังการันตีความอร่อย สำหรับคนที่เคยกินได้ โดยร้านแรกของผมเอง ซึ่งเปิดขายที่ใต้แฟลตคลองจั่น ช่วงเย็นนั้น
มีรายได้ต่อวันประมาณ 400 บาทถึง 500 บาท เปิดขายเฉพาะช่วงเย็นถึง 2 ทุ่ม ตั้งราคาขายไม้ละ 10 บาท
เพราะเป็นแหล่งชุมชน

สำหรับจุดขายของชะอำบาร์บีคิวของเรา คือ เมื่อย่างเนื้อบาร์บิคิวไปแล้วเนื้อจะไม่ย้อยลงมา
ทำให้น้ำมันไม่หยดลงไปในเตา ซึ่งเป็นที่มาของการเกิดควันเวลาย่าง
เป็นเหตุให้ไม่สามารถขายในสถานที่หลายแห่ง โดยเฉพาะในตึกอาคาร หรือหน้าร้านในชุมชน
แต่ถ้ากรณีไม่มีควันเวลาย่าง ทำให้สามารถขายที่ไหนก็ได้ และที่เนื้อไม่ย้อยลงไปเวลาย่าง
เพราะเราไม่เสียบสับปะรดทิ้งไว้ หรือเสียบไว้ใกล้กับเนื้อ เนื่องจากสับปะรดมีฤทธิ์เป็นกรด
เมื่อหมักอยู่ใกล้กับเนื้อสัตว์ จะทำให้เนื้อสัตว์ยุ่ยได้

ส่วนผักจะนำมาเสียบที่หลังในระหว่างย่างขาย เพื่อให้ได้ผักที่สดและใหม่
แต่ส่วนของเนื้อสัตว์ จะหมักและเสียบทิ้งไว้ได้ เพราะถ้าเสียบหรือหมักทิ้งไว้ จะทำให้ซอสที่หมักเข้าเนื้อ
และเนื้อนุ่มน่ากิน และได้กินผักที่สด โดยบาร์บีคิวของ จะเลือกใช้เนื้อสัตว์ 3 ชนิด คือ หมู เนื้อวัว และไก่
ที่ผ่านมา บาร์บีคิว เนื้อวัวจะขายดีมาก เพราะจะมีวิธีหมักเนื้อให้นุ่ม ไม่เหนียว
โดยเฉพาะสำหรับคนที่ชอบกินเนื้อวัว โดยเนื้อหมูและเนื้อวัวจะขายดีในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน

โทร. 08-7533-9934

จาก อาชีพแก้จน โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
7 กุมภาพันธ์ 2554
ที่มา : http://www.manager.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานด้านอาหาร

‘ปลูกมะละกอ’ ขาย ‘พันธุ์ฮอลแลนด์’ มาแรง

2011-02-20T01:50:00.006+07:00

มะละกอเป็นอีกผลไม้ที่ได้รับความนิยมจากคนไทย ทั้งรับประทานแบบผลสุกหรือใช้ผลดิบทำเป็นส้มตำ
ตลาดของมะละกอจึงกว้าง ขณะที่การปลูกขายนั้นสามารถปลูกแซมกับพืชหลักที่ปลูกอยู่แล้วก็ได้
หรือจะปลูกเป็นพืชหลักเพื่อจำหน่ายก็ไม่เลว และ “มะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์” ก็อาจเป็น “ช่องทางทำกิน” ที่ดี...

จ.แพร่ พื้นที่ภาคเหนือตอนบน มีการปลูกส้มและลำไยเป็นพืชเศรษฐกิจมานาน
แต่ปัจจุบันเกษตรกรประสบปัญหาเรื่องราคาผลผลิตตกต่ำ ไม่คุ้มค่าต่อการลงทุน
เกษตรกรหลายรายต้องกู้หนี้ยืมสินมาทำการเกษตร ทำให้มีรายได้ไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย
ดังนั้น ทางศูนย์วิจัยพืชสวนแพร่ กรมวิชาการเกษตร จึงได้สนับสนุนให้เกษตรกรปลูกพืชที่ให้ผลผลิตเร็วทดแทน
เพื่อให้ได้รายได้เร็วที่สุด และ “มะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์” ก็เป็นพืชทางเลือกหนึ่งที่ให้ผลผลิตเร็ว
สามารถปลูกแซมในสวนส้มและสวนลำไยเก่าได้ทันที

มะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์ เป็นมะละกอพันธุ์ใหม่ที่มาแรงและกำลังได้รับความนิยมในขณะนี้
ซึ่งมีลักษณะเด่นคือ ไม่มีกลิ่นยาง เนื้อหนา รสหวาน เปลือกหนา ทนทานต่อโรค ทนทานต่อการขนส่ง

ปราณี กาใจ เป็นเจ้าของสวนลำไยที่ประสบปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ รายได้ไม่พอกับค่าใช้จ่าย
และได้รับคำแนะนำให้ลองปลูกมะละกอฮอลแลนด์
โดยร่วมกับเพื่อนอีก 2 คน อรวรรณ โพธิ์คำ และ ประสิทธิ์ ธรรมใจสุก
โดยปราณีบอกว่า หลังจากที่ราคาลำไยในตลาดตกต่ำลง
ทางเจ้าหน้าที่ของกรมวิชาการเกษตร ก็เข้ามาให้ลองปลูกมะละกอฮอลแลนด์ทดแทนดู
จากการที่ได้ฟังข้อมูลก็เห็นว่าน่าสนใจ เพราะเป็นพืชที่ให้ผลเร็ว อีกทั้งยังมีตลาดแน่นอน
จึงตัดสินใจตัดต้นลำไยทิ้งไป 3 ไร่ เพื่อนำพื้นที่มาปลูกมะละกอฮอลแลนด์

มะละกอพันธุ์นี้มีอายุเก็บเกี่ยว 8 เดือน น้ำหนักผลอยู่ที่ประมาณ 800-2,000 กรัมต่อผล เนื้อมีสีแดงอมส้ม ไม่เละ
เนื้อหนา 2.5-3.0 เซนติเมตร ความหวานวัดได้ 11-13 องศาบริกซ์ ผลผลิตต่อต้น 60-80 กิโลกรัม
มะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์นี้สามารถปลูกได้เกือบทุกสภาพพื้นที่ ยกเว้นพื้นที่น้ำขัง
ดินที่เหมาะสมควรมีความเป็นกรดเป็นด่าง 5.5-5.0

เกษตรกรผู้ปลูกบอกว่า สำหรับการปลูกและการดูแลมะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์ก็ไม่ยุ่งยาก
เริ่มจากการเตรียมพื้นที่ โดยการไถและทำเป็นแปลงปลูก
จากนั้นขุดหลุมให้ความลึกประมาณที่จะใส่ต้นพันธุ์ลงไปได้ โดยให้มีระยะปลูก 2.5x3 เมตร
ซึ่งใน 1 ไร่จะสามารถปลูกต้นมะละกอได้ประมาณ 224 ต้น

ต้นพันธุ์นั้นปัจจุบันมีขายทั่วไป ราคาถุงเพาะละ 10 บาท โดยจะมีอยู่ 3 ต้นใน 1 ถุงเพาะ

เมื่อเตรียมพื้นที่ปลูกเรียบร้อยแล้ว ก็ลงต้นพันธุ์หลุมละ 1 ถุงเพาะ
แต่ก่อนที่จะลงต้นพันธุ์ในหลุม ให้ใส่ปุ๋ยคอกรองลงก้นหลุมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก่อน
เมื่อลงปลูกเรียบร้อยก็ให้น้ำตามปกติ

การรดน้ำจะให้ตอนที่ดูแล้วว่าที่โคนต้นมีความแห้งมากแล้ว เวลาให้ก็รดน้ำพอประมาณ ไม่ให้น้ำขังอยู่ที่โคนต้น
ส่วนการใส่ปุ๋ยนั้นจะให้ประมาณเดือนละ 2 ครั้ง
การให้ปุ๋ยจะต้องให้สลับกันระหว่างปุ๋ยคอกและปุ๋ยเคมี สูตร 15-15-15
ที่สำคัญต้องค่อยกำจัดวัชพืชที่ขึ้นรอบๆ บริเวณต้นมะละกอออกด้วย

หลังจากที่ลงปลูกมะละกอไปได้ประมาณ 3 เดือน มะละกอทั้ง 3 ต้นที่อยู่ในหลุมเดียวกันจะเริ่มออกดอก
ให้ทำการตัดต้นที่เป็นตัวผู้และตัวเมียทิ้ง เหลือไว้แต่ “ต้นกะเทย” เนื่องจากต้นกะเทยจะให้ผลที่ดก
และลูกมะละกอที่ออกมาจะยาวสวย เนื้อหนากว่าต้นที่เป็นตัวเมียและตัวผู้
โดยการสังเกตต้นกะเทยนั้นก็ให้ทำการแหวกกลีบดอกดู
ถ้าต้นไหนที่มีทั้งเกสรตัวเมียและตัวผู้อยู่ในดอกเดียวกัน...นั่นก็คือต้นกะเทย

เมื่อตัดเหลือแต่ต้นกะเทยแล้ว ก็ดูแลให้ปุ๋ยให้น้ำตามปกติไปอีกประมาณ 7-8 เดือน
มะละกอก็จะให้ผลและเริ่มเก็บขายได้ ในระยะที่มะละกอติดผลอ่อน
ก่อนเก็บให้ใส่ปุ๋ยสูตร 13-13-21 รอบๆ ต้น จำนวน 1 ช้อนโต๊ะต่อต้น
การเก็บนั้น เลือกเก็บเฉพาะผลที่สุกประมาณ 5-10 เปอร์เซ็นต์ ผิวมีแต้มสีเหลืองเล็กน้อย

“หลังจากต้นมะละกออายุได้ 8 เดือนไปแล้ว ก็จะสามารถเก็บผลขายได้ทุกสัปดาห์
ไปจน 3 ปี ต้นมะละกอจึงจะหมดอายุ ไม่สามารถให้ผลผลิตได้ ต้องตัดทิ้ง ปลูกใหม่”

สำหรับผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้นั้น ถ้าขายส่งให้โรงงาน ราคาตอนนี้จะอยู่ที่กิโลกรัมละประมาณ 6 บาท
แต่ถ้านำไปขายตามตลาดเองก็จะได้กิโลกรัมละประมาณ 15 บาท
ซึ่งเจ้าของสวนรายดังกล่าวบอกว่า ตอนนี้มีรายได้จากการขายมะละกอต่อไร่ต่อเดือนละประมาณ 10,000 บาท

เกษตรกรผู้ปลูกมะละกอขายรายนี้ อยู่ที่ ม.6 ต.วังธง อ.เมืองแพร่ จ.แพร่
ส่วนผู้ที่อยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์
ลองสอบถามไปที่ “ศูนย์วิจัยพืชสวนแพร่” เบอร์โทรศัพท์ 0-5452-1387

คู่มือลงทุน...ปลูกมะละกอฮอลแลนด์
ทุนเบื้องต้น ขึ้นอยู่กับปริมาณพื้นที่ในการปลูก
ทุนหมุนเวียน ขึ้นอยู่กับปริมาณพื้นที่ในการปลูก
รายได้ ประมาณ 10,000 บาท/ไร่/เดือน
แรงงาน ตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป
ตลาด หาแหล่งขายส่ง, ขายปลีกเอง
จุดน่าสนใจ ตลาดกว้าง, ปลูกง่ายให้ผลเร็ว

ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th
ที่มา : http://www.udclick.com

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

'ปลอกหมอนทำมือ'อีกหนึ่งงานไอเดียเงินดี

2011-02-19T22:53:00.005+07:00

สินค้าบางชนิด ผลิตภัณฑ์บางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานฝีมือ-งานประดิษฐ์
ความชัดเจนในเรื่องของตลาด และลูกค้ากลุ่มเป้าหมายนับว่าเป็นหัวใจสำคัญ
ยิ่งผลิตชิ้นงานได้ตรงจุด-โดนใจมากเท่าไหร่ โอกาสที่จะพบกับความสำเร็จก็มีเพิ่มขึ้น
อย่างเช่นงาน “ปลอกหมอนทำมือ” อีกกรณีศึกษา “ช่องทางทำกิน”

“นิภาพรรณ อันสุวรรณชัย” กับ “มิเชล ธิ” เจ้าของงานไอเดีย “ปลอกหมอนทำมือ” เล่าว่า
ธุรกิจนี้เริ่มจากความชอบและสนใจในเรื่องของงานประดิษฐ์ โดยเฉพาะงานที่เกี่ยวกับการเย็บปักถักร้อย
โดยทั้งสองคนมีงานประจำด้านกราฟิกดีไซน์ทำอยู่แล้ว
แต่มาคิดว่าน่าจะนำความรู้ในด้านนี้มาพัฒนา และต่อยอดเป็นสินค้าเพื่อจำหน่ายได้
จึงมาสรุปที่การทำ “ปลอกหมอน”
โดยนำเรื่องของการออกแบบที่เชี่ยวชาญอยู่ มาผสานเข้ากับงานฝีมือด้านการเย็บปักถักร้อย

“ตรงนี้เริ่มจากที่ทำเป็นงานอดิเรกก่อน ต่อมามองว่าสามารถนำทักษะตรงนี้มาทำเป็นสินค้าขายได้
ก็เลยคุยกัน ก็มาสรุปที่การออกแบบปลอกหมอนทำมือ โดยเราเริ่มผลิตออกจำหน่ายในต่างประเทศมาก่อน
โดยขายผ่านเว็บไซต์ ปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าต่างชาติมาก
ตอนหลังก็จึงหันมามองตลาดในประเทศไทย” นิภาพรรณกล่าว

สาเหตุที่เริ่มทำตลาดกับลูกค้าต่างประเทศ เนื่องจากยอมรับว่าสินค้าที่ผลิตขึ้น
ถ้าเทียบกับสินค้าที่มีในตลาดในประเทศ ราคาค่อนข้างจะสูง เพราะเป็นงานทำมือ
จึงเลือกที่จะทดลองกับตลาดต่างประเทศก่อน แล้วจึงหันมาทำตลาดในเมืองไทยในภายหลัง
โดยจำหน่ายผ่านเว็บไซต์ http://2ptheory.tarad.com ซึ่งข้อดีของการขายผ่านเว็บไซต์คือไม่ต้องลงทุนมาก
ในเรื่องของการเปิดหน้าร้าน อีกทั้งลูกค้ายังสามารถเห็นสินค้าได้ตลอดเวลา
แต่จุดสำคัญคือ เรื่องของความน่าเชื่อถือ
ซึ่งตรงนี้ถือว่าเป็นหลักสำคัญมาก สำหรับคนที่คิดจะทำมาค้าขายบนโลกอินเทอร์เน็ต

“ที่เลือกงานปลอกหมอน เพราะมองว่าเป็นสินค้าประเภทของใช้ที่ทุกคนใช้งานได้ อีกทั้งมองว่าปลอกหมอนนั้น
ถ้าเราเติมไอเดียออกแบบให้มีความน่ารัก มีลูกเล่น ก็น่าจะสร้างความน่าสนใจให้ลูกค้าได้
นอกจากจะเป็นของใช้แล้ว ก็ยังมีลูกค้าหลายคนที่นิยมซื้อเพื่อนำไปเป็นของขวัญ ของที่ระลึก
รวมถึงกลุ่มที่ซื้อเพื่อนำไปเป็นของตกแต่งบ้าน”

สำหรับการผลิตชิ้นงานนั้น มิเชล ธิ หุ้นส่วนอีกคนบอกว่า จะเน้นการผลิตด้วยการทำมือ
โดยผสมผสานการพิมพ์ภาพเข้ากับศิลปะการปักผ้า ลวดลายจะเน้นขายความน่ารัก
และจะผลิตในแต่ละแบบไม่มากนัก เพื่อทำให้มีมูลค่ามากกว่าชิ้นงานที่มีมากๆ
โดยอาจมีการผลิตลายพิมพ์เดิมออกมา แต่การออกแบบลวดลาย การปักผ้า ก็จะแตกต่างไป
นอกจากนี้ก็ยังรับผลิตตามคำสั่งซื้อหรือออร์เดอร์จากลูกค้าด้วย
โดยในแต่ละวันจะสามารถผลิตชิ้นงานได้ประมาณ 10 ชิ้นเป็นอย่างต่ำ

สินค้าในปัจจุบันที่ทำขึ้น นอกจาก “ปลอกหมอนทำมือ” แล้ว
ก็ยังมี เบาะรองนั่ง, หมอนอิง, กระเป๋าผ้า และ ตุ๊กตาถัก ด้วย
โดยสำหรับปลอกหมอนทำมือ ปัจจุบันมีอยู่ประมาณ 28 ลาย
และจะมีการผลิตและออกแบบเพิ่มตลอด เพื่อไม่ให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกจำเจ
โดยปลอกหมอนทำมือนั้นจะขายดีเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลคริสต์มาส, ปีใหม่ รวมถึงวาเลนไทน์

ทุนเบื้องต้นธุรกิจนี้ ใช้ประมาณ 30,000 บาท ส่วนใหญ่จะเป็นค่าเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้
ส่วนทุนวัตถุดิบอยู่ที่ประมาณ 50% จากราคาขาย โดยปลอกหมอนทำมือนี้จะขายที่ราคาชิ้นละ 320 บาท

วัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้ ประกอบด้วย จักรโพ้งหรือจักรเย็บผ้าอุตสาหกรรม,
จักรเย็บผ้าที่ขึ้นลายหรือทำควิลทิง (Quilting), ผ้าคอตตอน, บล็อกสกรีน,
อุปกรณ์งานเย็บผ้า อาทิ กรรไกร, เข็ม, ด้าย, สะดึง เป็นต้น

ขั้นตอนการทำปลอกหมอน เริ่มจากออกแบบลวดลายที่ต้องการจะสกรีนและปักลงบนกระดาษสเกตช์ภาพ
หลังจากที่ได้ลายที่ต้องการแล้วก็มาทำบล็อกสกรีน สำหรับใช้งานในส่วนที่ต้องเป็นภาพสกรีนลงบนปลอกหมอน
เมื่อทำบล็อกเสร็จแล้ว นำผ้าคอตตอนที่เตรียมไว้มาตัดขึ้นรูปเป็นปลอกหมอน จากนั้นนำมาสกรีนขึ้นลาย
ทิ้งไว้ให้แห้ง นำปลอกหมอนมาเย็บด้วยจักรเย็บผ้าขึ้นรูปเป็นปลอกหมอน
จากนั้นนำสะดึงมาขึงปลอกหมอนให้ตึง เพื่อเตรียมการปักลาย
ทำการปักลวดลายตามที่ออกแบบไว้ ตกแต่งด้วยวัสดุตกแต่งตามต้องการ เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำ

“ขั้นตอนการทำไม่มีอะไรยุ่งยากซับซ้อน แต่ปลอกหมอนจะดูสวยงามขึ้นอยู่กับการวางตำแหน่งของภาพ
และการให้สีของด้ายปัก ซึ่งตรงนี้ขึ้นอยู่กับทักษะและความชำนาญพอสมควร” นิภาพรรณกล่าวทิ้งท้าย

ใครสนใจงานไอเดีย “ปลอกหมอนทำมือ” ต้องการติดต่อกับเจ้าของงาน ก็ติดต่อได้ที่ โทร. 08-0552-2759
ซึ่งนี่ก็ถือเป็นอีกงานไอเดียที่น่าสนใจ ที่นำความชอบ นำงานอดิเรก มาพลิกแพลง จนกลายเป็นอาชีพได้
ถือเป็นอีกหนึ่งกรณีศึกษา “ช่องทางทำกิน” ที่น่าพิจารณาไม่น้อย.

ศิริโรจน์ ศิริแพทย์ : เรื่อง-ภาพ
วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา 0:00 น
ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานประดิษฐ์ สิ่งของเครื่องใช้

การเพาะหน่อไม้ฝรั่ง

2011-02-19T20:36:00.002+07:00

การเพาะหน่อไม้ฝรั่ง part 1/4

การเพาะหน่อไม้ฝรั่ง part 2/4

การเพาะหน่อไม้ฝรั่ง part 3/4

การเพาะหน่อไม้ฝรั่ง part 4/4

ผลิตโดย ศูนย์ส่งเสริมและฝึกอบรมการเกษตรแห่งชาติ
ร่วมกับ ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักแห่งเอเชีย (ประเทศไทย)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

ที่ปรึกษาวิชาการ ผ.ศ. สมพร ทรัพย์สาร
บทโทรทัศน์ ประภาส โนทยานนท์

ที่มา : http://www.youtube.com

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

‘ปลาดุกเส้น’ แปรรูปเด่น-ราคาดี !!

2011-02-18T10:33:00.007+07:00

ปลาแปรรูปก็ถือว่าเป็นอาหารนิยมของคนไทยรูปแบบหนึ่ง
ลักษณะและรสชาติก็แตกต่างกันไปตามรสนิยมแต่ละท้องถิ่น ซึ่งนอกจากจะเป็นเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้นานแล้ว
ยังทำให้เกิดมูลค่าเพิ่ม เป็น “ช่องทางทำกิน” ที่ดีได้ด้วย
อย่างการแปรรูป ทำ “ปลาดุกเส้น” ของกลุ่มแม่บ้านชุมชนบ้านคอนสาย...

สุดใจ กองหิน ประธานกลุ่มแม่บ้าน บ้านคอนสาย ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา จ.ยโสธร
เล่าว่า เดิมทีชาวบ้านในชุมชนมีอาชีพเลี้ยงปลาดุกขาย
ในหมู่บ้านมีการเลี้ยงปลาดุกเพื่อส่งขายให้แก่ตลาดในพื้นที่ และนอกพื้นที่ใกล้เคียงกันอยู่เป็นจำนวนหลายสิบบ่อ
แต่มีปัญหาคือบางครั้งปลาดุกมีปริมาณมากเกินความต้องการตลาด ทำให้ขายไม่หมด
ซึ่งถ้าหากเลี้ยงดูในบ่อต่อไปก็ย่อมมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น อีกทั้งปลาดุกอาจจะตัวใหญ่เกินไป ทำให้ขายได้ยากขึ้น
จึงคิดว่าน่าจะนำปลาดุกมาแปรรูป โดยมาสรุปที่การทำเป็น “ปลาดุกเส้น”

“การแปรรูปปลาดุกเส้นนี้ เป็นการแก้ปัญหาของชุมชนในช่วงมีผลผลิตมากเกินความต้องการ
ซึ่งถ้าเลี้ยงต่อไปจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น และเลี้ยงต่อไปจะขายไม่ค่อยได้ราคานัก
เนื่องจากปลาดุกจะมีขนาดใหญ่เกินขนาดที่ตลาดต้องการ ก็เลยนำเรื่องการแปรรูปเข้ามาช่วยแก้ปัญหาตรงนี้”

ประธาน กลุ่มฯ เล่าว่า เริ่มทำการแปรรูปปลาดุกที่เลี้ยงขายกันมาเมื่อต้นปี 2552
โดยปลาดุกเส้นเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อกึ่งแห้ง ลักษณะภายนอกจะคล้ายกับหมูแดดเดียวหรือเนื้อแดดเดียว
แต่มีความเหนียวน้อยกว่า สามารถใช้รับประทานเล่นๆ เป็นกับแกล้มหรือรับประทานกับข้าวได้ดี
โดยตลาดส่วนใหญ่จะเป็นร้านค้าในชุมชน ตลาดในพื้นที่
รวมไปถึงการขายส่งให้พ่อค้ารับไปจำหน่ายต่อในพื้นที่ใกล้เคียง
ซึ่งกำลังการผลิตจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการเพิ่มของตลาด
แต่หลักๆ จะผลิตเพื่อจำหน่ายให้แก่คนในชุมชนและพื้นที่ใกล้เคียง
โดยคงกำลังการผลิตไว้อยู่ที่ประมาณ 20 กิโลกรัมต่อวัน

ทุนเบื้องต้นในการทำการแปรรูป เป็นทุนของทางกลุ่มเอง โดยใช้เงินลงทุนไปประมาณ 27,600 บาท
ส่วนใหญ่เป็นค่าอุปกรณ์และบรรจุภัณฑ์
อุปกรณ์ที่จำเป็นก็จะมีหม้อสแตนเลส เบอร์ 38, กะละมังสแตนเลส และเตาอบ
ส่วนทุนวัตถุดิบอยู่ที่ 60% ของราคาขาย โดยราคาขายอยู่ที่แพ็คละ 50 บาท
แต่ถ้าหากขายเป็นกิโลกรัม จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 300 บาท ถือเป็นมูลค่าที่เพิ่มขึ้นจากราคาจำหน่ายปลาดุกเป็นๆ
ซึ่งราคาปลาดุกเป็นจะขายกันอยู่ที่กิโลกรัมละ 50 บาทเท่านั้น

ส่วนผสมในการทำปลาดุกเส้น ต่อ 12 กิโลกรัม ประกอบด้วย เนื้อปลาดุกล้วน 12 กิโลกรัม, เกลือ 5 ช้อนแกง,
น้ำตาล 5 ช้อนแกง, ซีอิ้วขาว 20 ช้อนแกง, รากผักชีปั่นละเอียด 3 ช้อนแกง, พริกไทย 3 ช้อนแกง,
น้ำขมิ้น 1 ถ้วยตวง, กระเทียมสดปอกเปลือกปั่นละเอียด 4 ขีด และงาขาวตามต้องการ

ขั้นตอนการทำ
เริ่มจากนำปลาดุกขนาดที่เตรียมไว้ คือขนาด 7-8 ตัวต่อกิโลกรัม มาทำการตัดหัวควักไส้ ล้างให้สะอาด
จากนั้นทำการแล่เนื้อปลาออกจากกระดูกหรือก้าง
การหั่นเนื้อปลาดุกมีเคล็ดลับ คือให้หั่นเป็นเส้นเฉียง ๆ ข้างลำตัว ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร
เพราะจะทำให้เนื้อปลาไม่แยกออกจากกัน เวลาเนื้อปลาแห้ง
ซึ่งปลาดุกสด 20 กิโลกรัม เมื่อแล่แล้วจะเหลือเนื้อปลาดุกล้วนๆ ประมาณ 12 กิโลกรัม

เมื่อได้เนื้อปลาแล้วให้ล้างด้วยน้ำซาวข้าว ล้างประมาณ 3 น้ำเพื่อให้กลิ่นคาวปลาหมดไป
จากนั้นทำการหมักด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ คือ เกลือ, น้ำตาล, ซีอิ้วขาว, รากผักชี, พริกไทย, น้ำขมิ้น,
กระเทียมสด และงาขาว ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
แล้วนำไปผึ่งแดดทิ้งไว้ประมาณ ? วัน เสร็จแล้วนำมาอบด้วยเตาอบถ่านอีกประมาณ 10-20 นาที
จากนั้นก็บรรจุหีบห่อพร้อมขาย เมื่อจะทานก็นำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ 2-3 นาที
จะได้ปลาดุกเส้นที่สีสวยและเนื้อปลาไม่แข็งเกินไป

กลุ่มแม่บ้าน บ้านคอนสาย อยู่ที่หมู่ 5 ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา จ.ยโสธร โทร.08-3736-2404
โดยทีม “ช่องทางทำกิน” ได้ข้อมูล “ปลาดุกเส้น” มาตอนที่ร่วมคณะกรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย
ไปดูงานพัฒนาท้องถิ่น สร้างความสมานฉันท์ เมื่อเร็วๆ นี้ ซึ่งนี่ก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพแปรรูปอาหารที่น่าสนใจ

คู่มือลงทุน...ปลาดุกเส้น
ทุนเบื้องต้น ประมาณ 2-3 หมื่นบาท
ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 60% จากราคา
รายได้ ขายราคา 300 บาท / กก.
แรงงาน 1-2 คนขึ้นไป
ตลาด ตลาดอาหาร, หาที่ขายส่ง
จุดน่าสนใจ คนทำขายยังมีไม่มากนัก

ศิริโรจน์ ศิริแพทย์ : รายงาน
เดลินิวส์ ฉบับวันที่ 9 พ.ค. 2552
ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th

ที่มา :
http://library.dip.go.th
http://www.udclick.com

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานด้านอาหาร

ฟื้นเสน่ห์หอมน้ำปรุงไทย ต่อยอดสร้างรายได้ชุมชน

2011-02-17T21:15:00.006+07:00

เมื่อกล่าวถึงน้ำหอม ผู้คนคงคิดถึง น้ำหอมยี่ห้อดังนำเข้าจากต่างประเทศ วางขายในห้างสรรพสินค้า
หารู้ไม่ว่าด้วยภูมิปัญญาคนไทย มีการผลิตน้ำหอมกลิ่นไทยๆ ที่เรียกว่า “น้ำปรุง” ใช้กันมาเป็นเวลาช้านาน
โดยนำไม้หอม หรือดอกไม้พื้นบ้านมาเป็นหัวน้ำหอมคุณภาพชั้นดี จนบางกลิ่นต่างชาติยังต้องขอสูตร
อย่างน้ำหอมกลิ่นอิลัง อิลัง (Ylung-ylung) ที่หลายคนชื่นชอบ ก็ทำมาจากดอกกระดังงาไทยนี่เอง

ผศ.ไศลเพชร ศรีสุวรรณ

ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวของน้ำปรุงไทย ผศ.ไศลเพชร ศรีสุวรรณ อาจารย์ประจำ แผนกเทคโนโลยีการศึกษา
คณะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
จึงมีความคิดจะพลิกฟื้นศาสตร์แห่งการทำน้ำปรุงขึ้น เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์สร้างรายได้ให้กับท้องถิ่น

ผศ.ไศลเพชร ระบุว่า วิธีสกัดหัวน้ำหอมของไทยทำได้หลายวิธี แต่วิธีง่ายและเป็นที่นิยม
คือ สกัดด้วยแอลกอฮอล์ นำวัตถุดิบซึ่งเป็นไม้หอม ดอกไม้พื้นบ้านของไทยที่ต้องการสกัด
อาทิ ใบเตย กระดังงาไทย ลีลาวดี กุหลาบ มะลิ ปีบ จำปา ใส่ลงในขวดแก้ว แล้วเทแอลกอฮอล์ใส่จนท่วมวัตถุดิบ
ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ เท่านี้ก็จะได้หัวน้ำหอมกลิ่นดอกไม้ หรือการสกัดด้วยน้ำมัน
แม้ต้นทุนสูงกว่าสกัดด้วยแอลกอฮอล์ แต่สกัดด้วยวิธีนี้สามารถดูดกลิ่นของวัตถุดิบได้ดีกว่า

และเมื่อได้หัวน้ำหอมแล้ว นำมาปรุงด้วยกลิ่นต่างๆ ตามความพอใจ
เช่น กลิ่นน้ำมันจันทน์เทศ หรือน้ำมันกระดังงาไทย
เมื่อปรุงเสร็จ รอให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจึงนำมาบรรจุขวดแก้ว เป็นอันสมบูรณ์

2- เผยแพร่วิธีการผลิตแก่นักศึกษาในสถาบัน

เจ้าของแนวคิด เผยต่อว่า จากการทดลองกลิ่นของน้ำปรุงสามารถติดทนนานได้ทั้งวัน
สามารถเก็บรักษาในอุณหภูมิตู้เย็นไว้ได้นานกว่า 3 ปี และต้นทุนการผลิตก็ไม่สูง
เพราะวัตถุดิบที่นำมาผลิตหัวน้ำหอม ล้วนเป็นพืชหรือดอกไม้พื้นบ้านที่หาได้ง่ายแทบทั้งสิ้น
จะมีในส่วนที่ต้องลงทุนคือแอลกอฮอล์
และส่วนประกอบอื่นๆ เช่น พิมเสน และหัวน้ำหอมที่จะนำมาปรุงกลิ่นเพิ่มเท่านั้น
ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ จึงคิดว่าน่าจะส่งเสริมให้เป็นผลิตภัณฑ์ หรือสินค้าประจำท้องถิ่นได้

ทั้งนี้ได้ต่อยอดในเชิงพาณิชย์ ด้วยการสอนวิธีการผลิตแก่นักศึกษาในสถาบัน
เพื่อออกจำหน่ายเป็นรายได้เสริม และยังเผยแพร่สู่ชุมชน
หากกลุ่มแม่บ้าน หรือประชาชนผู้ใดสนใจ ขอติดต่อได้โดยตรงที่ โทร.0-2549-3188 ,01-829-3725

จาก อาชีพแก้จน โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
13 สิงหาคม 2549
ที่มา : http://www.manager.co.th

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานประดิษฐ์ สิ่งของเครื่องใช้

ปลูกมะเขือเทศฤดูแล้ง

2011-02-17T18:48:00.004+07:00

มะเขือเทศ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเจริญเติบโตอยู่ระหว่าง 18-28 องศาเซลเซียส
ซึ่งต้นจะแข็งแรงและติดผลมาก พื้นที่ปลูกที่สูงมีการระบายน้ำดีเป็นพิเศษ
ดินมีสภาพเป็นกลาง คือมีค่าความเป็นกรดเป็นด่าง (pH) ประมาณ 6.5-6.8
มีการระบายน้ำดี เตรียมดินให้ลึก 30-40 เซนติเมตร ตากดินให้แห้ง 3-4 อาทิตย์ แล้วย่อยดินให้ละเอียดพอควร
หากดินเป็นกรด ให้ใช้ปูนขาวหว่านในอัตราตามที่ได้รับคำแนะนำจากการวิเคราะห์ดิน
หรือหากไม่ได้ ส่งดินไปวิเคราะห์จะหว่านปูนประมาณ 100-300 กิโลกรัมต่อไร่
โดยใช้ปูนขาวหว่านและคลุกเคล้ากับดิน หรืออาจจะหว่านก่อนการเตรียมดินครั้งสุดท้าย
แต่อย่างไรก็ตามควรใส่ปูนขาวก่อนปลูก 2-3 อาทิตย์

ยกแปลงให้สูงประมาณ 30 เซนติเมตร กว้าง 100 เซนติเมตร นำพลาสติกมาคลุม เจาะรูเพื่อนำกล้ามาปลูก
ปลูกเป็นแถวคู่ระยะระหว่างแถว 70 เซนติเมตร ระหว่างต้น 50 เซนติเมตร
รองก้นหลุมปลูกด้วยปุ๋ยคอกหนึ่งกระป๋องนมต่อหลุม
คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจึงย้ายกล้าลงหลุมปลูกหลุมละ 1-2 ต้น กลบดินให้เสมอระดับผิวดิน
อย่าให้เป็นแอ่งหรือเป็นหลุม เพราะจะทำให้น้ำขังและต้นกล้าเน่าตายได้

การปลูกในฤดูแล้ง ควรจะกลบดินให้ต่ำกว่าระดับหลุมเล็กน้อย
การย้ายกล้าลงแปลงปลูก ควรย้ายปลูกในเวลาที่อากาศไม่ร้อนคือในตอนบ่ายหรือตอนเย็น
เมื่อย้ายเสร็จให้รีบรดน้ำตามทันทีจะทำให้กล้าตั้งตัวได้เร็วขึ้น และเปอร์เซ็นต์การตายน้อยลง
แต่ถ้าเป็นการย้ายกล้าที่ชำในถุงพลาสติก สามารถย้ายลงแปลงได้ทุกเวลา
กล้าจะตั้งตัวได้เร็วและรอดตายเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์

จากนั้นรดน้ำกล้าให้ชุ่มทุกเช้า-เย็น เมื่อกล้าตั้งตัวดีแล้ว จึงรดน้ำเพียงวันละครั้ง

ในบางพื้นที่ที่มีน้ำเพียงพอ อาจจะให้น้ำแบบปล่อยให้ไหลไปตามร่องแปลงจนชุ่มแล้วปล่อยน้ำออก
วิธีนี้สามารถทำให้มะเขือเทศได้รับน้ำอย่างเต็มที่และอยู่ได้นาน 7-10 วัน ต่อการปล่อยน้ำ 1 ครั้ง

สำหรับพันธุ์ที่ทอดยอดหรือพันธุ์เลื้อย จำเป็นต้องมีการปักค้างโดยใช้ไม้หลักปักค้างต้นก่อนระยะออกดอก
โดยใช้เชือกผูกกับลำต้นให้ไขว้กันเป็นเลข 8 และผูกเงื่อนกระตุกกับค้างเพื่อให้ต้นเจริญเติบโตได้ดี
สะดวกต่อการดูแลรักษา

สำหรับเกษตรกรที่สนใจจะปลูกมะเขือเทศแบบเกษตรอินทรีย์ สามารถเข้าไปดูงานและศึกษาวิธีการปลูกได้ที่
ศูนย์ฝึกและพัฒนาอาชีพเกษตรกรรมวัดญาณสังวรารามวรมหาวิหาร
อันเนื่องมาจากพระ ราชดำริ จังหวัดชลบุรี

ศูนย์แห่งนี้มีการศึกษาวิจัยด้านการปรับ ปรุงดินเพื่อแก้ปัญหาดินเสื่อมโทรมโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี
ตลอดจนการป้องกันและกำจัดศัตรูพืชโดยไม่ใช้สารเคมี รวมทั้งเทคนิคการเพาะปลูกพืชผักต่างๆ
ด้วยวิธีเกษตรธรรมชาติโดยยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มีโอกาสแวะเข้าไปดูได้.

ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th
วันพฤหัสบดี ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2554

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

‘ปูสตัฟฟ์’ ทำง่าย-รายได้งาม

2011-02-17T17:55:00.003+07:00

การสตัฟฟ์สัตว์ทะเลจำพวกกุ้ง และปู ก็เป็นวิทยาศาสตร์-งานศิลปะที่สามารถสร้างรายได้ให้กับผู้ที่ทำ
ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลการ “สตัฟฟ์ปู” มานำเสนอให้ลองพิจารณากัน...

ประธาน แม้นเหลืองอ่อน เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้ง-ปู-หอย
ใช้เวลาว่างมาทำงานศิลปะการ “สตัฟฟ์ปู” ขาย สร้างรายได้เพิ่มให้กับครอบครัวมากว่า 20 ปี
โดยเจ้าตัวเล่าว่า การทำงานสตัฟฟ์นั้นเริ่มมาจากในช่วงแรกๆ ที่ลงทุนทำบ่อเลี้ยง “ปูทะเล” และปูเกิดตาย
ตอนแรกก็ไม่ได้สนใจอะไร ปูที่ตายก็จับทิ้งอย่างเดียว
แต่พอเห็นว่าปูที่ลงเลี้ยงนั้น เริ่มมีการตายเพิ่มเป็นจำนวนที่มากขึ้น ก็เริ่มมีความรู้สึกเสียดาย

“จึงพยายามคิดหาวิธีนำซากปูที่ตายมาทำให้เกิดประโยชน์
จนในที่สุดก็ได้ความคิดที่จะนำวิธีการสตัฟฟ์ มาใช้สร้างประโยชน์จากซากปูที่ไม่มีประโยชน์
สามารถนำไปขายสร้างเป็นรายได้เสริม”

เมื่อมีความคิดที่จะทำการสตัฟฟ์ปูก็เริ่ม ศึกษาเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัวเอง ซึ่งช่วงแรกก็เป็นเรื่องยาก
แต่พอเรียนรู้ไปเรื่อยๆ ก็เริ่มรู้เทคนิค โดยใช้ฟอร์มาลีนเข้ามาช่วย ทดลองทำอยู่เป็นเดือนๆ ก็ประสบความสำเร็จ

“ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากน้ำยาฟอร์มาลีนมีกลิ่นฉุนรุนแรง ทำให้แสบตา มือไม้แสบได้
ต้องทำให้เจือจางก่อนโดยผสมน้ำ สูตรการผสมก็จะใช้น้ำยาฟอร์มาลีน 1 ขวด ต่อน้ำ 2 ขวด
เมื่อนำไปฉีดในปูแล้วเปลือกกระดองของปู จะยังคงสีที่เป็นธรรมชาติของปูอยู่” ประธานกล่าว

วัสดุอุปกรณ์ในการทำการสตัฟฟ์ปู มีดังนี้
น้ำยาฟอร์มาลีน, กระดาษอัด, กาวลาเท็กซ์, กาวยาง, ผ้าสักหราด, เข็มฉีดยา, น้ำยาวานิช

สำหรับปูที่นำมาใช้สตัฟฟ์นั้นจะใช้ปูทะเล ที่มีอายุประมาณ 18 วัน ขนาดประมาณ 6 ขีดขึ้นไป
เพราะกระดองจะแข็ง ทำการสตัฟฟ์แล้วชิ้นงานจะไม่เปราะ ต้องใช้ปูที่พึ่งตายใหม่ๆ โดยต้องตายไม่เกิน 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำปูที่พึ่งตายใหม่ๆ ที่เนื้อปูยังไม่เละ มาทำการเปิดกระดองออก
ใช้น้ำสะอาดล้างเอาเนื้อตรงส่วนกระดองและก้ามออก
เมื่อล้างเสร็จ ก็นำน้ำยาฟอร์มาลีนเจือจางมาฉีดใส่ไปในส่วนขาของปูทั้งหมด
จากนั้นก็นำชิ้นส่วนต่างๆ ไปผึ่งลมให้แห้ง ใช้เวลาประมาณ 4 วัน

“ชิ้นส่วนช่วงล่างของปูที่ติดกับขานั้น การผึ่งลมให้แห้งจะต้องมาทำการล็อกติดไว้กับแผ่นโฟมก่อน
เพราะเมื่อแห้งแล้วส่วนล่างจะอยู่ทรงคงรูปเดิม
และไม่ควรทำให้ปูแห้งโดยการตากแดด เพราะแดดจะทำให้เปลือกและกระดองของปูนั้นเป็นสีแดง
ทำให้ไม่ได้สีที่เป็นธรรมชาติ”

เมื่อผึ่งลมจนชิ้นส่วนต่างๆ แห้งสนิทแล้ว ก็นำส่วนกระดองมาทำการประกอบเข้ากับส่วนล่าง
โดยใช้กาวลาเท็กซ์เป็นตัวทายึดให้แน่นหนา เมื่อประกอบเสร็จก็ให้จับตัวปูหงายท้องขึ้น พักทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน

“การจับปูที่ทำให้หงายท้องขึ้นนั้น จะทำให้ก้ามปูได้ส่วน ก้ามจะยกชูขึ้นดูเป็นธรรมชาติ ดูมีชีวิตชีวา”
...เป็นเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่เจ้าของผลงานบอกมา

หลังจากทิ้งไว้ 1 คืน ก็นำปูที่ทำการสตัฟฟ์แล้วมาทาเคลือบด้วยน้ำยาวานิช ทิ้งไว้ให้แห้ง
จากนั้นนำไปยึดติดกับแผ่นกระดาษอัดที่ทำเตรียมไว้
โดยการยึดนั้นจะใช้ลวดยึดตรงส่วนขากลางเข้ากับแผ่นกระดาษอัด เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

“การทำแผ่นกระดาษอัดนั้น ก็ให้ตัดกระดาษอัดเป็นรูปตามที่ต้องการ
จากนั้นก็ให้นำผ้าสักหราดมาติดลงเป็นพื้นโดยใช้กาวลาเท็กซ์ติด
จากนั้นก็ติดคิ้วสีทองเป็นขอบ ยึดด้วยกาวยางให้แน่นหนา เท่านี้ก็เสร็จ”

“ปูสตัฟฟ์” ของประธานนั้น มีราคาขายอยู่ที่ 400-600 บาท
และสำหรับใครที่มีสัตว์ตายต้องการนำมาให้สตัฟฟ์ ก็จะคิดค่าแรงในการทำ 300-400 บาท
ขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์ที่นำมาให้ทำ

ประธานสร้างสรรค์ผลงานของเขาอยู่ที่ ต.นาเกลือ อ.พระสมุทรเจดีย์ จ.สมุทรปาการ ผู้ที่สนใจ “ปูสตัฟฟ์” ของเขา
ต้องการสั่งซื้อหรือจะนำสัตว์ไปให้สตัฟฟ์ ก็โทรศัพท์สอบถามได้ที่เบอร์ 0-2848-4193

นี่ก็เป็นอีกหนึ่ง “ช่องทางทำกิน” ที่น่าสนใจ.

คู่มือลงทุน...ปูสตัฟฟ์
ทุนอุปกรณ์ ขึ้นอยู่กับขนาดกิจการ
ทุนวัสดุ ประมาณ 50% ของราคา
รายได้ ชุดละ 400-600 บาท
แรงงาน 1 คน
ตลาด งานแสดงสินค้า, ของที่ระลึก
จุดน่าสนใจ ทำไม่ยาก-ขายได้ราคาดี

บดินทร์ ศักดาเยี่ยงยงค์ : รายงาน / จเร รัตนราตรี : ภาพ
เดลินิวส์ ฉบับวันที่ 21 มี.ค. 2552
ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th

ที่มา :
http://library.dip.go.th
http://www.udclick.com

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานประดิษฐ์ สิ่งของเครื่องใช้

แนะตัดแต่งดอกทุเรียน คุมปริมาณและคุณภาพ

2011-02-17T16:07:00.006+07:00

ปีนี้...แม้กรุงเทพฯจะยังถือว่ายังไม่หนาว หากแต่ภูมิภาคอื่นๆ อากาศหนาวแล้ว
บางพื้นที่ได้ประกาศเป็นเขตภัยพิบัติจากภาวะอากาศหนาว หรือประสบภัยหนาวด้วยซ้ำไป
โดยอากาศหนาวที่ว่านี้ เริ่มตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนและค่อนข้างยาวนาน ทุเรียนจึงเกิดตาดอกเร็วกว่าทุกปี
โดยทุเรียนพันธุ์เบาจะเริ่มออกดอกก่อน เช่น พันธุ์กระดุม ชะนี หมอนทอง ก้านยาว เรียงตามลำดับ
ทำให้ทุเรียนสุกแก่เร็วกว่าปกติประมาณ 1 เดือน

ดังนั้น ช่วงนี้ต้นทุเรียนในเขตภาคตะวันออกจะเริ่มแทงช่อดอกแล้ว และแม้ว่าอีกหลายเดือนกว่าจะเก็บเกี่ยวได้
แต่เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมของเกษตรกร ผู้ปลูกทุเรียนให้ได้ผลผลิตที่ดีและมีคุณภาพ
กรมส่งเสริมการเกษตรจึงได้แนะนำให้มีการ ตัดแต่งดอกทุเรียน เพื่อควบคุมปริมาณและคุณภาพของผลทุเรียน
เพราะการตัดแต่งดอกทุเรียน แม้จะเป็นการเสียเวลาและเพิ่มภาระให้พี่น้องเกษตรกรก็จริง
แต่เมื่อไม้ผลออกดอกแล้ว ดอกจะเป็นอวัยวะส่วนสำคัญในการใช้อาหาร เพื่อเจริญเติบโตเป็นผลต่อไป
ทุเรียนที่มีดอกมากเกินไปไม่ต่างอะไรกับแม่ยากจน ซึ่งมีลูกมากและคอยแย่งอาหารที่แม่หามาได้เพียงน้อยนิดกิน
จึงไม่มีวันที่จะเติบโตเป็นผู้ใหญ่ที่แข็งแรงได้ แต่การตัดแต่งดอกทุเรียนจะส่งผลดีในวันหน้า
ทำให้ดอกทุเรียนสมบูรณ์ เจริญพัฒนาเป็นผลทุเรียนที่มีคุณภาพในอนาคต
ซึ่งระยะที่เหมาะสมที่สุดในการตัดแต่งดอกทุเรียน คือ เมื่อดอกทุเรียนพัฒนาจนถึงระยะมะเขือพวงหรือหัวกำไล

การตัดแต่งดอกทุเรียน มีคำแนะนำดังนี้ เมื่อดอกทุเรียนมีอายุประมาณ 30 วัน (ระยะกระดุม)
ควรพิจารณาตัดแต่งช่อดอกให้เหลือจำนวนช่อดอกประมาณ 3-6 ช่อดอกต่อความยาวกิ่ง 1 เมตร
โดยตัดช่อดอกบนกิ่งขนาดเล็ก (เส้นผ่าศูนย์กลางกิ่งน้อยกว่า หรือเท่ากับ 2 เซนติเมตร)
และช่อดอกในตำแหน่งปลายกิ่งทิ้ง ควรตัดแต่งให้เป็นดอกรุ่นเดียวกันทั้งต้น
หรืออย่างน้อยให้เป็นดอกรุ่นเดียวในแต่ละกิ่ง
ทั้งนี้ ถ้ามีการจัดการที่ดีตั้งแต่แรก เพื่อให้ต้นทุเรียนมีการออกดอกมากและกระจายทั่วต้น
แล้วจะสามารถเลือกตัดแต่งหรือไว้ดอกบนกิ่งที่เหมาะสมได้มากยิ่งขึ้น

สำหรับการดูแลทุเรียนในช่วงหลังตัดแต่งดอกแล้ว
เกษตรกรต้องมีการควบคุม การให้น้ำไม่ให้มีปริมาณมากเกินไป เมื่อถึงระยะหัวกำไล
หรือก่อนดอกบาน 7-10 วันให้ลดการให้น้ำลง 2 ใน 3 ของปริมาณปกติ และเริ่มให้น้ำมากขึ้นในระดับปกติได้
หลังจากผสมเกสรแล้ว 3 สัปดาห์ และ ฉีดพ่นปุ๋ยทางใบที่มีธาตุแคลเซียม-โบรอน หรือโบรอนเพียงอย่างเดียว
ในระยะหัวกำไลหรือประมาณ 10-15 วันก่อนดอกบาน และป้องกันกำจัดโรคแมลง
ซึ่งศัตรูสำคัญของทุเรียนซึ่งได้แก่ เพลี้ยไฟ ไรแดง
ซึ่งจะเข้าทำลายในช่วงที่อากาศร้อน แห้งแล้ง อุณหภูมิสูง หรือฝนทิ้งช่วง

สำหรับเพลี้ยไฟ ตัวอ่อนและตัวเต็มวัยของเพลี้ยไฟ จะดูดกินน้ำเลี้ยงจากเซลล์พืชบริเวณเนื้อเยื่ออ่อน
เช่นยอดอ่อนหรือช่อดอกทำให้ยอดและช่อดอกแห้งและร่วงในที่สุด
พบเข้าทำลายในทุเรียน เงาะ มังคุด ส้มเขียวหวาน ในระยะออกดอก

ส่วนไรแดง ตัวอ่อนและตัวเต็มวัยจะดูดกินน้ำเลี้ยงอยู่บนผิวใบทุเรียน
หากมีไรแดงทำลายใบเป็นปริมาณมากและต่อเนื่อง จะทำให้ใบร่วงและมีผลต่อการออกดอกติดผลของทุเรียน.

ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th
วันพุธ ที่ 15 ธันวาคม 2553

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

กล้วยน้ำว้าปากช่อง 50

2011-02-17T02:19:00.004+07:00

เมื่อปีที่ผ่านมาในวงการกล้วยน้ำว้าฮือฮาถึงกล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง
พ่อค้าหน่อกล้วยตามงานเกษตรต่างๆ เอากล้วยน้ำว้าเครือขนาดใหญ่มาโชว์ให้ลูกค้าชมแล้วก็ขายหน่อ
พร้อมขยายสรรพคุณซะเลอเลิศว่า ขนาดของเครือมีขนาดใหญ่ จำนวนหวีก็มากแต่ละหวีก็มีผลกล้วยมาก
จึงทำให้มีคนซื้อกล้วยน้ำว้ามะลิอ่องไปมากมาย เพราะเห็นขนาดใหญ่ของเครือและหวี
ราคาค่อนข้างแพงถึงต้นละ 80-120 บาท ผมก็หลงซื้อมา เพราะหลงนิยายพ่อค้ากล้วยกับเขาด้วยเช่นกัน
จนกระทั่งได้ไปเจอผู้เชี่ยวชาญด้านกล้วย จึงรู้ว่ากล้วยน้ำว้ามะลิอ่องคืออะไร เรื่องกล้วยๆ ไม่น่าต้มกันได้

อาจารย์กัลยาณี สุวิทวัส นักวิชาการเกษตร 8 ชำนาญการ ของสถานีวิจัยปากช่อง
สถาบันอินทรีจันทรสถิตย์เพื่อการค้นคว้าและพัฒนาพืชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องกล้วยน้ำว้า เพราะอาจารย์เป็นผู้รวบรวมพันธุ์กล้วย
โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าทุกสายพันธุ์ในประเทศไทย มาปลูกในสถานีวิจัยปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา
เพื่อการศึกษาและคัดสายพันธุ์ ทำให้ทราบถึงความเป็นมาเป็นไปของกล้วยน้ำว้า ที่ปลูกกันอยู่ในบ้านเรา

อาจารย์กัลยาณี บอกกับเราว่า "กล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง เป็นชื่อทางเหนือ แปลว่า ขาว เพราะไส้กล้วยมะลิอ่องจะขาว
แต่ทางเมืองนนท์จะเรียกกล้วยชนิดนี้ว่า กล้วยน้ำว้าสวน ซึ่งจะมีลักษณะลูกเล็กสั้นๆ ป้อมๆ ในแต่ละหวีมีไม่กี่ผล
เครือมีขนาดเล็ก คนซื้อเลยกลายเป็นเหยื่อของคนขายพันธุ์ไม้ คนที่ยังไม่รู้ก็คิดว่ากล้วยมะลิอ่องเป็นกล้วยเครือใหญ่
เคยเห็นตามงานพ่อค้าก็เอากล้วยน้ำว้าเครือใหญ่มาแขวน แล้วบอกว่า กล้วยมะลิอ่อง
ทำให้คนเข้าใจว่ากล้วยมะลิอ่องเป็นกล้วยเครือใหญ่ ก็ซื้อหาเอาไปปลูกกัน ก็ไม่ได้ไปแย้งเขา"

พอรู้เรื่องนี้ก็นึกภาพออกได้ว่า กล้วยมะลิอ่องนี้ก็เป็นกล้วยน้ำว้า ซึ่งเมื่อ 20 ปีก่อนมีขายในกรุงเทพฯ
ขนาดลูกเล็กๆ ป้อมๆ อย่างที่อาจารย์ว่าจริง ชาวสวนแถบเมืองนนท์นำมาขาย
เมื่อเทียบกับกล้วยน้ำว้าอื่นที่มีขนาดใหญ่ดูน่ากินกว่า
ทำให้กล้วยน้ำว้าสวนดูเหมือนกับกล้วยเกร็นขนาดเล็กไม่น่าซื้อ กล้วยสวนของเมืองนนท์ก็เลยหายไป
เพราะหวีดูไม่สวย แต่สาเหตุที่สำคัญน่าจะเป็นเพราะราคาที่ดินที่สูงขึ้น ทำให้เรือกสวนเมืองนนท์หายไป
แต่ถ้าถามถึงความอร่อย กล้วยสวนจะมีรสชาติอร่อยกว่ากล้วยหวีใหญ่

ปรับปรุงพันธุ์กล้วยน้ำว้าเพื่อการค้า
ด้วยการที่อาจารย์กัลยาณีเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านกล้วยน้ำว้า จึงมีผู้ประกอบการรายหนึ่งเขามาปรึกษา
เรื่องเกี่ยวกับกล้วยน้ำว้าว่า เขาทำกล้วยแผ่นอบส่งออกไปประเทศทางยุโรป ตอนแรกทำไม่มากนัก
ส่งออกก็ไม่มีปัญหา แต่พอตอนหลังเพิ่มจำนวนส่งออกมากขึ้น มีปัญหาว่าทางยุโรปตีกลับ
เพราะหาว่าเอากล้วยแผ่นอบเก่าส่งไปให้ แต่ผู้ประกอบการรายนี้ยืนยันนอนยันว่าเป็นกล้วยใหม่ทำส่งไปให้
เพราะเขาเป็นผู้ทำและเป็นผู้ควบคุมการผลิตเองทั้งหมด

อาจารย์กัลยาณีถามคำแรกเลยว่า คุณรู้จักกล้วยน้ำว้าแค่ไหน
ผู้ประกอบการรายนี้บอกว่า ใครส่งกล้วยน้ำว้ามาผมก็ซื้อหมด ขอให้เป็นกล้วยน้ำว้า
"ไม่ได้ค่ะ" อาจารย์กัลยาณีบอกกับเขา แล้วชี้แจงให้ฟังว่า "กล้วยน้ำว้าในประเทศไทยที่ได้ศึกษามี 3 กลุ่ม
คือ กลุ่มกล้วยน้ำว้าไส้แดง กลุ่มกล้วยน้ำว้าไส้ขาว กลุ่มกล้วยน้ำว้าไส้เหลือง
สำหรับกลุ่มแรกคือ กลุ่มกล้วยน้ำว้าไส้แดงมีผลดก ไส้กลางข้างในค่อนข้างแข็งหรือมีความฝาดสูง
เหมาะสำหรับเอาไปทำกล้วยเชื่อมหรือข้าวต้มมัด เพราะไส้จะค่อนข้างแข็งไม่เละ
ถ้าเอาผลสุกไปทำกล้วยบวชชีจะมีรสฝาดเจือ ไม่ค่อยอร่อย และถ้าเอาไปทำกล้วยตากจะมีสีคล้ำเหมือนกล้วยเก่า
อย่างที่ผู้ประกอบการรายนี้เจอปัญหา เพราะเอากล้วยน้ำว้าไส้แดงไปทำ ผู้ซื้อจึงตีกลับมาทั้งๆ ที่ทำใหม่
เพราะเอากล้วยน้ำว้าคละไส้ไปทำ ทั้งๆ ที่ทำเทคนิคเดียวกัน ล็อตเดียวกัน แต่สีมันต่างกัน
ซึ่งเกิดจากกล้วยที่มีไส้ต่างกัน แต่กล้วยน้ำว้าไส้แดงนำไปทำกล้วยอบน้ำผึ้งได้"

กลุ่มที่สองคือ กล้วยน้ำว้าไส้ขาวและกล้วยน้ำว้าไส้เหลือง
อาจารย์กัลยาณีแนะนำให้ใช้ 2 พันธุ์นี้ สำหรับนำไปทำกล้วยแผ่นอบ
โดยแนะนำว่า "กล้วยน้ำว้ามะลิอ่องเป็นกล้วยน้ำว้าไส้ขาว เมื่อนำไปทำเป็นกล้วยแผ่นอบสีจะเหลืองสวย
ไม่เหลืองมากเหมือนกลุ่มกล้วยน้ำว้าไส้เหลือง ซึ่งกล้วยน้ำว้าไส้ขาวนี้เหมาะสำหรับทำกล้วยตาก กล้วยแผ่นอบ
ส่วนกล้วยน้ำว้าไส้เหลืองจะเหมาะสำหรับกินสด กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี กล้วยทอด แป้งกล้วย
หรือทำได้ทุกอย่างไม่มีข้อจำกัด ในการแปรรูปกล้วยเพื่อเป็นการค้า กล้วยน้ำว้าไส้เหลืองเหมาะที่สุด
เนื่องจากมีผลผลิตมาก ดูแลดีๆ จะได้ถึง 10-15 หวี ต่อเครือ ซึ่งกลุ่มกล้วยน้ำว้าไส้ขาว คือ มะลิอ่องทำไม่ได้
บำรุงให้ดียังไงผลผลิตก็เทียบกันไม่ได้ เพราะเป็นไปตามลักษณะสายพันธุ์"

กล้วยน้ำว้าไส้เหลืองใช้งานได้ครอบจักรวาล
สถานีวิจัยปากช่อง ได้ปรับปรุงพันธุ์กล้วยน้ำว้า ปากช่อง 50 ซึ่งเป็นกล้วยน้ำว้าไส้เหลืองขึ้นมา
เนื่องจากกล้วยน้ำว้ากลุ่มไส้เหลืองสามารถนำมากินสดก็ได้ แปรรูปได้ทุกอย่าง
และยังมีผลผลิตที่ดกเหมาะสำหรับการปลูกเพื่อการค้าอีกด้วย

กล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 เกิดจากการนำสายพันธุ์กล้วยน้ำว้าทั่วประเทศมาปลูกทดลอง แล้วคัดพันธุ์ขึ้นมา
เนื่องจากการผสมพันธุ์กล้วยยากมาก นักวิชาการจะไม่ใช้วิธีการผสมพันธุ์กล้วย
เมื่อคัดต้นกล้วยน้ำว้าที่มีคุณสมบัติดีที่สุดแล้ว ก็นำมาขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเนื้อเยื่อ
นำมาปลูกทดลองในสถานีวิจัยปากช่อง โดยการปลูกเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่นอย่างละ 20 ต้น
และมีการนำผลผลิตมาเปรียบเทียบกันในแต่ละฤดูกาลอีกด้วย

อาจารย์กัลยาณีกล่าวว่า "ในช่วงฤดูร้อน เมื่อเทียบกับ 5-6 สายพันธุ์ กล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 ยังเด่นกว่า
ฤดูฝนไม่ต้องกล่าวถึง เพราะปากช่อง 50 ดกกว่า ในฤดูหนาวโดยรวมผลผลิตไม่ค่อยดีก็ยังดีกว่าตัวอื่น
การเปรียบเทียบสายพันธุ์นี้ไม่ใช่ทำแค่ 1-2 ปี แต่ได้ปลูกเปรียบเทียบมาเกือบ 10 ปีแล้ว ทำมาครั้งละ 1-2 ไร่
ผลผลิตก็ยังสม่ำเสมอเหมือนเดิม ในการปลูกเพื่อเปรียบเทียบผลผลิต ไม่ใช่เปรียบเทียบแค่ระหว่างต้นต่อต้น
แต่ต้องเปรียบเทียบอย่างน้อย 10-20 ต้น และเปรียบเทียบในทุกช่วงฤดูกาล"

อาจารย์กัลยาณี เล่าว่า เคยมีเกษตรกรบางคนบอกว่า กล้วยน้ำว้าของเขามีผลผลิตมากกว่ากล้วยน้ำว้า ปากช่อง 50
คือได้เครือละ 15 หวี แต่พอซักเข้าจริงๆ มีแค่ครั้งเดียวและก็ต้นเดียว ซึ่งเป็นเพราะสภาพต้นที่สมบูรณ์มาก
ไม่ได้มีจำนวนมากถึงเป็นหลายสิบต้นที่มีความสมบูรณ์เหมือนๆ กัน

เปรียบเทียบระหว่างหน่อกล้วยกับกล้วยปั่นตา
การคัดพันธุ์ เพื่อหากล้วยน้ำว้าที่มีผลผลิตดีที่สุดของสถานีวิจัยปากช่อง ใช้เวลาเกือบ 10 ปี ก็เหนื่อยพอแล้ว
แต่ยังต้องเหนื่อยต่อไปอีก เพราะเรื่องยังไม่จบ ในการปลูกกล้วยเกษตรกรมักเคยชินกับการปลูกกล้วยด้วยหน่อ
เนื่องจากเห็นว่าขนาดของหน่อใหญ่กว่ากล้วยที่ได้จากการปั่นตามาก
ทำให้เกษตรกรส่วนใหญ่เข้าใจว่า กล้วยที่ปลูกจากหน่อโตเร็วกว่ากล้วยที่มาจากการปั่นตา

และถ้าสถานีวิจัยปากช่องขุดหน่อกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 มาขาย
คงจะไม่เพียงพอให้แก่เกษตรกรทั้งประเทศแน่นอน จึงต้องนำกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 มาปั่นตา
อาจารย์กัลยาณีก็ต้องเหนื่อยอีกรอบ โดยการทำแปลงทดลองระหว่างกล้วยที่ขุดหน่อมาปลูก
กับกล้วยที่มาจากการเพาะเนื้อเยื่อว่าแบบไหนดีกว่ากัน
โดยปลูกหน่อกล้วยสูง 1 เมตร กับกล้วยปั่นตาสูง 50 เซนติเมตร ปรากฏว่า ปลูกครบ 4 เดือน สูงเท่ากันเลย
เพียงแต่ในช่วงแรกต้นกล้วยที่ได้จากการปั่นตา ต้องอาศัยการดูแลเอาใจใส่ที่ใกล้ชิด
คือต้องมีการรดน้ำ ถากหญ้า ใส่ปุ๋ย พอต้นลอกคราบเปลี่ยนใบใหม่ต้นกล้วยก็จะเจริญเติบโตอย่างเร็ว
ส่วนกล้วยหน่อหลังจากการปลูกแล้วจะแตกใบแรก แล้วต้นยังนิ่งอยู่ เพราะต้องรอสร้างรากก่อน
เนื่องจากกล้วยที่ขุดหน่อมักจะไม่มีราก ใบใหม่จึงชะงักอยู่ช่วงหนึ่ง แล้วจะไปโตทันกันเมื่อครบ 4 เดือน

เทคนิคการปลูกและการไว้หน่อ
การขุดหลุมปลูกกล้วยก็ต้องพิถีพิถัน ไม่ใช่การขุดรูฝังกล้วย แต่ต้องขุดเป็นหลุม 50 เซนติเมตร ทั้งกว้าง ยาว ลึก
แล้วใส่ก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอก รากของกล้วยหยั่งลึกอยู่ประมาณ 50 เซนติเมตร รากของกล้วยก็เหมือนคน
พอมันรุดหน้าไปเจอดินแข็งๆ เพราะเราขุดหลุมนิดเดียวมันก็ถอยกลับแล้วไชขึ้นด้านบน โคนก็ลอย
เมื่อเป็นกอใหญ่ๆ ก็ล้มลง แต่การขุดหลุมให้ใหญ่แล้วเอาปุ๋ยหมักลงดิน ด้านล่างจะซุยรากก็จะแทงลงดิน
การขุดหลุมเป็นการลงทุนเพิ่มหรือเพิ่มเวลาทำก็จริง แต่ได้ประโยชน์มากเพราะกล้วยจะเป็นกอขนาดใหญ่
อยู่ได้ 5-6 ปี ถ้าขุดหลุมปลูกเล็ก เมื่อกล้วยเป็นกอจะเจอปัญหาโคนลอยและล้มไปในที่สุด

อีกอย่างหนึ่งที่อาจารย์กัลยาณีแนะนำคือ การไว้หน่อของกล้วยน้ำว้า
โดยปกติชาวบ้านจะไว้หน่อกล้วยทุกหน่อที่เกิดข้างต้นแม่
การมีหน่อมากๆ เหมือนแม่มีลูกมาก ก็จะแย่งอาหารกินกัน ทำให้ต้นและผลไม่สมบูรณ์
แต่อาจารย์แนะนำว่าปลูกกล้วยไปแล้ว 6 เดือน ถึงจะไว้หน่อได้ 1 หน่อ
พอหน่อนี้อายุได้ 3 เดือน ก็จะไว้อีก 1 หน่อ นอกนั้นตัดทิ้งให้หมด เพราะฉะนั้น กล้วยแต่ละกอจะมีไม่เกิน 4 ต้น

การดูแลตัดใบที่เสียออกก็เป็นเรื่องสำคัญเพื่อให้กอโปร่ง ถ้าในตอนกลางวันมีแสงลอดเข้าไปถึงโคนกอกล้วย
ก็ถือว่าโปร่งเพียงพอ และการหมุนเวียนของอากาศก็จะดี เพราะกล้วยไม่มีหน่อหรือใบมากจนเกินไป
แต่การตัดแต่งใบต้องระวังถ้าเหลือใบต่ำกว่า 7 ใบ ต้นจะไม่พอเลี้ยงลูก
การปลูกกล้วยน้ำว้าดีกว่ากล้วยหอม หรือกล้วยไข่ เพราะสามารถทำเป็นกอได้
และการปลูกกล้วยไข่และกล้วยหอมไม่จำเป็นต้องขุดหลุมใหญ่
เพราะผลมันจะสมบูรณ์แค่ 2 รุ่น ก็จะต้องล้มต้นปลูกใหม่

โรคตายพราย
โรคตายพราย เป็นโรคที่ต้องระวังมากในกล้วยน้ำว้า เพราะถ้าเป็นในแปลงเมื่อไหร่
จะไม่สามารถปลูกกล้วยน้ำว้าได้อีกในระยะ 10-20 ปี เพราะฉะนั้นต้องระมัดระวังเรื่องหน่อพันธุ์ที่ซื้อมา
ต้องไว้ใจได้ว่าไม่ได้ขุดหน่อมาจากแปลงที่มีปัญหาเรื่องโรคตายพราย
สำหรับการปลูกเพื่อการบริโภคภายในครัวเรือนหรือขายเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่จำเป็นนัก
แต่ถ้าเป็นการปลูกเพื่อเป็นการค้าขนาดใหญ่ การใช้ต้นกล้วยพันธุ์ที่ปั่นตาจะไม่มีปัญหาเหล่านี้
สนใจรายละเอียดมากกว่านี้ติดต่อได้ที่ สถานีวิจัยปากช่อง โทร. (044) 311-796 ในวันและเวลาราชการ

รายงานโดย องอาจ ตัณฑวณิช ชมรมการจัดการทรัพยากรเกษตร www.ongart04@yahoo.com
คอลัมน์ เทคโนโลยีการเกษตร นิตยสาร เทคโนชาวบ้าน
วันที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2554 ปีที่ 23 ฉบับที่ 495
ที่มา : http://info.matichon.co.th
ภาพจาก : http://www.bankaset.com

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช

ผลิตปุ๋ยอินทรีย์ใช้เอง ลดต้นทุนการผลิตได้

2011-02-17T01:16:00.004+07:00

ปุ๋ยเคมีแพง ยังคงเป็นปัญหาสำหรับเกษตรกร ที่ยังคงพึ่งพาปุ๋ยเคมีที่ไม่สามารถผลิตได้เอง
แต่ปัญหาดังกล่าวไม่สามารถสร้างผลกระทบให้กับเกษตรกร ที่หันมาพึ่งพาการใช้สารอินทรีย์
ที่สามารถผลิตได้เองด้วยวัสดุเหลือใช้จากภาคเกษตร ที่ทั้งช่วยลดต้นทุนได้ไม่น้อยแล้ว
ยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร ที่ปลอดภัยจากสารเคมีได้เป็นอย่างดี

นายขวัญชัย โค้วปรีชา หมอดินอาสาบ้านหนองหอย หมู่ที่ 6 ต.อ่างทอง อ.ทับสะแก จ.ประจวบคีรีขันธ์
เป็นเกษตรกรรายหนึ่ง ที่หันมาผลิตปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงไว้ใช้เองพร้อมทั้ง เพื่อจำหน่ายในชุมชน
นำมาซึ่งรายได้เพิ่มขึ้นขณะที่ต้นทุนการผลิตต่ำลง จนนำไปสู่การเลิกใช้สารเคมีในที่สุด

ขวัญชัย กล่าวว่า เมื่อ 20 กว่าปีก่อนตนทำการเพาะปลูกมันสำปะหลังและสับปะรด
แต่ราคาขายผลผลิตที่ได้เมื่อหักต้นทุน ค่าแรง และค่าปุ๋ยเคมีแล้ว ไม่คุ้มกับการลงทุนลงแรงที่เสียไป
จึงได้ปรับเปลี่ยนพื้นที่มาทำสวนผสม และผลิตปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูง
ที่กรมพัฒนาที่ดินได้แนะนำส่งเสริมไว้ใช้เอง
โดยปลูกมะพร้าวเป็นหลักระหว่างแถวแซมด้วยไม้ผลต่างๆ ได้แก่ ขนุน มะม่วง ลำไย จำปาดะ
พืชแซมอื่นๆ ไผ่หวาน ปาล์มน้ำมัน แก้วมังกร พริกไทย ชะอม พริก และพืชสมุนไพรต่าง ๆ

การบริหารจัดการพื้นที่ของที่นี่ แตกต่างจากสวนอื่น ซึ่งส่วนใหญ่เกษตรกรในพื้นที่
จะทำสวนมะพร้าวเพียงอย่างเดียว โดยปล่อยพื้นที่ระหว่างแถวของมะพร้าวให้ว่างเปล่า
แต่สวนของหมอดินขวัญชัยจะทำการปลูกพืชแซมระหว่างแถว เป็นแปลงเกษตรสวนผสมในสวนมะพร้าว
เป็นการวางแผนการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด ซึ่งเวลาไปบอกใครให้ทำตาม
ก็มีบางคนบอกทำไม่ได้ไม่มีน้ำ บางคนว่าปลูกไม่ได้ดินไม่ดี แต่เขาก็สามารถพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า
ถึงแม้ที่นี่น้ำไม่มีดินไม่ดี แต่ก็สามารถฟื้นฟูพลิกฟื้นทำสวนผสมผสานได้
ทั้งสามารถสร้างรายได้เสริมได้ไม่ต่ำกว่าเดือนละ 5,000 บาท

สำหรับปุ๋ยอินทรีย์ที่ใช้ในสวนแห่งนี้ เป็นปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงที่ผลิตไว้ใช้เอง
และจำหน่ายให้แก่เกษตรกรในชุมชน ภายใต้ชื่อปุ๋ยชีวภาพตราหมอดินเพิ่มพูน
ซึ่งอัตราส่วนผสม 100 กก. ประกอบด้วย ปลาป่น 20 กก. รำละเอียด 10 กก. หินฟอสเฟต 10 กก.
กระดูกป่น 20 กก. มูลค้างคาว 10 กก. มูลไก่ไข่ 30 กก.

นอกจากนี้ ยังนำขุยมะพร้าว ซึ่งเป็นวัสดุที่เหลือใช้จากผลผลิตที่มีอยู่จำนวนมากในพื้นที่ นำมาผลิตเป็นปุ๋ยหมัก
โดยใช้สารเร่งซุปเปอร์พด.1 ซึ่งส่วนผสมในการกองปุ๋ยหมัก 1 ตัน ใช้ขุยมะพร้าว 1,000 กก. มูลสัตว์ 200 กก.
ยูเรีย 2 กก. และสารเร่งซุปเปอร์พด.1 1 ซอง ขอรับได้ที่สถานีพัฒนาที่ดินทุกจังหวัด
ซึ่งเป็นวิธีการทำปุ๋ยหมักที่ง่าย รวดเร็ว และต้นทุนการผลิตต่ำกว่าปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูง
สามารถใช้ในการเตรียมหลุมปลูก หรือใช้กับต้นพืชที่เติบโตแล้ว และใช้ปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงมาช่วยเสริม

“เกษตรกรปลอดภัยเมื่อใช้ปุ๋ยอินทรีย์ที่ผลิตเองได้
โดยใช้วัสดุในท้องถิ่น อย่างน้อยก็ไม่ต้องไปซื้อเขา เราสามารถผลิตได้ตลอดเวลาตามความต้องการ
ที่สำคัญการใช้ปุ๋ยอินทรีย์จะช่วยให้ผลผลิตออกเรื่อยๆ เก็บขายได้ก่อนฤดู
เพราะดินมีความอุดมสมบูรณ์กว่าพื้นที่ที่ใช้สารเคมี” หมอดินขวัญชัย กล่าวย้ำ

หากเกษตรกรท่านใดสนใจการทำการเกษตรผสมผสาน หรือการผลิตปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูง
สามารถเข้าไปศึกษาดูงานได้ เพราะที่นี่เขาเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้การพัฒนาที่ดิน ตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง
หรือโทรฯสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 08-6171-6196, 08-7171-9286.

ข้อมูลโดย : http://www.dailynews.co.th
วันพุธ ที่ 29 ธันวาคม 2553

สารบัญแนะนำอาชีพสร้างรายได้ : งานการเกษตร เพาะพันธุ์พืช